by Simon Rioux in Farmhouse, Le Castor, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 163 14 Mar 2023 85 % Saison Nectaron du Castor Saison NectaronSaison sauvage6,6% alc/vol500 mlLe Castor Je déguste aujourd’hui la Saison Nectaron, une Saison fermentée sur des peaux de raisins utilisés préalablement pour la Saison Macérée. Elle contient aussi des houblons néo-zélandais de type Nectaron. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle, paille, à la robe légèrement voilée. Son collet est bien mousseux lors du service, mais rétrécit rapidement par la suite. Au... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Mille Îles, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 90 08 Mar 2023 85 % Saison chardonnay aux pêches de Mille Îles Saison chardonnay aux pêchesSaison sauvage, fruitée et barriquée6,6% alc/volCanette de 473 mlMille Îles Voici maintenant la Saison chardonnay aux pêches, une Saison de blé aux pêches affinée 9 mois en barriques de chardonnay avec des levures brettanomyces Trois vrai et Clausenii. Intéressant! Au visuel, la bière possède une robe jaune assez pâle mais aux allures voilées. Son collet de mousse est mince. Au nez, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 87 01 Mar 2023 85 % Pourpre de Robin PourpreSaison sauvage et fruitée6,2% alc/vol750 mlRobin Je déguste aujourd’hui la Pourpre de Robin Bière Naturelle, une Saison de blé à la camerise. Comme chez la plupart des bières de ce brasseur, j’imagine que celle-ci contient un cocktail de levures sauvages et bactéries, pour un caractère rustique et acidulé bien unique. Au visuel, la bière possède une couleur rougeâtre. Son collet mousseux est très mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Auval, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 98 01 Mar 2023 85 % Saison d’Espoir d’Auval et le Castor Saison d’EspoirAssemblage sauvage6,3% alc/vol500 mlAuval et le Castor Voici la Saison d’Espoir, un assemblage de Saison Espinay d’Auval et de Saison Rayée du Castor, affiné en fûts de vin rouge. Il s’agit sensiblement de la même bière que l’Espinay Rayée, dégustée il y a quelques mois, à l’exception que cette Saison d’Espoir ait été produit chez la microbrasserie le Castor. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dieu du Ciel!, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 114 21 Fév 2023 75 % Saison Umami de Dieu du Ciel! Saison UmamiSaison furitée5,2% alc/volCanette de 473 mlDieu du Ciel! Voici la Saison Umami de la Brasserie Dieu du Ciel!. Il s’agit d’une Saison qui contient du yuzu, ce petit agrume, ainsi que du yuzukosho, une pâte épicée à base de yuzu et de piments. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune, voilée et possède un collet mousseux bien large. Au nez, le yuzu apporte des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Mouche, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 206 21 Fév 2023 83 % Bomber Rose de la Mouche Bomber RoseSaison sauvage5% alc/vol500 mlLa Mouche Je déguste aujourd’hui la Bomber Rose, une Saison à l’aralie chassepareille, une petite baie indigène du Québec. La bière contient des levures régulières mais aussi un cocktail de levures sauvages et de bactéries récolté localement. Visuellement, le breuvage arbore une robe couleur rouge vin. Elle ne possède presque aucun collet mousseux. Au nez, on perçoit un aspect funky, sauvage,... Plus...
