Assemblage de saison


Futaie de la Barberie
14 Nov 2019
85 %

Futaie de la Barberie

FutaieAssemblage acidulé et fruité6,5% alc/vol500 mlLa Barberie La Barberie nous propose dernièrement un nouvel assemblage. Celui-ci est composé (à 50%) de bière de fermentation mixte élevée 4 mois en barriques de chardonnay, (à 25%) de bière de fermentation mixte aux pêches et finalement (à 25%) de Saison sure élevée 10 mois en fûts de pinot noir. Au visuel, la bière est jaune clair (couleur pêche),...

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Toute va bien été de Dunham et Bellwoods
08 Nov 2019
88 %

Toute va bien été de Dunham et Bellwoods

Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le...

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Léa de Robin Bière Naturelle
28 Sep 2019
90 %

Léa de Robin Bière Naturelle

LéaAssemblage de Saisons sauvages5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Quelques bouteilles de la microbrasserie Robin Bière Naturelle se sont rendues à Québec récemment. Comme ça faisait un moment que je voulais goûter aux bières de cette jeune brasserie, j’en ai profité pour m’en procurer quelques bouteilles. Je débute ma dégustation avec la Léa, un assemblage de Saisons de blé fermentées avec un cocktail maison de bactéries...

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L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou
17 Août 2019
90 %

L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou

L’Anse-aux-PistolesFarmhouse/Saison6,6% alc/vol375 mlPit Caribou Voici L’Anse-aux-Pistoles, qui, comme la description sur la bouteille l’indique, est un assemblage d’une saison fermentée sur marc de pomme maturée 6 mois en barrique et d’une blonde maturée 1 an en barrique et d’un moût de pommes du Bas-Saint-Laurent. C’est une collaboration avec ATAB, une coopérative de mon village natal de Trois-Pistoles! Visuellement, la bière est dorée et bien trouble....

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Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)
17 Juil 2019
83 %

Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s)

Curse Of KnowledgeFarmhouse barriquée5,8% alc/vol500 mlHalcyon Barrel House (Beau’s) Après la Echo Chamber de Halcyon Barrel House dégustée récemment, j’essaie maintenant leur Curse Of Knowledge, une Saison assemblée qui a été fermentée et vieillie en barriques de vin rouge avec des levures sauvages. Au visuel, la bière possède une robe d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Un collet de mousse de taille moyenne...

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Saison Cryo des Trois Mousquetaires
02 Juin 2019
88 %

Saison Cryo des Trois Mousquetaires

Saison CryoSaison sauvage et fruitée7,8% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Cette nouveauté des Trois Mousquetaires est un assemblage de Saisons maturées 12 mois en barriques de chêne avec levures sauvages et des pommes gelées récoltées l’hiver chez la Cidrerie Cryo. Comme toujours chez les Trois Mousquetaires, j’imagine que ce sera une bière très intéressante! Au visuel, la bière est d’une couleur paille et légèrement voilée. Son...

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Saison des Prairies de Maltstrom
26 Avr 2019
90 %

Saison des Prairies de Maltstrom

Saison des PrairiesAssemblage5,8% alc/vol500 mlMaltstrom Je goûte aujourd’hui à la Saison des Prairies de la microbrasserie Maltstrom, un assemblage de Saisons affinées en fûts. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, un peu voilée. On peut observer une douce effervescence à travers le breuvage. Un joli collet mousseux coiffe la bière au moment du service.  Au nez, on peut percevoir des notes d’épices rustiques...

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Saison des Barbus Grande Réserve d’À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois
04 Mar 2019
85 %

Saison des Barbus Grande Réserve d’À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois

Saison des Barbus Grande RéserveSaison sauvage6,7% alc/vol500 mlÀ la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois Au courant de l’année 2017, les microbrasseries À la Fût, Le Temps d’une Pinte, Broadway Pub et les Grands Bois s’étaient donné le défi de brasser une bière selon la même recette. Il s’agissait d’une Saison dans laquelle seul le type de houblon utilisé différait...

