Bière sûre/acide


Rouge de Mékinac d’À la Fût
31 Jan 2015
90 %

Rouge de Mékinac d’À la Fût

Rouge de Mékinac Style à mi-chemin entre la Rouge des Flandres et la Kriek 5,4% alc/vol 750 ml À la Fût   Nous dégustons ce soir la Rouge de Mékinac d’À la Fût, une bière qui se veut hybride entre une Rouge des Flandres et une Kriek. Elle possède une robe rouge qui fait penser à la couleur du jus de canneberge. Un collet de...

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Le Hérisson de Trou du Diable
16 Jan 2015
87,5 %

Le Hérisson de Trou du Diable

Le Hérisson Assemblage de saisons sûres 5,4% alc/vol 750 ml Le Trou du Diable   Nouveau brassin spécial de Trou du Diable : le Hérisson! Pleins de bons commentaires ont été émis sur cette bière alors nous avons bien hâte d’y goûter! Celle-ci est blonde et légèrement voilée. Un mince collet de mousse crémeux repose sur le dessus de la bière. Au nez, ça sent l’aspect...

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Saison Réserve de Dunham
18 Nov 2014
90 %

Saison Réserve de Dunham

Saison réserve Assemblage de bières de saison 6,5% 750 ml Dunham Voici la dernière bière qu’il nous restait à tester du bottle release! Il s’agit d’un assemblage dans lequel on retrouve de la saison rustique et de la Leo’s Early Breakfast, refermentée en barrique avec de la levure sauvage. Au visuel, la bière est jaune-orange, voilée et une fine mousse ainsi qu’une dentelle sont présentes....

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Berliner Melon Weisse de Dunham
16 Nov 2014
80 %

Berliner Melon Weisse de Dunham

Berliner Melon Weisse Berliner Weisse 3,9% 750 ml Dunham Cette bouteille fait partie du bottle release du 11 octobre dernier de Dunham. Au visuel, la bière est jaune pâle, voilée et un puissant collet de mousse la surplombe. Au nez, on sent des notes de grain, de foin, de citron et d’acidité un peu « vinaigré ». Il nous semble que c’est le genre de...

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Dixième des Trois Mousquetaires
04 Nov 2014
95 %

Dixième des Trois Mousquetaires

Dixième Imperial black kriek 10% 750 ml Les Trois Mousquetaires Enfin, nous buvons cette bière à la réputation incroyable. Nous attendions d’être réunis tous les trois pour la déguster, c’est pourquoi nous sommes en retard de plusieurs mois. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées en fut avec des cerises griottes. Au verre, la bière semble noire, mais de puissants reflets rubis trahissent son origine....

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La Dragonne surette de Kruhnen
29 Oct 2014
80 %

La Dragonne surette de Kruhnen

La Dragonne surette Bière sure? 7% 660 ml Kruhnen Dégustée à 8 degrés Cette bière n’a été embouteillée qu’à très petite échelle et il s’agit, tout comme la Kölsch, d’une édition spéciale pour l’Oktoberfest des Québécois. La bière est d’une couleur rappelant la nectarine et est voilée. Un collet de mousse persistant est présent. Au nez, je sens surtout des saveurs de canneberges, d’orange et...

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Kölsch de Kruhnen
27 Oct 2014
85 %

Kölsch de Kruhnen

Kölsch Kölsch (bière surette d’été) 5,4% alc/vol 660 ml Kruhnen   On nous apprend sur l’étiquette que la Kölsch est une «ale spécifique à la ville de Cologne (Köln) en Allemagne». Ça fait très longtemps (depuis cet été au moins) que l’on entend parler de la Kölsch de Kruhnen et celle-ci m’a eu l’air de faire sensation à sa sortie. Nous en avons finalement reçu...

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Kekriek de Dunham
25 Oct 2014
82,5 %

Kekriek de Dunham

Kekriek Kriek 6% 750 ml Dunham   La Kekriek est une bière brassée avec des cerises entières (avec le noyau) provenant du terroir! Nous l’avons en réserve depuis un bout, mais nous avons tardé à la déguster. Au visuel, la Kekriek est d’une couleur rappelant le jus de canneberges et une mousse dense et rosée trône au sommet. De nombreux dépôts sont au fond : la...

