by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2019 08 Fév 2020 90 % Dièse de Bas-Canada DièsePastry Stout10% alc/vol750 mlBas-Canada Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie il y a quelques semaines. Il s’agit du plus récent Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui contient quant à lui du lactose, de la vanille de Tahiti et de Madagascar, du cacao de l’Équateur ainsi que du beurre d’arachide. Je crois qu’on peut déjà s’attendre à une bière lourde... Plus...
by Simon Rioux in Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires Aucun commentaire 4554 01 Fév 2020 85 % Stout Impériale des Trois Mousquetaires Stout ImpérialeStout impérial11,5% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Les Trois Mousquetaires nous proposent enfin un Stout impérial, après des années à ce que leur référence en tant que bière noire forte soit le (délicieux) Porter Baltique, qui nous propose certes plusieurs caractéristiques communes au Stout impérial. Les Trois Mousquetaires produisent bien sûr également la Déjeuner Impérial (un Stout impérial au café vieilli en barrique de bourbon,... Plus...
by Simon Rioux in Pixel, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5571 26 Jan 2020 80 % Dark Side Of The Stout de Pixel Dark Side Of The StoutStout impérial10% alc/volCanette de 473 mlPixel La Dark Side Of The Stout de Pixel (brassé chez Oshlag) est un Stout impérial qui affiche 10% d’alcool. Comme c’est le cas pour la plupart des bières de ce brasseur jusqu’à maintenant, le « branding » de celle-ci peut encore une fois être très attirant! Visuellement, la bière est d’un noir très foncé. Un... Plus...
by Simon Rioux in MonsRegius, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2369 18 Déc 2019 83 % Nocturna Shiraz de MonsRegius Nocturna ShirazStout impérial 10% alc/vol500 mlMonsRegius Dans la série des Nocturna (Stouts impériaux) de MonsRegius, voici maintenant une version avec moût de shiraz californien, qui a été affinée en cuve avec du chêne torréfié. Comme on a retrouvé d’excellentes bières dans cette série (la Nocturna Vanille Bourbon et la Nocturna Affogato entre autres), je suis assez curieux de goûter à celle-ci! Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3063 12 Déc 2019 85 % Noirceur Impériale de Brasseurs du Nord Noirceur ImpérialeStout impérial épicé10% alc/volCanette de 473 mlBrasseurs du Nord La Noirceur Impériale de Brasseurs du Nord est un Stout impérial qui contient du cacao et du piment de cayenne. J’y avais déjà goûté en fût par le passé alors qu’elle faisait partie de la série Épisode et à mon souvenir c’était assez intéressant. C’est enfin le temps de la redécouvrir! Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, La Barberie, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2508 08 Déc 2019 85 % Stout Kopi Luwak de 8e Péché et la Barberie Stout Kopi LuwakMilk Stout impérial9,5% alc/vol500 ml8e Péché et la Barberie Voici maintenant une collaboration entre 8e Péché et la Barberie : le Stout Kopi Luwak! Il s’agit d’un Stout impérial brassé avec du lactose, de chocolat, de la vanille et du café Kopi Luwak, qui serait apparemment le café le plus cher au monde. Son prix est dû à son mode de production : les grains... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 7885 13 Août 2019 95 % Péché Mortel Bourbon de Dieu du Ciel! Péché Mortel BourbonStout impérial barriqué9,5% alc/vol341 mlDieu du Ciel! Ça faisait déjà un bon moment que je voulais écrire un article uniquement sur la Péché Mortel Bourbon (nous n’avions que celui concernant la Péché Bourbon et l’Aphrodisiaque Rhum depuis 2016). Il s’agit certainement de l’une des meilleures bières au Canada toute catégorie confondue. Elle sort habituellement une ou deux fois par année lors d’événements spéciaux... Plus...
by Simon Rioux in L'Ours Brun, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1639 13 Août 2019 75 % Stout Impériale Russe de L’Ours Brun Stout Impériale RusseStout impérial7,9% alc/vol500 mlL’Ours Brun Je goûte maintenant le Stout impérial de la microbrasserie L’Ours Brun, que j’avais dans mon frigo depuis un moment. Voici maintenant son moment de gloire! Visuellement, la bière nous présente sa robe noire opaque. Son collet de mousse, couleur moka, est bien onctueux et d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir les arômes torréfiés et de chocolat... Plus...
