Bière sûre/acide


Casse-Tête de l’Octant
06 Déc 2018
83 %

Casse-Tête de l’Octant

Casse-Tête Bière sure et houblonnée 4% alc/vol 500 ml L’Octant   Jusqu’à maintenant, j’apprécie beaucoup ce qui sort de la jeune microbrasserie L’Octant de Rimouski, que ce soit l’Étoile Noire (Porter au café), la Géante Rouge (Best Bitter) ou même la GéoCoucou (Brut IPA) dernièrement, entre autres. Je goûte aujourd’hui à leur Casse-Tête, une bière sure et houblonnée! Le type de houblon utilisé est le...

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IPA Festina de MonsRegius
06 Déc 2018
80 %

IPA Festina de MonsRegius

IPA Festina NEIPA sure 6,5% alc/vol 500 ml MonsRegius   Je goûte aujourd’hui à une bière qui nous propose un intéressant (et intrigant!) mélange de style : l’IPA Festina de la microbrasserie MonsRegius, qui est une NEIPA sure. Visuellement, la bière est dorée, possédant quelques reflets orangés. Son collet de mousse est relativement mince. Il s’agrippe éventuellement aux parois du verre formant une jolie dentelle. Au...

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La Bêche de la Souche
06 Déc 2018
80 %

La Bêche de la Souche

La Bêche Saison noire sure et houblonnée 6% alc/vol 500 ml La Souche   Je découvre aujourd’hui une autre création de la Souche, sortie en bouteille cet automne, la Bêche! C’est de plus en plus difficile d’être à jour avec les nouveautés de cette microbrasserie tellement les brasseurs sont productifs! Cette bière nous propose un mélange de styles assez intriguant : on nous la présente comme...

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Barriques 1.0 de Oshlag
03 Déc 2018
87,5 %

Barriques 1.0 de Oshlag

Barriques 1.0 Bière sauvage barriquée 8,1 % 500 ml Oshlag Récemment, Oshlag a sorti cette Barriques 1.0, une bière vraisemblablement sauvage, houblonnée au citra et au mosaic, vieillie 8 mois en barriques de chêne français et infusée au poivre Sansho! Bref, beaucoup d’efforts semblent avoir été mis ici. Au visuel, la bière est ambrée et la mousse se dissipe rapidement. Au nez, c’est très, très...

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Georgette de Ras l’Bock
27 Nov 2018
88 %

Georgette de Ras l’Bock

Georgette Assemblage 5,8% alc/vol 750 ml Ras l’Bock   La Georgette de la microbrasserie Ras l’Bock est un assemblage de bière sauvage et de bière sure qui ont été fermentées avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries lactiques. Les bières utilisées pour faire cet assemblage ont été maturées en barriques ayant préalablement contenu du vin blanc. Visuellement, la bière est d’un jaune très...

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Polyphilia de MonsRegius
25 Nov 2018
83 %

Polyphilia de MonsRegius

Polyphilia Rouge des Flandres 8% alc/vol 500 ml MonsRegius   La Rouge des Flandres (Sour Red ou Sour Brown) est un style que j’apprécie beaucoup personnellement, la fameuse Rodenbach Grand Cru étant l’une de mes bières favorites tous styles confondus. Il y a quand même quelques bières du style au Québec mais elles sont souvent des brassins limités qui ne sont pas disponibles à l’année...

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L’Épine Dorée de Barbe Rouge
14 Nov 2018
85 %

L’Épine Dorée de Barbe Rouge

L’Épine Dorée Bière sure fruitée et épicée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge   Voici la plus récente bière de Barbe Rouge (qui a cette fois été brassée chez Le Bien, le Malt à Rimouski) : l’Épine Dorée! Il s’agit encore une fois d’une bière sure mais cette fois avec un ajout de baies d’argousier et de basilic sacré! Visuellement, la bière d’une couleur jaune...

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Coming of Age de Matera
13 Nov 2018
88 %

Coming of Age de Matera

Coming of Age Assemblage fruité 6,5% alc/vol 500 ml Matera   Voici une bière de Matera qui m’intrigue particulièrement depuis sa sortie : la Coming of Age. Il s’agit d’un assemblage (1) de bière d’inspiration belge vieillie plus d’un an en barriques de vin rouge californien puis refermentée avec des framboises et (2) de bière de blé sure à la mûre. Visuellement, la bière est...

