Bière sûre/acide


Barriques 1.0 de Oshlag
03 Déc 2018
87,5 %

Barriques 1.0 de Oshlag

Barriques 1.0 Bière sauvage barriquée 8,1 % 500 ml Oshlag Récemment, Oshlag a sorti cette Barriques 1.0, une bière vraisemblablement sauvage, houblonnée au citra et au mosaic, vieillie 8 mois en barriques de chêne français et infusée au poivre Sansho! Bref, beaucoup d’efforts semblent avoir été mis ici. Au visuel, la bière est ambrée et la mousse se dissipe rapidement. Au nez, c’est très, très...

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Georgette de Ras l’Bock
27 Nov 2018
88 %

Georgette de Ras l’Bock

Georgette Assemblage 5,8% alc/vol 750 ml Ras l’Bock   La Georgette de la microbrasserie Ras l’Bock est un assemblage de bière sauvage et de bière sure qui ont été fermentées avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries lactiques. Les bières utilisées pour faire cet assemblage ont été maturées en barriques ayant préalablement contenu du vin blanc. Visuellement, la bière est d’un jaune très...

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Polyphilia de MonsRegius
25 Nov 2018
83 %

Polyphilia de MonsRegius

Polyphilia Rouge des Flandres 8% alc/vol 500 ml MonsRegius   La Rouge des Flandres (Sour Red ou Sour Brown) est un style que j’apprécie beaucoup personnellement, la fameuse Rodenbach Grand Cru étant l’une de mes bières favorites tous styles confondus. Il y a quand même quelques bières du style au Québec mais elles sont souvent des brassins limités qui ne sont pas disponibles à l’année...

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L’Épine Dorée de Barbe Rouge
14 Nov 2018
85 %

L’Épine Dorée de Barbe Rouge

L’Épine Dorée Bière sure fruitée et épicée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge   Voici la plus récente bière de Barbe Rouge (qui a cette fois été brassée chez Le Bien, le Malt à Rimouski) : l’Épine Dorée! Il s’agit encore une fois d’une bière sure mais cette fois avec un ajout de baies d’argousier et de basilic sacré! Visuellement, la bière d’une couleur jaune...

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Coming of Age de Matera
13 Nov 2018
88 %

Coming of Age de Matera

Coming of Age Assemblage fruité 6,5% alc/vol 500 ml Matera   Voici une bière de Matera qui m’intrigue particulièrement depuis sa sortie : la Coming of Age. Il s’agit d’un assemblage (1) de bière d’inspiration belge vieillie plus d’un an en barriques de vin rouge californien puis refermentée avec des framboises et (2) de bière de blé sure à la mûre. Visuellement, la bière est...

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Wild Ultra de Dieu du Ciel!
12 Nov 2018
85 %

Wild Ultra de Dieu du Ciel!

Wild Ultra Bière sure barriquée 6% alc/vol 750 ml Dieu du Ciel!   La Wild Ultra de Dieu du Ciel! est en fait une version de la Ultra Mosaika qui a été vieillie en barrique avec différentes souches de levures sauvages et de bactéries lactiques. Visuellement, la bière est dorée. On peut observer une effervescence vive à travers sa robe claire. Son collet, assez épais...

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L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie
11 Nov 2018
85 %

L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie

L’Porter Broulotte Assemblage sauvage 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût et Sutton Brouërie   L’Porter Broulotte est une collaboration entre les microbrasseries À la Fût et Sutton Brouërie. C’est un assemblage constitué de L’Porter Western d’À la Fût vieilli 5 mois en fût de chêne et de la Saison Broulotte de Sutton Brouërie, une Saison houblonnée à cru et vieillie en barrique...

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Brettiscawin Sure d’À la Fût
10 Nov 2018
83 %

Brettiscawin Sure d’À la Fût

Brettiscawin Sure Assemblage sauvage 7,7% alc/vol 500 ml À la Fût   Cette bière est un assemblage de Matawin Sure et de Batiscani Sure vieillies (deux bières sures et sauvages) qui ont été vieillies en fût de chêne avec brettanomyces. Au visuel, la bière est dorée et asse claire. On peut aussi observer une puissante gazéification et un large collet bien mousseux. Au nez, on...

