Bière sûre/acide


Kölsch de Kruhnen
27 Oct 2014
85 %

Kölsch de Kruhnen

Kölsch Kölsch (bière surette d’été) 5,4% alc/vol 660 ml Kruhnen   On nous apprend sur l’étiquette que la Kölsch est une «ale spécifique à la ville de Cologne (Köln) en Allemagne». Ça fait très longtemps (depuis cet été au moins) que l’on entend parler de la Kölsch de Kruhnen et celle-ci m’a eu l’air de faire sensation à sa sortie. Nous en avons finalement reçu...

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Kekriek de Dunham
25 Oct 2014
82,5 %

Kekriek de Dunham

Kekriek Kriek 6% 750 ml Dunham   La Kekriek est une bière brassée avec des cerises entières (avec le noyau) provenant du terroir! Nous l’avons en réserve depuis un bout, mais nous avons tardé à la déguster. Au visuel, la Kekriek est d’une couleur rappelant le jus de canneberges et une mousse dense et rosée trône au sommet. De nombreux dépôts sont au fond : la...

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Assemblage #1 de Dunham
19 Oct 2014
90 %

Assemblage #1 de Dunham

Assemblage #1 Assemblage avec levures sauvages 5,5% 750 ml Dunham   Cette bière est la première que nous allons déguster de la série sortie à l’occasion du bottle release de la brasserie, le 11 octobre dernier. Il s’agit d’un assemblage de saison propolis et de pale ale américaine, affinée en fût de zinfandel avec brettanomyces. Visuellement, la bière est couleur pêche et est subtilement voilée....

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Coq de Trou du Diable
12 Oct 2014
90 %

Coq de Trou du Diable

Le Coq Assemblage de bières sûres 7,5% 750 ml Microbrasserie le Trou du Diable   Nous avons en notre possession deux versions de ce célèbre assemblage du Trou du Diable! Il s’agit d’un assemblage de bières sûres dans lequel a macéré des cerises griottes et ayant été maturé en barrique de banyuls (un vin dessert). Avec l’ajout de cerises, j’imagine que le style de bière...

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69 du Boquébière
28 Sep 2014
85 %

69 du Boquébière

69 Bière sure expérimentale 7,5% 750 ml Microbrasserie Boquébière   La 69 est une bière qui a la réputation d’être très, très acide. Le brasseur conseille même de partager le contenu de la bouteille pour éviter les reflux gastriques! Déjà, en la décapsulant le résultat fut… explosif. On a perdu une partie du contenu sur le pauvre napperon de Simon (c’est la deuxième bière sûre...

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Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière
28 Août 2014
80 %

Hildegard Rouge des Cantons du Boquébière

Hildegard Rouge des Cantons Rouge des Flandres 7% 750 ml Boquébière   Voici un exemple québécois de la mythique rouge des Flandres, style belge de bière sûre. Cette bière a été affinée en fût de chêne de vin rouge, avec bretts, et est très lactique. Ça promet! Cette bière est brun foncé, bien que cela soit une rouge des Flandres, et non pas une brune....

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Solstice d’Été Cerises de Dieu du Ciel!
18 Août 2014
90 %

Solstice d’Été Cerises de Dieu du Ciel!

Solstice d’Été aux cerises Bière de blé sûre aux fruits 5,9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   La dame-nature à la chevelure végétale de l’étiquette vous présente la plus récente version embouteillée de la Solstice d’été, au plus grand plaisir de ses amateurs, à la cerise cette fois! C’est la bière saisonnière du mois d’août de Dieu du Ciel!, remplaçant la 6e Jour depuis...

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Triple à la Brett Lambicus d’À la Fût
27 Juil 2014
77,5 %

Triple à la Brett Lambicus d’À la Fût

Triple à la Brett Lambicus Bière Triple avec levures sauvages 8,4% alc/vol 750 ml À la Fût   Voilà un style de bière assez peu répandu au Québec : une triple belge qui a été vieillie six mois en fûts de chênes dans lesquels des brettanomyces étaient présentes. La bière est de couleur pêche, complètement voilée et un (très) épais collet de mousse est présent. En...

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L’Ours 003 du Trou du Diable
22 Juil 2014
85 %

L’Ours 003 du Trou du Diable

L’Ours 003 Assemblage de saison 6% 750 ml Microbrasserie Trou du Diable Ça fait un bout que j’ai cette bière dans mon frigo, et je pense qu’il est temps de faire connaissance. J’ai bien aimé les assemblages 1 et 2, mais ils me semblaient manquer légèrement d’intensité (dans mes souvenirs). Cette version-ci serait plus lactique à ce qu’il paraît. Dans le verre, la bière est...

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Solstice d’Été Framboises de Dieu du Ciel!
25 Juin 2014
90 %

Solstice d’Été Framboises de Dieu du Ciel!

Solstice d’Été Bière de blé sûre aux fruits 5,9% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   La Solstice d’Été est la bière de la microbrasserie Dieu du Ciel! qui étais autrefois brassée spécifiquement pour le mois de juin (le mois du solstice d’été évidemment). Elle est maintenant (depuis 2016) disponible sporadiquement entre mai et août. Il s’agit d’une bière sûre (qui a subie une fermentation lactique)...

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Barnstown ambrée d’épeautre brux de Boquébière
13 Juin 2014
82,5 %

Barnstown ambrée d’épeautre brux de Boquébière

Barnstown, ambrée d’épeautre brux Bière … aux levures sauvages et à l’épeautre? 5,5% 500 ml Boquébière Voici une bière qui parait somme toute intrigante. L’étiquette dit que cela s’inspire d’une saison belge…. Mais il y a aussi de la brett et de l’épeautre à l’intérieur? Pourquoi pas! Connaissant la réputation des brett, j’ai eu peur de la « gusher » en la versant. Finalement non....

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Gose des Trois Mousquetaires
12 Juin 2014
85 %

Gose des Trois Mousquetaires

Gose Gose 3,8 % 375 ml Microbrasserie Les Trois Mousquetaires   Bon, encore une journée chaude. Besoin de quelque chose de frais! La gose des trois mousquetaires est un type de bière allemand dans lequel des bactéries productrices d’acide lactique ont été ajoutées. Celle-ci est assaisonnée de diverses épices. C’est un style assez rare au Québec, il faut encourager son effervescence! La bière est d’un...

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L'amateur de bière