Stout


Matador de Bas-Canada
25 Juin 2022
90 %

Matador de Bas-Canada

MatadorStout impérial barriqué11,9% alc/vol375 mlBas-Canada Voici maintenant la Matador, une bière que j’avais bien hâte de déguster. Il s’agit d’un Stout impérial affiné 12 mois en barriques de bourbon Heaven Hill et Willett. Au visuel, la bière est d’un noir profond et semble bien liquoreuse. Aucun réel collet de mousse ne se forme. Au nez, c’est d’abord l’intensité du bourbon et de la barrique qui...

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Shwing de Bas-Canada
17 Juin 2022
85 %

Shwing de Bas-Canada

ShwingPastry Stout11,7% alc/vol750 mlBas-Canada Nous dégustons ce soir la Shwing, un autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui met cette fois de l’avant du café Blue Mountain, des noix de macadam, de la vanille de Madagascar et des guimauves! Au visuel, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Elle ne possède aucun réel collet de mousse. Au nez, on retrouve des...

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Stout Marie de Bas-Canada
12 Juin 2022
85 %

Stout Marie de Bas-Canada

Stout MariePastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici le Stout Marie de la Brasserie du Bas-Canada, un Pastry Stout (impérial) qui contient des noix de coco crue, noix de coco séchée, noix de coco rôtie, bananes et lactose. Au visuel, la bière est évidemment d’un noir total. Son col mousseux est très mince, voire inexistant ; il faut dire que les corps gras (comme la noix de...

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Milk Stout Blanc des Trois Mousquetaires
03 Juin 2022
75 %

Milk Stout Blanc des Trois Mousquetaires

Milk Stout BlancWhite Stout6,8% alc/volCanette de 473 mlTrois Mousquetaires Voici le Milk Stout Blanc, une autre collaboration entre les Trois Mousquetaires et Crémy. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un Stout blanc avec lactose, qui contient aussi du café et du cacao. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre, légèrement orangée. Un collet de mousse moyen se dépose au-dessus du breuvage. Au nez, on...

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Pêche Confite de Beauregard
03 Juin 2022
70 %

Pêche Confite de Beauregard

Pêche ConfitePastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose à présent un Pastry Stout avec pêche confites, vanille de Madagascar et cardamome. La bière contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est foncée et assez mousseuse, créant un large collet de couleur beige. Au nez, on peut percevoir des notes de pêche, de chocolat, de vanille, de lactose… Il y a...

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Cheminée des Elfes de Pit Caribou
20 Mai 2022
83 %

Cheminée des Elfes de Pit Caribou

Cheminée des ElfesStout impérial barriqué10% alc/vol500 mlPit Caribou La Cheminée des Elfes est un Stout impérial constitué de bière jeune et de bière maturée en barriques de rye whisky Templeton, puis assemblées. Au visuel, la bière est noire et son collet de mousse beige est mince. Au nez, la barrique de whisky s’assemble aux arômes de torréfaction et de chocolat plus typiques des Stouts. Ça...

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Pas besoin de bâton… de Sir John
11 Mai 2022
88 %

Pas besoin de bâton… de Sir John

Pas besoin de bâton…Pastry Stout11,5% alc/vol330 mlSir John Voici Pas besoin de bâton… de la microbrasserie Sir John, qui est un Pastry Stout (impérial) double empâtage (ce qui signifie essentiellement que les sucres ont bien été extraits des malts et que ces derniers devraient posséder une belle complexité). 150 litres de sirop d’érable et 100 kg de pacanes ont aussi été ajoutés au brassin! Visuellement,...

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Black Francis d’Hopfenstark
29 Avr 2022
85 %

Black Francis d’Hopfenstark

Black FrancisStout à l’avoine5,5% alc/volCanette de 473 mlHopfenstark Voici la Black Francis de la microbrasserie Hopfenstark, qui est un Stout dont le profil céréalier est constitué d’une certaine quantité d’avoine. Au visuel, la bière est plutôt sombre, noire. Son collet de mousse beige est assez large. Au nez, on peut percevoir des notes de grains rôtis et torréfiés, de chocolat noir aussi peut-être. C’est un...

