by Simon Rioux in MonsRegius, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 258 18 Déc 2019 83 % Nocturna Shiraz de MonsRegius Nocturna ShirazStout impérial 10% alc/vol500 mlMonsRegius Dans la série des Nocturna (Stouts impériaux) de MonsRegius, voici maintenant une version avec moût de shiraz californien, qui a été affinée en cuve avec du chêne torréfié. Comme on a retrouvé d’excellentes bières dans cette série (la Nocturna Vanille Bourbon et la Nocturna Affogato entre autres), je suis assez curieux de goûter à celle-ci! Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière aux fruits, Matera Brasseurs Tonneliers, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 303 13 Déc 2019 85 % Naranj d’Avant-Garde et Matera NaranjStout fruité6,5% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde et Matera La Naranj, une collaboration entre Avant-Garde et Matera, est un Stout dans lequel ont été ajoutées des oranges déshydratées. Elle a aussi été affinée préalablement en barriques de chêne neuves. Cette bière contient du lactose. Visuellement, la bière est noire, d’une couleur brune très foncée en fait plutôt. Son collet de mousse beige disparaît après un moment.... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Nord, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 483 12 Déc 2019 85 % Noirceur Impériale de Brasseurs du Nord Noirceur ImpérialeStout impérial épicé10% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs du Nord La Noirceur Impériale de Brasseurs du Nord est un Stout impérial qui contient du cacao et du piment de cayenne. J’y avais déjà goûté en fût par le passé alors qu’elle faisait partie de la série Épisode et à mon souvenir c’était assez intéressant. C’est enfin le temps de la redécouvrir! Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, La Barberie, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 364 08 Déc 2019 85 % Stout Kopi Luwak de 8e Péché et la Barberie Stout Kopi LuwakMilk Stout impérial9,5% alc/vol500 ml8e Péché et la Barberie Voici maintenant une collaboration entre 8e Péché et la Barberie : le Stout Kopi Luwak! Il s’agit d’un Stout impérial brassé avec du lactose, de chocolat, de la vanille et du café Kopi Luwak, qui serait apparemment le café le plus cher au monde. Son prix est dû à son mode de production : les grains... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Naufrageur, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 167 05 Déc 2019 70 % Stout Cerise du Naufrageur Stout CeriseStout fruité5,8% alc/vol750 mlLe Naufrageur Voici maintenant le Stout Cerise de la microbrasserie le Naufrageur! Son nom annonce bien ce qui nous est proposé avec cette dégustation : il s’agit évidemment d’un Stout à la cerise! Au visuel, la bière est foncée. Elle n’est par contre pas totalement noire, plutôt brun foncé (il faut dire qu’il ne s’agit pas d’un Stout impérial non plus). Son... Plus...
by Simon Rioux in Le Saint-Fût, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 141 08 Nov 2019 80 % Pic du Grand Corbeau du Saint-Fût Pic du Grand CorbeauStout américain à l’érable7,5% alc/vol500 mlLe Saint-Fût La Pic du Grand Corbeau est le Stout de la microbrasserie le St-Fût. Il s’agit d’un Stout dit « américain », donc bien houblonné. Il contient également du sirop d’érable, produit par les propriétaires de la microbrasserie. Au visuel, la bière est évidemment totalement noire. Son collet de mousse est d’une teinte beige. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Lagabière, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1086 05 Nov 2019 83 % Balade en Radeau (Novembre) de Lagabière Balade en Radeau (Novembre)Stout fruité5% alc/volCanette de 473 mlLagabière La Balade en Radeau du mois de novembre de la microbrasserie Lagabière est un Stout à l’orange et au cacao. Ça promet! Visuellement, la bière est évidemment toute noire. Son collet de mousse beige/moka semble un peu onctueux. Au nez, on peut déjà percevoir des notes de zestes d’orange, tout en délicatesse. On retrouve également les... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 574 13 Août 2019 95 % Péché Mortel Bourbon de Dieu du Ciel! Péché Mortel BourbonStout impérial barriqué9,5% alc/vol341 mlDieu du Ciel! Ça faisait déjà un bon moment que je voulais écrire un article uniquement sur la Péché Mortel Bourbon (nous n’avions que celui concernant la Péché Bourbon et l’Aphrodisiaque Rhum depuis 2016). Il s’agit certainement de l’une des meilleures bières au Canada toute catégorie confondue. Elle sort habituellement une ou deux fois par année lors d’événements spéciaux... Plus...