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Assemblage #1 de Dunham
19 Oct 2014
90 %

Assemblage #1 de Dunham

Assemblage #1 Assemblage avec levures sauvages 5,5% 750 ml Dunham   Cette bière est la première que nous allons déguster de la série sortie à l’occasion du bottle release de la brasserie, le 11 octobre dernier. Il s’agit d’un assemblage de saison propolis et de pale ale américaine, affinée en fût de zinfandel avec brettanomyces. Visuellement, la bière est couleur pêche et est subtilement voilée....

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Coq de Trou du Diable
12 Oct 2014
90 %

Coq de Trou du Diable

Le Coq Assemblage de bières sûres 7,5% 750 ml Microbrasserie le Trou du Diable   Nous avons en notre possession deux versions de ce célèbre assemblage du Trou du Diable! Il s’agit d’un assemblage de bières sûres dans lequel a macéré des cerises griottes et ayant été maturé en barrique de banyuls (un vin dessert). Avec l’ajout de cerises, j’imagine que le style de bière...

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69 du Boquébière
28 Sep 2014
85 %

69 du Boquébière

69 Bière sure expérimentale 7,5% 750 ml Microbrasserie Boquébière   La 69 est une bière qui a la réputation d’être très, très acide. Le brasseur conseille même de partager le contenu de la bouteille pour éviter les reflux gastriques! Déjà, en la décapsulant le résultat fut… explosif. On a perdu une partie du contenu sur le pauvre napperon de Simon (c’est la deuxième bière sûre...

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Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière
28 Août 2014
80 %

Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière

Hildegard Rouge des Cantons Rouge des Flandres 7% 750 ml Boquébière   Voici un exemple québécois de la mythique rouge des Flandres, style belge de bière sûre. Cette bière a été affinée en fût de chêne de vin rouge, avec bretts, et est très lactique. Ça promet! Cette bière est brun foncé, bien que cela soit une rouge des Flandres, et non pas une brune....

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Solstice d’Été Cerises de Dieu du Ciel!
18 Août 2014
90 %

Solstice d’Été Cerises de Dieu du Ciel!

Solstice d’Été aux cerises Bière de blé sûre aux fruits 5,9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   La dame-nature à la chevelure végétale de l’étiquette vous présente la plus récente version embouteillée de la Solstice d’été, au plus grand plaisir de ses amateurs, à la cerise cette fois! C’est la bière saisonnière du mois d’août de Dieu du Ciel!, remplaçant la 6e Jour depuis...

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Triple à la Brett Lambicus d’À la Fût
27 Juil 2014
77,5 %

Triple à la Brett Lambicus d’À la Fût

Triple à la Brett Lambicus Bière Triple avec levures sauvages 8,4% alc/vol 750 ml À la Fût   Voilà un style de bière assez peu répandu au Québec : une triple belge qui a été vieillie six mois en fûts de chênes dans lesquels des brettanomyces étaient présentes. La bière est de couleur pêche, complètement voilée et un (très) épais collet de mousse est présent. En...

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L’Ours 003 du Trou du Diable
22 Juil 2014
85 %

L’Ours 003 du Trou du Diable

L’Ours 003 Assemblage de saison 6% 750 ml Microbrasserie Trou du Diable Ça fait un bout que j’ai cette bière dans mon frigo, et je pense qu’il est temps de faire connaissance. J’ai bien aimé les assemblages 1 et 2, mais ils me semblaient manquer légèrement d’intensité (dans mes souvenirs). Cette version-ci serait plus lactique à ce qu’il paraît. Dans le verre, la bière est...

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Solstice d’Été Framboises de Dieu du Ciel!
25 Juin 2014
90 %

Solstice d’Été Framboises de Dieu du Ciel!

Solstice d’Été Bière de blé sûre aux fruits 5,9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   La Solstice d’Été est la bière de la microbrasserie Dieu du Ciel! qui étais autrefois brassée spécifiquement pour le mois de juin (le mois du solstice d’été évidemment). Elle est maintenant (depuis 2016) disponible sporadiquement entre mai et août. Il s’agit d’une bière sûre (qui a subie une fermentation lactique)...

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L'amateur de bière