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IPA Sure No. 5 de Pit Caribou
21 Oct 2018
88 %

IPA Sure No. 5 de Pit Caribou

IPA Sure No. 5 Bière sure et houblonnée 5% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Après l’IPA Sure No.1 et l’IPA Sure No.3 de Pit Caribou (j’ai malheureusement manqué la No.2 et No.4!), cette 5e version contient des goyaves roses et des kiwis. Les houblons utilisés sont le Mosaic, le Chinook ainsi que des houblons expérimentaux. Au nez, autant la goyave que le kiwi se...

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Tart IPA du Lion Bleu
18 Oct 2018
80 %

Tart IPA du Lion Bleu

Tart IPA Bière sure et houblonnée 5,6% alc/vol 750 ml Lion Bleu   La Tart IPA du Lion Bleu est en fait un assemblage constitué d’IPA sure et d’IPA avec lactose. Les houblons utilisés sont l’El Dorado et le Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince et disparaît éventuellement complètement. Au nez,...

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7e Anniversaire IPA Sure de Brasseurs du Monde
09 Oct 2018
80 %

7e Anniversaire IPA Sure de Brasseurs du Monde

7e Anniversaire IPA Sure Bière sure et houblonnée 5,7% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Voici la bière que la microbrasserie Brasseurs du Monde a créée pour son 7e anniversaire. Il s’agit d’une bière sure et houblonnée. D’après la description sur l’étiquette, cette bière contient aussi des fruits mais on ne précise pas lesquels. On mentionne toutefois qu’elle a été houblonnée à froid au...

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Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde
22 Sep 2018
88 %

Pawpaw T’es Mort d’Avant-Garde

Pawpaw T’es Mort Assemblage sauvage et fruité 5% alc/vol 500 ml Avant-Garde   Ce nouvel assemblage d’Avant-Garde est constitué (1) de Wild #3, (2) de bière sure affinée 9 mois en barriques de vin rouge et de pinot noir et (3) de Doux Bisous, cette Witbier aux fleurs de jasmin, aux feuilles de lime kaffir et coriandre. Elle contient également du pawpaw, un fruit qui,...

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La York de Pit Caribou
16 Sep 2018
92,5 %

La York de Pit Caribou

La York Assemblage barriqué 8,2 % 750 ml Pit Caribou Voici un gros canon de Pit Caribou! Mention spéciale à l’étiquette qui est sublime. Il s’agit d’un assemblage assez compliqué : de la farmhouse, de la session IPA vieillie en barrique de pinot et de cognac, de IIPA de la Sorcière et de jus de pomme. En plus, refermentée en bouteille avec du miel gaspésien....

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Crise Existentielle de la Souche
12 Sep 2018
80 %

Crise Existentielle de la Souche

Crise ExistentielleBière sure et houblonnée5,5% alc/vol500 mlLa Souche   Voici la Crise Existentielle de la Souche, une bière sure et houblonnée (à mi-chemin entre les deux grandes tendances du moment, d’où le nom de cette bière!). Au visuel, la bière est dorée et plutôt claire. Son collet de mousse est mince. Au nez, les houblons apportent des notes de fruits de la passion, de pamplemousses,...

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V’la l’Bon Champ de Barbe Rouge
10 Sep 2018

V’la l’Bon Champ de Barbe Rouge

V’la l’Bon Champ Bière sure et fruitée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge   Après la Sweet Mama Yeah!!! et la Sweet Florence, Barbe Rouge (un brasseur «itinérant» qui semble jusqu’à maintenant se spécialiser dans les bières sures et fruitées/épicées) récidive avec la V’la l’Bon Champ, une bière sure au cassis et à la rhubarbe! Cette dernière a été brassée chez Le Bien, le Malt...

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Simple Malt Sorbet de Brasseurs Illimités
02 Sep 2018
85 %

Simple Malt Sorbet de Brasseurs Illimités

Simple Malt Sorbet Bière sure aux framboises 4,5% alc/vol 500ml Brasseurs Illimités   Brasseurs Illimités brasse depuis un moment une bière sure à la framboise, la Simple Malt Sorbet! Découvrons ensemble ce qu’elle nous propose! Visuellement, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse, à la teinte subtilement rosée, est relativement mince. Au nez, on peut déjà reconnaître de profonds arômes de framboises....

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L'amateur de bière