by Simon Rioux in L'Ours Brun, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 177 13 Août 2019 75 % Stout Impériale Russe de L’Ours Brun Stout Impériale RusseStout impérial7,9% alc/vol500 mlL’Ours Brun Je goûte maintenant le Stout impérial de la microbrasserie L’Ours Brun, que j’avais dans mon frigo depuis un moment. Voici maintenant son moment de gloire! Visuellement, la bière nous présente sa robe noire opaque. Son collet de mousse, couleur moka, est bien onctueux et d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir les arômes torréfiés et de chocolat... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1014 11 Juil 2019 90 % Péché Mortel Jameson de Dieu du Ciel! Péché Mortel JamesonStout impérial barriqué9,5% alc/vol341 mlDieu du Ciel! Dieu du Ciel! met en vente dès aujourd’hui (le 11 juillet 2019) une nouvelle version de sa Péché Mortel, un classique des Stouts impériaux québécois. Celle-ci a été vieillie plusieurs mois en fûts de whisky de Jameson. Au nez, c’est le whisky qui nous propose ses arômes caractéristiques, un peu fruités, légèrement « poivrons », de... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 398 01 Juil 2019 88 % Milk Stout Impérial de 8e Péché Milk Stout ImpérialMilk Stout impérial10,5% alc/vol500 ml8e Péché Ce Milk Stout Impérial de 8e Péché contient des flocons de noix de coco grillée et du cacao hollandais, en plus du lactose bien évidemment. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse beige est d’une taille moyenne dans le style mais s’affaisse après un moment. Au nez, on peut percevoir des notes de... Plus...
by Simon Rioux in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 453 31 Mai 2019 80 % Nid de Poule de la Souche Nid de PouleDry Stout3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Nid de Poule est un Dry Stout à 3,5% d’alcool de la microbrasserie La Souche. Visuellement, la bière revêt une robe noire. Le col mousseux beige qui la coiffe est épais lors du service. Au nez, je perçois principalement des notes de pain rôti, voire brûlé, et de cendre. Quelques notes de cacao se glissent... Plus...
by Simon Rioux in 11 Comtés, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 450 18 Mai 2019 75 % Hiver des Corneilles de 11 Comtés Hiver des CorneillesStout impérial de blé10% alc/volCanette de 473 ml11 Comtés L’Hiver des Corneilles est le Stout impérial de la microbrasserie 11 Comtés. Il contient (en plus de l’orge bien sûr) une certaine proportion de blé. Visuellement, la bière est évidemment d’une teinte noire très foncée. Son collet mousseux, d’une taille moyenne, est d’une couleur beige. Au nez, on peut percevoir des notes de... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs sans gluten, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 551 03 Mai 2019 85 % Stout Impérial Chocolat de Glutenberg Glutenberg Stout Impérial ChocolatStout impérial8% alc/volCanette de 473 mlGlutenberg La plus récente nouveauté de Glutenberg est un Stout impérial au cacao. La brasserie avait déjà sorti un Stout impérial il y a quelques années qui était bien alors voyons ce que celui-ci saura nous proposer! Visuellement, le breuvage est évidemment d’une couleur noir profonde. Son collet de mousse, d’une teinte moka, est large au moment... Plus...
by Simon Rioux in McAuslan, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 706 01 Avr 2019 85 % Rasputin de L’Annexe (McAuslan) RasputinStout impérial9% alc/vol500 mlL’Annexe (McAuslan) L’Annexe est le projet « nanobrasserie » de McAuslan (brasserie qui est connue surtout pour sa gamme St-Ambroise). La Rasputin est un Stout impérial russe vieillie en barrique (ce n’est pas précisé mais j’imagine qu’il s’agit de barriques de chêne tout court, ou encore de vieilles barriques de bourbon par exemple). Si on se fie à la St-Ambroise Stout Impérial... Plus...
by Simon Rioux in Oshlag, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 730 30 Mar 2019 85 % Fort Noir 2.0 d’Oshlag Fort Noir 2.0Stout impérial barriqué8,9% alc/vol500 mlOshlag La première version de cette bière (que je n’ai malheureusement pas goûté) était un Stout impérial fortifié à 13% d’alcool, qui n’était donc vendu uniquement qu’en SAQ. Cette seconde version, plus raisonnable, est un Stout impérial à 8,9% d’alcool affiné en barriques de bourbon. Au visuel, la bière est entièrement noire. Son collet de mousse, d’une teinte moka,... Plus...