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Incandescence du 8e Péché
16 Avr 2022
83 %

Incandescence du 8e Péché

IncandescencePastry Stout11% alc/volCanette de 473 ml8e Péché Voici maintenant l’Incandescence du 8e Péché, un autre Stout impérial sucré et avec ingrédients ajoutés. Cette fois-ci, on a droit à des pacanes, des noisettes, de la vanille et de la cannelle. Au visuel, la bière est sombre. Elle possède un col mousseux beige et onctueux. Au nez, on peut percevoir les notes d’épices, ainsi qu’un côté bien...

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Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John
16 Avr 2022
88 %

Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John

Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurorePastry Stout11,9% alc/volCanette de 473 mlSir John La microbrasserie Sir John nous propose Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore, un Pastry Stout qui contient de la noix de coco, vanille de Madagascar, café espresso et noisettes grillées. Intéressant! Au visuel, la bière nous dévoile une robe noire très foncée. Son collet de mousse, couleur moka, est très mince. Le breuvage...

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Kilo du Ketch
16 Avr 2022
85 %

Kilo du Ketch

KiloMilk Stout7% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch La Kilo de la microbrasserie le Ketch, que je déguste aujourd’hui, est un Milk Stout qui contient de la noix de coco grillée, du cacao, de vanille et bien sûr du lactose. Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse couleur moka est bien onctueux. Au nez, on peut percevoir des notes de noix de coco,...

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Déliquescence Bourbon du 8e Péché
25 Mar 2022
88 %

Déliquescence Bourbon du 8e Péché

Déliquescence BourbonPastry Stout barriqué11% alc/vol375 ml8e Péché et BG Brasserie Urbaine Voici la version barriquée de la Déliquescence, ce Pastry Stout aux noisettes, cacao, vanille de Madagascar et lactose. Cette version a passé 7 mois en barriques de bourbon Jim Beam. J’aime toujours revisiter des bières que l’on connaît déjà mais en version barriquée, une pratique qui semble moins fréquente présentement mais qui était un...

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Belfass d’Avant-Garde
20 Mar 2022
83 %

Belfass d’Avant-Garde

BelfassDry Stout5% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Je déguste aujourd’hui la Belfass, un Stout d’inspiration irlandaise brassé par la microbrasserie Avant-Garde. Au visuel, la bière est évidemment plutôt foncée, quoique pas totalement noire. Son collet de mousse beige rétrécit rapidement. Au nez, c’est déjà bien rôti, grillé, ces arômes pouvant évoquer le pain ou la noix rôti. En bouche, c’est encore une fois bien grillé, mais...

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Truffe Amaretto de Beauregard
20 Mar 2022
85 %

Truffe Amaretto de Beauregard

Truffe AmarettoPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard est de retour avec un autre de ses Pastry Stouts, la Truffe Amaretto, qui contient cette fois des truffes au chocolat noir, des amandes Marcona et de l’amaretto de la Distillerie Mariana. Au visuel, le breuvage est très foncé et possède un collet de mousse sombre et onctueux. Au nez, on retrouve un aspect assez...

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Le Refuge de Boréale
07 Mar 2022
83 %

Le Refuge de Boréale

Le RefugeStout8,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Le Refuge de Boréale est un Stout au cacao et café, j’ai bien hâte de goûter à ça! Au visuel, la bière est évidemment bien noire. Son collet de mousse beige rétrécit rapidement. Au nez, le café et le cacao sont assez expressifs, c’est agréable! En bouche, on retrouve encore une fois assez clairement le cacao et le café,...

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Kingdom Overstout de BreWskey
28 Fév 2022
88 %

Kingdom Overstout de BreWskey

Kingdom OverstoutPastry Stout11,9% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette collaboration entre la microbrasserie BreWskey et le podcast Vox & Hops est à l’image du groupe de Death Metal technique québécois Akurion. Il s’agit d’un Pastry Stout avec des noix de coco du Sri Lanka, du café Brésil Noir, de la vanille de Madagascar et du lactose. Au visuel, la bière est totalement noire et sa texture...

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L'amateur de bière