by Simon Rioux in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3952 11 Juil 2019 90 % Péché Mortel Jameson de Dieu du Ciel! Péché Mortel JamesonStout impérial barriqué9,5% alc/vol341 mlDieu du Ciel! Dieu du Ciel! met en vente dès aujourd’hui (le 11 juillet 2019) une nouvelle version de sa Péché Mortel, un classique des Stouts impériaux québécois. Celle-ci a été vieillie plusieurs mois en fûts de whisky de Jameson. Au nez, c’est le whisky qui nous propose ses arômes caractéristiques, un peu fruités, légèrement « poivrons », de... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2172 01 Juil 2019 88 % Milk Stout Impérial de 8e Péché Milk Stout ImpérialMilk Stout impérial10,5% alc/vol500 ml8e Péché Ce Milk Stout Impérial de 8e Péché contient des flocons de noix de coco grillée et du cacao hollandais, en plus du lactose bien évidemment. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse beige est d’une taille moyenne dans le style mais s’affaisse après un moment. Au nez, on peut percevoir des notes de... Plus...
by Simon Rioux in 11 Comtés, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2926 18 Mai 2019 75 % Hiver des Corneilles de 11 Comtés Hiver des CorneillesStout impérial de blé10% alc/volCanette de 473 ml11 Comtés L’Hiver des Corneilles est le Stout impérial de la microbrasserie 11 Comtés. Il contient (en plus de l’orge bien sûr) une certaine proportion de blé. Visuellement, la bière est évidemment d’une teinte noire très foncée. Son collet mousseux, d’une taille moyenne, est d’une couleur beige. Au nez, on peut percevoir des notes de... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs sans gluten, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3085 03 Mai 2019 85 % Stout Impérial Chocolat de Glutenberg Glutenberg Stout Impérial ChocolatStout impérial8% alc/volCanette de 473 mlGlutenberg La plus récente nouveauté de Glutenberg est un Stout impérial au cacao. La brasserie avait déjà sorti un Stout impérial il y a quelques années qui était bien alors voyons ce que celui-ci saura nous proposer! Visuellement, le breuvage est évidemment d’une couleur noir profonde. Son collet de mousse, d’une teinte moka, est large au moment... Plus...
by Simon Rioux in McAuslan, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2474 01 Avr 2019 85 % Rasputin de L’Annexe (McAuslan) RasputinStout impérial9% alc/vol500 mlL’Annexe (McAuslan) L’Annexe est le projet « nanobrasserie » de McAuslan (brasserie qui est connue surtout pour sa gamme St-Ambroise). La Rasputin est un Stout impérial russe vieillie en barrique (ce n’est pas précisé mais j’imagine qu’il s’agit de barriques de chêne tout court, ou encore de vieilles barriques de bourbon par exemple). Si on se fie à la St-Ambroise Stout Impérial... Plus...
by Simon Rioux in Oshlag, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2906 30 Mar 2019 85 % Fort Noir 2.0 d’Oshlag Fort Noir 2.0Stout impérial barriqué8,9% alc/vol500 mlOshlag La première version de cette bière (que je n’ai malheureusement pas goûté) était un Stout impérial fortifié à 13% d’alcool, qui n’était donc vendu uniquement qu’en SAQ. Cette seconde version, plus raisonnable, est un Stout impérial à 8,9% d’alcool affiné en barriques de bourbon. Au visuel, la bière est entièrement noire. Son collet de mousse, d’une teinte moka,... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie du Bas-Canada, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2469 22 Mar 2019 90 % Guerre & Paix de la Brasserie du Bas-Canada Guerre & PaixStout impérial10% alc/vol750 mlBas-Canada J’ai dégusté avec Manuel récemment la Guerre & Paix de la Brasserie du Bas-Canada. Il s’agit d’un Stout impérial qui contient des éclats de cacao, de café et de gousses de vanille. Encore une fois un grand merci à Marc pour cette bouteille! Au visuel, la bière est évidemment noire. C’est son collet de mousse, très foncé, qui capte... Plus...
by Simon Rioux in Bièrerie Shelton, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4555 10 Mar 2019 88 % Stout Impérial Choco-Café de Shelton Stout Impérial Choco-CaféMilk Stout impérial9,5% alc/volCannette de 473 mlShelton La Bièrerie Shelton est de retour avec une variante de son Stout impérial, il contient cette fois-ci du cacao, du café et du lactose! Pour consulter mes notes de dégustation concernant la version standard de cette bière, qui affiche 10,5% au lieu de 9,5% ici (ainsi que la version scotch, et très bientôt la version bourbon),... Plus...