by Simon Rioux in 5e Baron, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 225 19 Jan 2023 83 % Saison André de 5e Baron Saison AndréSaison sauvage7,8% alc/vol500 ml5e Baron J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de Saison André de la microbrasserie 5e Baron. Il s’agit d’une Saison de fermentation mixte (avec des levures Saison plus typiques et un cocktail de différentes levures sauvages probablement) affinée en barriques de chêne. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune, à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est très... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Réservoir, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 108 11 Jan 2023 83 % Has Been de Dunham et le Réservoir Has BeenSaison fruitée6% alc/volCanette de 473 mlDunham et le Réservoir La Brasserie Dunham, en collaboration avec le Réservoir, nous propose une Saison à la rhubarbe, la Has Been. Au visuel, cette Saison possède une robe dorée un peu terne. Cette dernière est voilée. Elle est aussi accompagnée d’un large collet bien mousseux. Au nez, c’est un peu céréalier, floral et fruité. On reconnaît aussi facilement... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Aucun commentaire 119 05 Jan 2023 83 % Grosse Fleur de Tête d’Allumette Grosse FleurSaison7,5% alc/vol500 mlTête d’Allumette La microbrasserie Tête d’Allumette nous propose présentement la Grosse Fleur, une Saison aux fleurs locales, qui a aussi été houblonnée à froid au Crystal québécois. Intéressant! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Un large collet de mousse se forme lors du service, comme c’est souvent le cas chez les bières d’inspiration belge. Au nez, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Messorem Bracitorium, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 226 13 Déc 2022 88 % Combien de bullets de Dunham et Messorem Bracitorium Combien de bulletsAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Messorem Bracitorium Voici une collaboration entre Dunham et Messorem Bracitorium, deux microbrasseries très populaires et que personnellement j’adore. Ils nous proposent un assemblage de Saisons fraîches et barriquées, et on mentionne que les houblons ont été sélectionnés par chacune des brasseries. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect légèrement voilée. Son collet est bien... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Assemblage de saison, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 194 29 Nov 2022 85 % Cerise Cerise de Robin Cerise CeriseAssemblage sauvage et fruité6,2% alc/vol750 mlRobin Voici la Cerise Cerise de Robin Bière Naturelle, un assemblage composé de Saisons de blé maturées en barriques avec cocktail maison de levures sauvages et autres micro-organismes, puis macérées sur des cerises griottes. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on retrouve des arômes de cerises, avec ce... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Bière forte de style belge, blonde forte belge, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 357 29 Nov 2022 80 % Parhélie d’Auval ParhélieBlonde belge5% alc/vol500 mlAuval Une nouvelle Auval, c’est toujours un événement! Cette fois-ci, on nous propose une bière dorée d’inspiration belge, dans le style de la Saison par exemple, qui a été fermentée avec une levure non diastatique. Si je comprends bien, c’est une levure qui possède un gène (STA) en moins, un gène qui permet habituellement de dégrader plus de sucre. Voyons donc voir... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Saison, Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 136 22 Nov 2022 78 % Saison Noire de Beauregard Saison NoireSaison impériale noire10% alc/volCanette de 355 mlBeauregard Voici la Saison Noire de la microbrasserie Beauregard, une Saison belge en version impériale (elle affiche 10% d’alcool) et foncée. Au visuel, la bière est noire et possède un collet de mousse beige avec une bonne tenue. Au nez, les arômes épicés de la levure ainsi que le côté plus rôti ou légèrement chocolaté des malts se... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Alpha, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 292 19 Oct 2022 83 % Halny d’Alpha et Emporium HalnySaison américaine7% alc/volCanette de 473 mlAlpha et Emporium Cette bière est une collaboration entre la Brasserie Alpha et Emporium. Il s’agit d’une Saison bien houblonnée avec de l’Ekuanot, Nugget et Talus. La levure utilisée est de type Jovaru Lithuanian Farmhouse. Au visuel, la bière est jaune et plutôt voilée. Un large col mousseux se forme au-dessus de celle-ci lors du service. Au nez, les houblons... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Jackalhop, L'Octant Microbrasserie, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 379 11 Oct 2022 80 % Lapin, je ne boirais pas de ton eau! de l’Octant et Jackalhop Lapin, je ne boirais pas de ton eau!Saison sure4,5% alc/volCanette de 473 mlL’Octant et Jackalhop La microbrasserie l’Octant, en collaboration avec Jackalhop, nous propose présentement la Lapin, je ne boirais pas de ton eau!, une Saison acidulée, avec basilic, poivre de Sichuan et moût de riesling. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune et possède peut-être quelques reflets orangés. Un collet bien mousseux s’installe sur... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale Aucun commentaire 248 11 Oct 2022 75 % Žlutá de Tête d’Allumette ŽlutáAssemblage sauvage6,3% alc/vol500 mlTête d’Allumette Je déguste aujourd’hui la Žlutá de la microbrasserie Tête d’Allumette, qui est un assemblage constitué de Saison barriquée 12 mois et de Saison jeune, avec levures sauvages. Au visuel, la bière est jaune, dorée, mais plutôt voilée. Son collet est bien mousseux lors du service. Au nez, c’est d’abord l’aspect sauvage, épicé et rustique qui ressort. Il y a peut-être... Plus...
