by Philippe Lavoie-April in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 749 01 Août 2018 93 % L’Ecchymose de Dunham L’Ecchymose Stout impérial 10,3% alc/vol 750 ml Dunham Stout impérial brassé avec des bleuets, du romarin, des fèves de cacao et de la cannelle et élevée en barrique de bourbon… cette description est très alléchante! Visuellement, la bière est bien noire et opaque. La mousse, brunâtre, disparaît rapidement pour ne laisser qu’un col mousseux. Au nez, c’est un mélange complexe d’épices rappelant... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bois Blanc, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 65 20 Juil 2018 80 % Dark Soul de la Brasserie du Bois Blanc Dark Soul Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Brasserie du Bois Blanc Voici la Dark Soul de la Brasserie du Bois Blanc, leur Stout impérial! Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse d’une teinte brun foncé et relativement mince mais semble bien onctueux au service. Au nez, des notes de chocolat noir et houblons résineux sont présentes. On... Plus...
by Simon Rioux in St-Arnould, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 146 07 Juin 2018 83 % Brewstar Stout Espresso de Saint-Arnould Brewstar Stout Espresso Stout au café 6% alc/vol 500 ml Saint-Arnould La microbrasserie Saint-Arnould est de retour avec une nouvelle gamme de bière qui porte le nom de Brewstar. Drôle d’idée que de changer d’image complètement si vous voulez mon avis (on pourrait croire que Brewstar est une nouvelle microbrasserie à part entière à première vue, ce qui peut être assez trompeur chez le... Plus...
by Simon Rioux in Champ Libre, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 562 03 Juin 2018 85 % Déjeuner en Paix de Champ Libre Déjeuner en Paix Stout impérial 11% alc/vol 500 ml Champ Libre La troisième bière de la microbrasserie Champ Libre est un Stout impérial au café. Une partie de la bière a été vieillie en fût de bourbon avec du bois d’érable, puis assemblée à de la bière fraîche. Visuellement, la bière est d’une couleur noire très foncée. Le collet de mousse de teinte moka... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 585 02 Juin 2018 85 % Nuit Blanche de la Souche Nuit Blanche Stout au café 7,5% alc/vol 500 ml La Souche Je goûte ce soir à la Nuit Blanche, un Stout au café brassé par la microbrasserie la Souche. Je ne sais pas si c’est toujours le cas puisque ce n’est pas mentionné sur l’étiquette mais il semblerait que cette bière ait à la base été brassé avec le café de la microbrasserie le... Plus...
by Simon Rioux in Gainsbourg, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 447 30 Mai 2018 85 % White Stout de Gainsbourg White Stout Ale dorée au café 6,4% alc/vol 500 ml Gainsbourg Voici le White Stout que brasse le Gainsbourg. Nous avons déjà pu goûter quelques interprétations du style (qui sont bien souvent des Ales blondes brassées avec du café), telles que le Stout Blanc d’Oshlag, la Tom Green Stout d’Été de Beau’s ou la Grolaire de la Chasse-Pinte. Personnellement, ce n’est pas un style... Plus...
by Simon Rioux in Farnham Ale & Lager, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 414 29 Mai 2018 80 % 34 Stout de Farnham 34 Stout Stout 4,8% alc/vol Cannette de 473 ml Farnham Voici la 34 Stout de Farnham, un Stout classique qui titre 4,8% d’alcool, et qui comme la plupart des bières de cette brasserie est habituellement disponible à l’unité et en groupe de quatre cannettes. Visuellement, la bière est évidemment noire. Son collet de mousse, d’une teinte beige très foncé, est plutôt mince, étant présent... Plus...
by Simon Rioux in Pie Braque, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 430 20 Mai 2018 83 % Château Peaberry de Pie Braque Château Peaberry Stout au café 5,2% alc/vol 500 ml Pie Braque Après la Mangue Religieuse (que j’ai malheureusement trouvé un peu décevante pour ma part), voici la seconde collaboration entre Pie Braque et le Bistro Summum de Chicoutimi : il s’agit de la Château Peaberry, un Stout aux grains de café Peaberry de la Tanzanie! Visuellement, la bière est d’une couleur noire. Son collet de... Plus...
