by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 56 25 Juin 2022 90 % Matador de Bas-Canada MatadorStout impérial barriqué11,9% alc/vol375 mlBas-Canada Voici maintenant la Matador, une bière que j’avais bien hâte de déguster. Il s’agit d’un Stout impérial affiné 12 mois en barriques de bourbon Heaven Hill et Willett. Au visuel, la bière est d’un noir profond et semble bien liquoreuse. Aucun réel collet de mousse ne se forme. Au nez, c’est d’abord l’intensité du bourbon et de la barrique qui... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 74 17 Juin 2022 85 % Shwing de Bas-Canada ShwingPastry Stout11,7% alc/vol750 mlBas-Canada Nous dégustons ce soir la Shwing, un autre Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui met cette fois de l’avant du café Blue Mountain, des noix de macadam, de la vanille de Madagascar et des guimauves! Au visuel, la bière est totalement noire et semble bien liquoreuse. Elle ne possède aucun réel collet de mousse. Au nez, on retrouve des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 116 12 Juin 2022 85 % Stout Marie de Bas-Canada Stout MariePastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici le Stout Marie de la Brasserie du Bas-Canada, un Pastry Stout (impérial) qui contient des noix de coco crue, noix de coco séchée, noix de coco rôtie, bananes et lactose. Au visuel, la bière est évidemment d’un noir total. Son col mousseux est très mince, voire inexistant ; il faut dire que les corps gras (comme la noix de... Plus...
by Simon Rioux in Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires Aucun commentaire 94 03 Juin 2022 75 % Milk Stout Blanc des Trois Mousquetaires Milk Stout BlancWhite Stout6,8% alc/volCanette de 473 mlTrois Mousquetaires Voici le Milk Stout Blanc, une autre collaboration entre les Trois Mousquetaires et Crémy. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un Stout blanc avec lactose, qui contient aussi du café et du cacao. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre, légèrement orangée. Un collet de mousse moyen se dépose au-dessus du breuvage. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Bière aux fruits, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 90 03 Juin 2022 70 % Pêche Confite de Beauregard Pêche ConfitePastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard nous propose à présent un Pastry Stout avec pêche confites, vanille de Madagascar et cardamome. La bière contient aussi du lactose. Au visuel, la bière est foncée et assez mousseuse, créant un large collet de couleur beige. Au nez, on peut percevoir des notes de pêche, de chocolat, de vanille, de lactose… Il y a... Plus...
by Simon Rioux in Pit Caribou, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 111 20 Mai 2022 83 % Cheminée des Elfes de Pit Caribou Cheminée des ElfesStout impérial barriqué10% alc/vol500 mlPit Caribou La Cheminée des Elfes est un Stout impérial constitué de bière jeune et de bière maturée en barriques de rye whisky Templeton, puis assemblées. Au visuel, la bière est noire et son collet de mousse beige est mince. Au nez, la barrique de whisky s’assemble aux arômes de torréfaction et de chocolat plus typiques des Stouts. Ça... Plus...
by Simon Rioux in Sir John, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 230 11 Mai 2022 88 % Pas besoin de bâton… de Sir John Pas besoin de bâton…Pastry Stout11,5% alc/vol330 mlSir John Voici Pas besoin de bâton… de la microbrasserie Sir John, qui est un Pastry Stout (impérial) double empâtage (ce qui signifie essentiellement que les sucres ont bien été extraits des malts et que ces derniers devraient posséder une belle complexité). 150 litres de sirop d’érable et 100 kg de pacanes ont aussi été ajoutés au brassin! Visuellement,... Plus...
by Simon Rioux in Hopfenstark, Stout, Stout à l'avoine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 245 29 Avr 2022 85 % Black Francis d’Hopfenstark Black FrancisStout à l’avoine5,5% alc/volCanette de 473 mlHopfenstark Voici la Black Francis de la microbrasserie Hopfenstark, qui est un Stout dont le profil céréalier est constitué d’une certaine quantité d’avoine. Au visuel, la bière est plutôt sombre, noire. Son collet de mousse beige est assez large. Au nez, on peut percevoir des notes de grains rôtis et torréfiés, de chocolat noir aussi peut-être. C’est un... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 137 16 Avr 2022 83 % Incandescence du 8e Péché IncandescencePastry Stout11% alc/volCanette de 473 ml8e Péché Voici maintenant l’Incandescence du 8e Péché, un autre Stout impérial sucré et avec ingrédients ajoutés. Cette fois-ci, on a droit à des pacanes, des noisettes, de la vanille et de la cannelle. Au visuel, la bière est sombre. Elle possède un col mousseux beige et onctueux. Au nez, on peut percevoir les notes d’épices, ainsi qu’un côté bien... Plus...