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Wild Ultra de Dieu du Ciel!
12 Nov 2018
85 %

Wild Ultra de Dieu du Ciel!

Wild Ultra Bière sure barriquée 6% alc/vol 750 ml Dieu du Ciel!   La Wild Ultra de Dieu du Ciel! est en fait une version de la Ultra Mosaika qui a été vieillie en barrique avec différentes souches de levures sauvages et de bactéries lactiques. Visuellement, la bière est dorée. On peut observer une effervescence vive à travers sa robe claire. Son collet, assez épais...

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L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie
11 Nov 2018
85 %

L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie

L’Porter Broulotte Assemblage sauvage 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût et Sutton Brouërie   L’Porter Broulotte est une collaboration entre les microbrasseries À la Fût et Sutton Brouërie. C’est un assemblage constitué de L’Porter Western d’À la Fût vieilli 5 mois en fût de chêne et de la Saison Broulotte de Sutton Brouërie, une Saison houblonnée à cru et vieillie en barrique...

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Brettiscawin Sure d’À la Fût
10 Nov 2018
83 %

Brettiscawin Sure d’À la Fût

Brettiscawin Sure Assemblage sauvage 7,7% alc/vol 500 ml À la Fût   Cette bière est un assemblage de Matawin Sure et de Batiscani Sure vieillies (deux bières sures et sauvages) qui ont été vieillies en fût de chêne avec brettanomyces. Au visuel, la bière est dorée et asse claire. On peut aussi observer une puissante gazéification et un large collet bien mousseux. Au nez, on...

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IPA Sure No. 5 de Pit Caribou
21 Oct 2018
88 %

IPA Sure No. 5 de Pit Caribou

IPA Sure No. 5 Bière sure et houblonnée 5% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Après l’IPA Sure No.1 et l’IPA Sure No.3 de Pit Caribou (j’ai malheureusement manqué la No.2 et No.4!), cette 5e version contient des goyaves roses et des kiwis. Les houblons utilisés sont le Mosaic, le Chinook ainsi que des houblons expérimentaux. Au nez, autant la goyave que le kiwi se...

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Tart IPA du Lion Bleu
18 Oct 2018
80 %

Tart IPA du Lion Bleu

Tart IPA Bière sure et houblonnée 5,6% alc/vol 750 ml Lion Bleu   La Tart IPA du Lion Bleu est en fait un assemblage constitué d’IPA sure et d’IPA avec lactose. Les houblons utilisés sont l’El Dorado et le Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince et disparaît éventuellement complètement. Au nez,...

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7e Anniversaire IPA Sure de Brasseurs du Monde
09 Oct 2018
80 %

7e Anniversaire IPA Sure de Brasseurs du Monde

7e Anniversaire IPA Sure Bière sure et houblonnée 5,7% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Voici la bière que la microbrasserie Brasseurs du Monde a créée pour son 7e anniversaire. Il s’agit d’une bière sure et houblonnée. D’après la description sur l’étiquette, cette bière contient aussi des fruits mais on ne précise pas lesquels. On mentionne toutefois qu’elle a été houblonnée à froid au...

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Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde
22 Sep 2018
88 %

Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde

Pawpaw T’es Mort Assemblage sauvage et fruité 5% alc/vol 500 ml Avant-Garde   Ce nouvel assemblage d’Avant-Garde est constitué (1) de Wild #3, (2) de bière sure affinée 9 mois en barriques de vin rouge et de pinot noir et (3) de Doux Bisous, cette Witbier aux fleurs de jasmin, aux feuilles de lime kaffir et coriandre. Elle contient également du pawpaw, un fruit qui,...

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La York de Pit Caribou
16 Sep 2018
92,5 %

La York de Pit Caribou

La York Assemblage barriqué 8,2 % 750 ml Pit Caribou Voici un gros canon de Pit Caribou! Mention spéciale à l’étiquette qui est sublime. Il s’agit d’un assemblage assez compliqué : de la farmhouse, de la session IPA vieillie en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière et de jus de pomme. En plus, refermentée en bouteille avec du miel gaspésien....

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L'amateur de bière