by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 684 14 Déc 2023 85 % Prune Jaune de Brett & Sauvage Prune JauneBière sure, sauvage et fruitée5,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici la Prune Jaune de Brett & Sauvage, une bière qui fait partie de leur gamme non spontanée. Elle est en effet plutôt ensemencée avec une levure récoltée sur du miel. Comme son nom l’indique, elle met de l’avant les prunes jaunes. Au visuel, la bière possède une robe jaune et voilée. Elle est surmontée... Plus...
by Simon Rioux in Nano Cinco, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 344 14 Déc 2023 83 % Cincovery de Nano Cinco CincoveryStout impérial11,5% alc/vol500 mlNano Cinco Voici la Cincovery, un Stout impérial composé à 70% de Stout impérial vieilli 9 mois en fûts de bourbon et à 30% de Stout impérial non barriqué pour adoucir. Notez que la bière contient un peu de lactose. Au visuel, la bière est totalement noire et semble huileuse. Son collet de mousse est très mince. Au nez, je perçois des... Plus...
by Simon Rioux in Grisette, Lefol, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 420 14 Déc 2023 85 % Grisette de Lefol GrisetteGrisette5,2% alc/vol750 mlLefol Après la Saison, je poursuis ma découverte des bières de Lefol avec un produit un peu plus léger : la Grisette! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune paille. Son collet de mousse, plutôt onctueux, est d’une taille moyenne. Au nez, c’est rustique, céréalier, légèrement citronné. Il y a aussi quelques notes plus sauvages ou surprenamment un peu soufrées. En bouche, on goûte... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Grisette, Herman, Pale Ale, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 613 14 Déc 2023 85 % Roman de Robin et Herman RomanAssemblage sauvage4,5% alc/vol750 mlRobin et Herman Voici la Roman, une bière collaborative entre Robin et Herman. Il s’agit plus précisément d’un assemblage entre une Pale Ale houblonnée à l’El Dorado et une Grisette d’épeautre houblonnée au Triple Perle et Triumph affinée en barrique avec levures sauvages. Ça me semble assez intéressant! Merci à Carl pour le partage de cette bouteille! Au visuel, le breuvage est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 463 14 Déc 2023 85 % Nouveau Départ de Brett & Sauvage Nouveau DépartBière de fermentation spontanée fruitée4,6% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici maintenant la Nouveau Départ de Brett & Sauvage, un assemblage de bières spontanées de 2021 avec des mûres et des pousses de mélèze. Nous dégustons aujourd’hui la 2e version (V2) de cette bière. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. On collet de mousse est très mince. Au nez, on perçoit le côté... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 384 08 Déc 2023 85 % Nocturne et sordide de Messorem Bracitorium Nocturne et sordideNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlMessorem Bracitorium Après l’Étrange et sinistre qui possédait une étiquette similaire et qui était une West Coast IPA, je goûte maintenant à la Nocturne et sordide, toujours de Messorem Bracitorium. Il s’agit cette fois d’une NEIPA, leur style de prédilection, qui est houblonnée au Nectaron, Nelson Sauvin, Citra incognito, Citra et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur... Plus...
