Farmhouse


Sergent Ripin du Brouhaha
18 Juin 2017

Sergent Ripin du Brouhaha

Sergent Ripin Saison brett 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Brouhaha   Voici la Sergent Ripin du Brouhaha, qui a été brassée chez Mabrasserie. C’est une Saison qui contient de la brettanomyces. La bière est d’une couleur jaune assez pâle et voilée. Un collet de mousse de taille moyenne se forme au service mais rétréci peu à peu par la suite. Au nez, je perçois...

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Saison Rustique Brett Drei
25 Mai 2017
90 %

Saison Rustique Brett Drei

Saison Rustique Brett Drei Saison sauvage 6% alc/vol 750 ml Dunham   Cette version de la Saison Rustique de Dunham, sortie pour la première fois lors de leur Release du printemps 2016, a été mise en contact avec une souche de levure sauvage de type brettanomyces drei. Elle a également été houblonnée avec du Citra, Syrian Bobek, Malling et Mandarina Bavaria. Visuellement, la bière est...

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Hey Hay de Dunham
03 Jan 2017
85 %

Hey Hay de Dunham

Hey Hay Farmhouse au foin et tamarin 6% alc/vol 750 ml Dunham et Cevada Pura   Cette bière sortie récemment est en fait une collaboration entre Dunham et la microbrasserie brésilienne Cevada Pura. Il s’agit d’une Saison fermière brassée avec du foin («hay» en anglais, d’où le nom Hey Hay) et du tamarin. J’aime beaucoup les Saisons de Dunham habituellement alors je me demande de...

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Solera Rouge des Brasseurs du Monde
24 Nov 2016
83 %

Solera Rouge des Brasseurs du Monde

Solera Rouge Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Voici l’autre variante de la Solera qui est sortie récemment. Du moût de raisin a été ajoutée à celle-ci, ce qui devrait apporter un beau petit côté vineux à l’ensemble. Voyons cela plus en détail! La bière est d’un rouge-bourgogne assez foncé. Elle ne possède presque pas de mousse. Au nez, c’est (comme...

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Solera Verte des Brasseurs du Monde
22 Nov 2016
85 %

Solera Verte des Brasseurs du Monde

Solera Verte Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde   Un peu avant Noël, les Brasseurs du Monde nous concoctent toujours des nouveautés en légions. Récemment, deux variantes de leur Solera sont sorties. Je commence par goûter à la Verte, dans laquelle a été ajouté du thé vert japonais (du matcha). Elle a aussi été dry-hoppée au Citra! La bière est d’une couleur...

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Farmhouse Cerise du Castor
11 Oct 2016
85 %

Farmhouse Cerise du Castor

Farmhouse Cerise Farmhouse 6,5% alc/vol 500 ml Le Castor   Je déguste aujourd’hui l’une des plus récentes bières du Castor, mais qui est tout de même sortie au début de l’été. La Farmhouse Cerise est une Saison brettée (avec levure sauvage, une Farmhouse autrement dit!) de seigle à laquelle a été ajouté des cerises griottes! La bière est orangée mais possède des reflets rouges. Celle-ci...

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Gougou de Auval
03 Oct 2016
90 %

Gougou de Auval

Gougou Wild ale 5,1% 500 ml Auval Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de test, et mes deux collègues ont eu la gentillesse de me laisser faire le test de la Gougou, bière d’Auval très prisée cette été. C’est une wild ale vieillie en barriques et contenant des abricots! Cette Gougou est de couleur safran et arbore un petit collet de mousse qui...

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Motus de la Barberie
27 Sep 2016
85 %

Motus de la Barberie

Motus Farmhouse américaine 5,8% alc/vol 500 ml La Barberie   Récemment embouteillé, ce tout nouveau brassin spécial (et donc disponible en quantité limité!) est en fait une Farmhouse américaine, c’est-à-dire une Saison qui contient de la brettanomyces et qui a été houblonnés allégrement à l’aide de cultivars américains! J’ai rarement eu la chance de déguster des bières dans laquelle a été utilisé de la levure...

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Le Funk et la Furie d’Avant-Garde Artisans Brasseurs
17 Sep 2016
75 %

Le Funk et la Furie d’Avant-Garde Artisans Brasseurs

Le Funk et la Furie Farmhouse américaine 5,1% alc/vol 500 ml Avant-Garde Artisans Brasseurs   Voilà un style à mi-chemin entre deux tendance que j’aime beaucoup : les bières brettées et les bières houblonnées! Il y a une certaine vague en ce moment autour de ce style particulier, je pense par exemple à la Farmhouse Houblon et à la Colorado du Castor, à la Motus...

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Saison Espinay d’Auval
12 Juin 2016
90 %

Saison Espinay d’Auval

Saison Espinay Farmhouse Ale 6,5% alc/vol 750 ml (disponible aussi en bouteille brune de 500 ml dernièrement) Auval   Le nom de la nanobrasserie Auval, située à Val d’Espoir en Gaspésie, est sur les lèvres de tous les amateurs de bière du Québec depuis le début de leur aventure brassicole… il y a de ça moins d’un an encore (avec la rétrospective c’est assez incroyable)!...

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No Tahoma de Dunham
11 Juin 2016
90 %

No Tahoma de Dunham

No Tahoma farmhouse ale Farmhouse pale ale 5,9% 750 ml Dunham Cette farmhouse est une nouvelle création du release de printemps, dans la vague actuelle des farmhouse pale ales. Au visuel, la bière est jaune pâle et bien voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse une jolie dentelle. Au nez, ce sont surtout des notes de fruits tropicaux dues aux houblons qui se...

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