by Simon Rioux in Sir John, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 236 16 Avr 2022 88 % Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore de Sir John Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurorePastry Stout11,9% alc/volCanette de 473 mlSir John La microbrasserie Sir John nous propose Et rien n’arrête l’arrivée de l’aurore, un Pastry Stout qui contient de la noix de coco, vanille de Madagascar, café espresso et noisettes grillées. Intéressant! Au visuel, la bière nous dévoile une robe noire très foncée. Son collet de mousse, couleur moka, est très mince. Le breuvage... Plus...
by Simon Rioux in Le Ketch, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 109 16 Avr 2022 85 % Kilo du Ketch KiloMilk Stout7% alc/volCanette de 473 mlLe Ketch La Kilo de la microbrasserie le Ketch, que je déguste aujourd’hui, est un Milk Stout qui contient de la noix de coco grillée, du cacao, de vanille et bien sûr du lactose. Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse couleur moka est bien onctueux. Au nez, on peut percevoir des notes de noix de coco,... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 320 25 Mar 2022 88 % Déliquescence Bourbon du 8e Péché Déliquescence BourbonPastry Stout barriqué11% alc/vol375 ml8e Péché et BG Brasserie Urbaine Voici la version barriquée de la Déliquescence, ce Pastry Stout aux noisettes, cacao, vanille de Madagascar et lactose. Cette version a passé 7 mois en barriques de bourbon Jim Beam. J’aime toujours revisiter des bières que l’on connaît déjà mais en version barriquée, une pratique qui semble moins fréquente présentement mais qui était un... Plus...
by Simon Rioux in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 295 20 Mar 2022 83 % Belfass d’Avant-Garde BelfassDry Stout5% alc/volCanette de 473 mlAvant-Garde Je déguste aujourd’hui la Belfass, un Stout d’inspiration irlandaise brassé par la microbrasserie Avant-Garde. Au visuel, la bière est évidemment plutôt foncée, quoique pas totalement noire. Son collet de mousse beige rétrécit rapidement. Au nez, c’est déjà bien rôti, grillé, ces arômes pouvant évoquer le pain ou la noix rôti. En bouche, c’est encore une fois bien grillé, mais... Plus...
by Simon Rioux in Beauregard, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 255 20 Mar 2022 85 % Truffe Amaretto de Beauregard Truffe AmarettoPastry Stout9% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La microbrasserie Beauregard est de retour avec un autre de ses Pastry Stouts, la Truffe Amaretto, qui contient cette fois des truffes au chocolat noir, des amandes Marcona et de l’amaretto de la Distillerie Mariana. Au visuel, le breuvage est très foncé et possède un collet de mousse sombre et onctueux. Au nez, on retrouve un aspect assez... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Nord, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 211 07 Mar 2022 83 % Le Refuge de Boréale Le RefugeStout8,5% alc/volCanette de 473 mlBoréale Le Refuge de Boréale est un Stout au cacao et café, j’ai bien hâte de goûter à ça! Au visuel, la bière est évidemment bien noire. Son collet de mousse beige rétrécit rapidement. Au nez, le café et le cacao sont assez expressifs, c’est agréable! En bouche, on retrouve encore une fois assez clairement le cacao et le café,... Plus...
by Simon Rioux in BreWskey, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 174 28 Fév 2022 88 % Kingdom Overstout de BreWskey Kingdom OverstoutPastry Stout11,9% alc/volCanette de 473 mlBreWskey Cette collaboration entre la microbrasserie BreWskey et le podcast Vox & Hops est à l’image du groupe de Death Metal technique québécois Akurion. Il s’agit d’un Pastry Stout avec des noix de coco du Sri Lanka, du café Brésil Noir, de la vanille de Madagascar et du lactose. Au visuel, la bière est totalement noire et sa texture... Plus...
