by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3976 25 Mai 2017 90 % Saison Rustique Brett Drei Saison Rustique Brett Drei Saison sauvage 6% alc/vol 750 ml Dunham Cette version de la Saison Rustique de Dunham, sortie pour la première fois lors de leur Release du printemps 2016, a été mise en contact avec une souche de levure sauvage de type brettanomyces drei. Elle a également été houblonnée avec du Citra, Syrian Bobek, Malling et Mandarina Bavaria. Visuellement, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3828 03 Jan 2017 85 % Hey Hay de Dunham Hey Hay Farmhouse au foin et tamarin 6% alc/vol 750 ml Dunham et Cevada Pura Cette bière sortie récemment est en fait une collaboration entre Dunham et la microbrasserie brésilienne Cevada Pura. Il s’agit d’une Saison fermière brassée avec du foin («hay» en anglais, d’où le nom Hey Hay) et du tamarin. J’aime beaucoup les Saisons de Dunham habituellement alors je me demande de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brasseurs du Monde, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3568 24 Nov 2016 83 % Solera Rouge des Brasseurs du Monde Solera Rouge Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Voici l’autre variante de la Solera qui est sortie récemment. Du moût de raisin a été ajoutée à celle-ci, ce qui devrait apporter un beau petit côté vineux à l’ensemble. Voyons cela plus en détail! La bière est d’un rouge-bourgogne assez foncé. Elle ne possède presque pas de mousse. Au nez, c’est (comme... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brasseurs du Monde, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3054 22 Nov 2016 85 % Solera Verte des Brasseurs du Monde Solera Verte Farmhouse acidulée 6,9% alc/vol 500 ml Brasseurs du Monde Un peu avant Noël, les Brasseurs du Monde nous concoctent toujours des nouveautés en légions. Récemment, deux variantes de leur Solera sont sorties. Je commence par goûter à la Verte, dans laquelle a été ajouté du thé vert japonais (du matcha). Elle a aussi été dry-hoppée au Citra! La bière est d’une couleur... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4005 11 Oct 2016 85 % Farmhouse Cerise du Castor Farmhouse Cerise Farmhouse 6,5% alc/vol 500 ml Le Castor Je déguste aujourd’hui l’une des plus récentes bières du Castor, mais qui est tout de même sortie au début de l’été. La Farmhouse Cerise est une Saison brettée (avec levure sauvage, une Farmhouse autrement dit!) de seigle à laquelle a été ajouté des cerises griottes! La bière est orangée mais possède des reflets rouges. Celle-ci... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Auval, Bière sure/acide, Farmhouse, Saison, Wild Ale Aucun commentaire 5984 03 Oct 2016 90 % Gougou de Auval Gougou Wild ale 5,1% 500 ml Auval Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de test, et mes deux collègues ont eu la gentillesse de me laisser faire le test de la Gougou, bière d’Auval très prisée cette été. C’est une wild ale vieillie en barriques et contenant des abricots! Cette Gougou est de couleur safran et arbore un petit collet de mousse qui... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, La Barberie, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3413 27 Sep 2016 85 % Motus de la Barberie Motus Farmhouse américaine 5,8% alc/vol 500 ml La Barberie Récemment embouteillé, ce tout nouveau brassin spécial (et donc disponible en quantité limité!) est en fait une Farmhouse américaine, c’est-à-dire une Saison qui contient de la brettanomyces et qui a été houblonnés allégrement à l’aide de cultivars américains! J’ai rarement eu la chance de déguster des bières dans laquelle a été utilisé de la levure... Plus...
by Simon Rioux in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 5230 17 Sep 2016 75 % Le Funk et la Furie d’Avant-Garde Artisans Brasseurs Le Funk et la Furie Farmhouse américaine 5,1% alc/vol 500 ml Avant-Garde Artisans Brasseurs Voilà un style à mi-chemin entre deux tendance que j’aime beaucoup : les bières brettées et les bières houblonnées! Il y a une certaine vague en ce moment autour de ce style particulier, je pense par exemple à la Farmhouse Houblon et à la Colorado du Castor, à la Motus... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 10098 12 Juin 2016 90 % Saison Espinay d’Auval Saison Espinay Farmhouse Ale 6,5% alc/vol 750 ml (disponible aussi en bouteille brune de 500 ml dernièrement) Auval Le nom de la nanobrasserie Auval, située à Val d’Espoir en Gaspésie, est sur les lèvres de tous les amateurs de bière du Québec depuis le début de leur aventure brassicole… il y a de ça moins d’un an encore (avec la rétrospective c’est assez incroyable)!... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 6144 11 Juin 2016 90 % No Tahoma de Dunham No Tahoma farmhouse ale Farmhouse pale ale 5,9% 750 ml Dunham Cette farmhouse est une nouvelle création du release de printemps, dans la vague actuelle des farmhouse pale ales. Au visuel, la bière est jaune pâle et bien voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse une jolie dentelle. Au nez, ce sont surtout des notes de fruits tropicaux dues aux houblons qui se... Plus...