by Simon Rioux in Kölsch, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 394 08 Déc 2023 80 % Accalmie de Noctem AccalmieStyle Kölsch houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte maintenant à l’Accalmie de la microbrasserie Noctem, une bière qui nous est présentée comme une « néo-Kölsch ». Il s’agit en fait d’une bière inspirée de la Kölsch (bière dorée allemande de fermentation haute et typique de la région de Cologne), mais houblonnée au Nelson Sauvin, Motueka et Cascade de la Nouvelle-Zélande. Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Aucun commentaire 838 08 Déc 2023 90 % Majorité silencieuse de Bas-Canada et Messorem Bracitorium Majorité silencieuseTriple NEIPA10% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada et Messorem Bracitorium Je déguste maintenant Majorité silencieuse, une Triple NEIPA issue de la collaboration entre les microbrasseries Bas-Canada et Messorem Bracitorium, rien de moins. Les houbons utilisés dans celle-ci sont le Nelson Sauvin, le Nectaron, le Citra, le Kohia Nelson et le Nelson Hop Kief. Au visuel, la bière est jaune et semble bien trouble, juteuse et... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 583 08 Déc 2023 83 % Tueur d’ours de Dunham Tueur d’oursKellerbier5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Tueur d’ours de la Brasserie Dunham, une bière de type Kellerbier. Elle met en valeur des malts Pilsner québécois. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée aux reflets orangés. Elle est particulièrement mousseuse, ce qui crée rapidement un large collet. Au nez, on reconnaît des accents de céréales, de fleurs et d’herbe fraîchement coupée. On aura... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 343 08 Déc 2023 88 % Harmonie de Bas-Canada HarmonieDouble NEIPA8,2% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Je goûte maintenant à une autre des nombreuses (et excellentes!) Double NEIPA de la Brasserie du Bas-Canada : l’Harmonie. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, le Nectaron, le Riwaka, le Galaxy, le Mosaic et le Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est de taille moyenne pour... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Brasserie du Bas-Canada, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 333 08 Déc 2023 80 % Déméter de Bas-Canada DéméterKellerbier5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada Voici Déméter de la Brasserie du Bas-Canada, une bière inspirée de la Kellerbier franconienne (en Allemagne). Elle a subi un lagering court (le processus de maturation à froid typique des bières avec levures à Lager). Un peu de blé a aussi été ajouté afin d’arrondir la texture. Au visuel, la bière est dorée et plutôt voilée. Son collet de mousse,... Plus...
by Simon Rioux in Lager pâle, Le Castor, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 304 08 Déc 2023 80 % Oompah du Castor OompahMärzen5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Oompah de la microbrasserie le Castor, une Lager ambrée inspirée des bières de l’Oktoberfest, ou Märzen. Au visuel, la bière possède une robe cuivrée, à l’aspect voilé. Un collet de mousse d’une taille moyenne est aussi observé. Au nez, la céréale se fait légèrement grillée et caramélisée. C’est aussi légèrement terreux et herbacé. Globalement, je crois qu’on... Plus...
by Simon Rioux in Albion, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Golden Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 733 08 Déc 2023 80 % Gagellan d’Albion GagellanAle dorée5% alc/volCanette de 473 mlAlbion Je déguste ce soir la Gagellan de la microbrasserie Albion, qui est une Ale blonde au myrique baumier. Au visuel, la bière est blonde, dorée, et est d’un aspect plutôt translucide. Un mince collet de mousse est aussi présent. Au nez, je perçois un petit quelque chose de céréalier. Le myrique baumier est délicat, à peine herbacé ou parfumé à... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 337 08 Déc 2023 75 % Lord Sinensis de Dunham Lord SinensisAle anglaise au thé5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Lord Sinensis, brassée par la Brasserie Dunham pour célébrer à sa façon les 25 années d’activité de Camellia Sinensis. Pour l’occasion, ils nous proposent une Ale d’inspiration anglaise avec du thé Wulong chinois (Mi Lan Xian Feng Xi). Au visuel, le breuvage est d’une couleur cuivrée et se veut plutôt voilé. Son collet de... Plus...
by Simon Rioux in Brown Ale, Brown Ale américaine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 459 01 Déc 2023 78 % Brune américaine du Castor Brune américaineBrown Ale américaine5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Brune américaine de la microbrasserie le Castor. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une Brown Ale d’inspiration américaine, c’est-à-dire en version un peu plus houblonnée que le style anglais d’origine. Visuellement, la bière est d’une couleur brune aux reflets plus ambrés. Son collet de mousse beige est d’une taille moyenne. Au nez, on peut... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Lefol, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1122 01 Déc 2023 85 % Saison de Lefol SaisonAssemblage de Saisons7% alc/vol750 mlLefol Lefol est un nouveau projet des brasseurs de la microbrasserie Emporium qui vise à produire des bières plus « haut de gamme » si on peut le dire ainsi, c’est-à-dire des bières barriquées, assemblées, sauvages… Je débute ma dégustation de leur produit par la Saison, un style que j’aime beaucoup lorsqu’il est bien réalisé. Celle-ci est en fait un assemblage... Plus...
