by Simon Rioux in Assemblage, Benelux, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3339 09 Mai 2017 85 % Chronique de Janvier de Benelux Chronique de Janvier Assemblage sur 9,2% alc/vol 660 ml Benelux Les Chroniques de Benelux sont toujours constitué d’un assemblage de différentes bières. Cette toute récente Chronique de Janvier nous propose cette fois un assemblage de Old ale et de Stout muris 12 mois en fût de chêne américain avec brett ainsi que de bière sure de fermentation mixte. Nous retrouvons donc dans notre verre... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4469 28 Avr 2017 93 % Neuvain de Pit Caribou Neuvain Assemblage de bières sures 4,5% alc/vol 750 ml Pit Caribou C’est avec grand bonheur que j’ai mis la main sur une bouteille de la Neuvain de Pit Caribou, une des bières de leurs récents Releases qui mettent en vedette des expérimentations principalement sures ou barriquées. Cette bière est composée (1) de bière de blé vieillie 7 mois en fût de whisky, (2) de... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Auval, Bière aux fruits, Bière sure/acide Aucun commentaire 5510 17 Déc 2016 92,5 % Ribes Nigrum d’Auval Ribes Nigrum Bière sûre aux cassis 5,7% 750 ml Auval Nous y voici, on teste enfin cette bière tant attendue d’Auval! C’est un assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne avec ajout de cassis. Au visuel, la bièere est opaque et couleur rosée/violette. Elle produit un peu de mousse au départ qui s’est estompé rapidement une fois ma photo prise. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2571 14 Nov 2016 88 % Assemblage No 2 de Dunham Assemblage No 2 Assemblage 9% alc/vol 750 ml Dunham Nous avons goûté à cet Assemblage quelques fois en fût par le passé, puisque celle-ci a été créée lors du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham et qu’elle est disponible momentanément depuis, surtout lors d’événements. Je me suis procuré cette bouteille lors du Release d’octobre 2016 comme il n’y en avait pas de test sur... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4034 31 Oct 2016 90 % Oro Zuur batch 2 de Dunham Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2863 25 Oct 2016 88 % Jane Doe #5 de Dunham Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3811 02 Juil 2016 83 % Symbiose 2015 de Dieu du Ciel! Symbiose 2015 Assemblage 7% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Assemblage de Dernière Volonté et de Solstice d’Été aux cerises âgé en fût de chêne avec levure sauvage, cette création de Dieu du Ciel! était exclusivement disponible lors de leur Marché estival (ainsi qu’à celui de février 2016). Le concept de Symbiose n’en est pas à sa première édition (chaque version présentant un assemblage... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4833 08 Juin 2016 90 % Assemblage No 6 de Dunham Assemblage No 6 Assemblage de bières sûres 5,5% alc/vol 750 ml Dunham Les assemblages de Dunham sont toujours très intéressants et bien uniques. Ce petit dernier, qui était disponible uniquement lors du Bottle Release du 5e anniversaire de Dunham, est composé de Saison Framboise, de Kekriek élevée en barrique de vin rouge et de Berliner Weisse aux cerises. La bière est d’une couleur rouge... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière sure/acide, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5459 24 Fév 2016 90 % L’Exorciste de Dieu du Ciel! L’Exorciste Bière de blé sûre 5% 750 ml Dieu du Ciel! Cette Exorciste est une version nouvellement distribuée pour la Bottle Release de DDC. Il en existe une version aux mûres mais celle-ci est régulière. Au visuel, la bière est opaque et jaune-orangé. Elle produit très peu de mousse et une bonne quantité de bulles. Au nez, les fruits s’expriment tout particulièrement : pommes, pêches,... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4155 29 Jan 2016 88 % Jane Doe #4 de Dunham Jane Doe #4 Assemblage de bières sauvages élevées en barrique 8,1% alc/vol 750 ml Dunham La brasserie Dunham s’impose de plus en plus comme la référence au Québec en termes d’inventivité et d’originalité au niveau de ses bières et de ses nombreux assemblages concoctés avec de la levure sauvage. Voici donc la plus récente Jane Doe, un assemblage de Double Red Ale âgé en... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Brasseurs du Monde, Pale Ale, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5332 03 Déc 2015 85 % Solera des Brasseurs du Monde Solera Farmhouse acidulée 5,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde La Solera est l’une des nombreuses nouveautés des Brasseurs du Monde sorties dans les derniers jours/semaines. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale vieilli en fût de chêne avec bactéries acidifiantes. Les saveurs sont uniformisées par un procédé d’assemblage particulier utilisé pour certains vins espagnols (nommé Solera) qui consiste à soutirer «une partie de... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3118 22 Nov 2015 90 % Jane Doe Assemblage Hors-Série #2 de Dunham Jane Doe Assemblage Hors-Série #2 Assemblage vieilli en fût de vin 5,5% alc/vol 750 ml Dunham C’est la dernière bière qu’il nous restait à tester provenant du plus récent Bottle Release de Dunham. Il s’agit cette fois d’un assemblage de Kekriek sûre, de Saison Propolis sûre, d’IPA anglaise avec brett, de Saison Rustique et de Session Rakau sûre. La bière est d’une couleur orangée/rougeâtre... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Bière expérimentale, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3508 02 Nov 2015 85 % Jane Doe #3 de Dunham Jane Doe Assemblage Hors-série #3 Assemblage 6% 375 ml Dunham Encore un assemblage hors-série, et celui-là est composé de plusieurs bières particulières : de la kekriek, de l’IPA anglaise brett et du porter brett. Le tout vieilli en barriques de vin rouge avec brett! Au visuel, la couleur semble un mélange entre le rouge de la kekriek et les teintes plus foncées d’un porter :... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Assemblage, Beerlinked, Bière sure/acide, Pit Caribou, Porter, Porter robust (impérial), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4825 23 Oct 2015 93 % La Huit de Pit Caribou La Huit Porter Impérial 8% alc/vol 500 ml Pit Caribou Comme à chaque fois que Pit Caribou nous propose une nouveauté, je suis toujours intrigué et ressens le besoin de me procurer n’importe quel nouveau breuvage venant de la microbrasserie de l’Anse-à-Beaufils. Dans ce cas-ci, c’est la bière 8e anniversaire, d’où le nom de La Huit. Elle est décrit sur la bouteille comme étant... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière sure/acide, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4030 10 Juin 2015 85 % Saison Cassis Réserve Extra de Dunham Saison Cassis Réserve Extra Saison au cassis vieillie en fût de vin 7% 500 ml Dunham Il ne reste que très peu de produits du Bottle Release à tester. La Saison Cassis a subie un passage en fûts de vins rouges et de vins blancs avant qu’on y ajoute du jus de cassis. Ça promet! Au visuel, la bière est d’un rouge/mauve très foncé (aubergine... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4304 02 Juin 2015 87,5 % Jane Doe de la Brasserie Dunham Jane Doe – Assemblage hors-série #1 Assemblage 6,2% 750 ml Dunham Cette Jane Doe est un assemblage qui avait beaucoup fait parler de lui au moment du Bottle Release, et il y a de quoi. Mélange assez hétéroclite entre différentes bières vieillies en fûts de vin blanc ou rouge avec levure brettanomyces, elle contient de la Saison Propolis, de la Saison Framboise, de la... Plus...