by Simon Rioux in Le Coureur des Bois, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 376 12 Mai 2018 85 % Ourse Noire du Coureur des Bois Ourse Noire Stout 5% alc/vol 500 ml Le Coureur des Bois C’est (pour le moment du moins) la dernière bière disponible en bouteille qu’il me reste à déguster de cette microbrasserie : l’Ourse Noire, un Stout classique qui titre 5% d’alcool. Au visuel, la bière est sans surprise d’une couleur noire. Son collet de mousse est de taille moyenne, d’une teinte beige foncé. Au... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Le Caveau des Trois-Pistoles, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 135 06 Mai 2018 70 % Pistoloise Double du Caveau des Trois-Pistoles Pistoloise Double Stout belge 6,7% alc/vol 500ml Le Caveau des Trois-Pistoles Se réappropriant de façon originale la tradition belge des bières d’abbaye, la microbrasserie Le Caveau des Trois-Pistoles nous propose, après la Pistoloise tout court, la Pistoloise Double qui est en fait un Stout brassé avec une levure belge. Au visuel, la bière est noire. Son collet est bien mousseux s’amincit rapidement. Ce dernier... Plus...
by Simon Rioux in L'Arsenal, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 343 05 Mai 2018 80 % Torpille de l’Arsenal Torpille Stout 6,2% alc/vol 500 ml L’Arsenal La Torpille est une nouveauté d’Arsenal. Il s’agit d’un Stout brassé avec de la vanille (d’ailleurs il est étrange qu’il ne soit écrit nulle part sur l’étiquette qu’il s’agit d’un Stout!). Arsenal, est une microbrasserie qui semble s’être améliorée depuis l’arrivée d’un nouveau brasseur vers la fin de l’année dernière. Nous laissons donc la chance au coureur... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Dépareillée, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 378 26 Avr 2018 80 % La Fois Qu’sé Olé Olé de la Brasserie Dépareillée La Fois Qu’sé Olé Olé Stout au piment fort 7,5% alc/vol 500 ml Brasserie Dépareillée La Brasserie Dépareillée comence à sortir quelques brassins limités. J’essaie pour ma part aujourd’hui La Fois Qu’sé Olé Olé, un Stout aux piments apaches! La bière est bien sûr de couleur noire. Son collet de mousse est relativement mince mais possède une bonne tenue. Au nez, on peut sentir... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 630 13 Avr 2018 83 % Tenebris de Brasserie Générale Tenebris Stout sauvage 6,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Brasserie Générale vous présente l’une de ses récentes créations : la Tenebris, un Stout à l’avoine refermenté en barrique pendant 6 mois avec une levure sauvage de type brettanomyces bruxellensis. Intéressant! Au visuel, le breuvage est noir. Un collet beige, de taille moyenne, se forme au service et semble bien mousseux. Au nez, je perçois... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 858 10 Avr 2018 88 % S.I.R. Bomb! de Brasserie Générale S.I.R. Bomb! Stout impérial 10% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici une autre déclinaison du Stout impérial russe de Brasserie Générale. Cette version Bomb (une référence à la Prairie Bomb de la brasserie Prairie aux États-Unis je crois!), contient des brisures de cacao, des gousses de vanille, du café et des piments piri piri! La bière est évidemment d’un noir très foncé. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Oshlag, Stout, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1354 08 Avr 2018 83 % Stout Caramel Salé d’Oshlag Stout Caramel Salé Stout 6,5% alc/vol 500 ml Oshlag Le Stout Caramel Salé d’Oshlag, une création assez intrigante, est un Stout qui contient du caramel, du sel rose de l’Himalaya ainsi que du lactose (pour plus de texture)! Au visuel, la bière est noire. Son collet beige (de la même couleur que l’étiquette) est bien mousseux. Au nez, ça semble assez sucré. On peut... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Dépareillée, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 398 07 Avr 2018 83 % Souffle du Coq de la Brasserie Dépareillée Souffle du Coq Stout 5,5% alc/vol 500 ml Brasserie Dépareillée Je goûte maintenant à la Souffle du Coq, un Stout dans lequel une certaine proportion de seigle et de sarrasin a été utilisés. J’aime bien ces céréales un peu plus «épicées» habituellement dans les Stouts alors voyons voir ce qui nous est proposé! Au visuel, la bière noire est surmontée d’un mince collet mousseux... Plus...