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Riverblend du Farwest d’À la Fût
27 Août 2018
85 %

Riverblend du Farwest d’À la Fût

Riverblend du Farwest Assemblage de Saisons sures fruitées 7,8% alc/vol 500 ml Riverbend et À la Fût   Voici une bière issue de la collaboration entre Riverbend et À la Fût : la Riverblend du Farwest! Il s’agit d’un assemblage de bières maturées en barriques de chêne provenant de chez Riverbend et de chez À la Fût. Ces bières ont été fermentées avec une levure Fruit...

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Fructus du Castor
27 Juin 2018
85 %

Fructus du Castor

Fructus Assemblage sauvage et fruité 6,3% alc/vol 500 ml Le Castor   La Fructus du Castor est un assemblage de bière barriquée (75%) et de bière sure jeune (25%). Elle contient une levure belge, des brettanomyces et des bactéries acidifiantes. De la goyave, de la mangue et du fruit de la passion ont par la suite été macérés dans la bière. Intéressant tout ça! Au...

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L’Équilibre d’Oshlag et Avant-Garde
02 Mai 2018
90 %

L’Équilibre d’Oshlag et Avant-Garde

L’Équilibre Saison impériale barriquée 11,2% alc/vol 500 ml Oshlag et Avant-Garde   L’Équilibre, une collaboration entre Avant-Garde et Oshlag, est une Saison impériale brassée avec 35% de moût de riesling puis vieillie 16 mois (rien de moins!) en barrique de chardonnay. Au visuel, la bière est dorée, d’une teinte assez claire. On observe une fine effervescence à l’intérieur du breuvage. Son collet de mousse est...

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Saison Rayée du Castor
22 Avr 2018
90 %

Saison Rayée du Castor

Saison Rayée Saison 6% alc/vol 500 ml Le Castor   La Saison Rayée du Castor est une bière fermentée avec une levure Saison puis maturée de 8 à 12 mois en barriques de vin contenant des bactéries acidifiantes de type pediococcus. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle. Son collet mousseux est mince et se trouve surtout au niveau des parois du verre....

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Alluvion de la Barberie
05 Avr 2018
85 %

Alluvion de la Barberie

Alluvion Assemblage sauvage 5,7% alc/vol 500 ml La Barberie   Voici le second Brassin Sauvage de la Barberie, l’Alluvion, un assemblage étant cette fois constitué de bières sures et de Saison brettée. J’ai beaucoup aimé la première alors voyons ce que cette édition 2018 nous propose! La bière est d’un jaune pâle laiteux. Aucun collet de mousse digne de ce nom n’est présent. Au nez,...

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Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier
04 Mar 2018
85 %

Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier

Hemen Eta Han Assemblage de Saisons 5,2% alc/vol 750 ml Dunham et Naparbier   Voici une autre bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, il s’agit d’une collaboration avec la brasserie espagnole Naparbier. La bière est en fait un assemblage de Saison vieillie 4 mois en barriques de vin usagées et de bière de seigle élevée en foudre. Au visuel, une...

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Pointe Jaune de Pit Caribou
23 Oct 2017
88 %

Pointe Jaune de Pit Caribou

Pointe Jaune Assemblage 5,5% alc/vol 500 ml Pit Caribou   La Pointe Jaune, l’une des bières récemment sorties par la microbrasserie Pit Caribou, est un assemblage de Saison, de Farmhouse et de Berliner Weisse vieilli en fût de pinot noir avec brettanomyces. Que demander de plus? Au visuel, la bière est d’un aspect doré brillant et peu trouble. Cela nous laisse la place pour observer...

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Saison du Bedeau de Pit Caribou
17 Oct 2017
85 %

Saison du Bedeau de Pit Caribou

Saison du Bedeau Saison à la rhubarbe 5,5% alc/vol 750 ml Pit Caribou   Nous ressortons des placards cette saison de Pit Caribou. Elle nous avait moins séduit initialement mais après quelques mois, elle pourrait être différente. Au visuel, c’est une bière jaune paille et légèrement voilée. Au nez, c’est beaucoup plus explosif que dans nos souvenirs! La rhubarbe se fait beaucoup plus sucrée, rappelant...

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L'amateur de bière