Stout sucré


Cupcake Monster d’Emporium
25 Nov 2020
88 %

Cupcake Monster d’Emporium

Cupcake MonsterPastry Stout8% alc/volCanette de 473 mlEmporium La Cupcake Monster est un Pastry Stout de la microbrasserie Emporium. Il contient du cacao, de la vanille et des noix de coco, en plus du lactose. Visuellement, la bière est totalement noire. Un large collet mousseux couleur moka s’installe au-dessus de celle-ci lors du service. Au nez, je perçois des arômes de chocolat, de noix de coco...

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Sweet Stout Café du Ruisseau Noir
25 Nov 2020
78 %

Sweet Stout Café du Ruisseau Noir

Sweet Stout CaféMilk Stout5,8% alc/volCanette de 473 mlRuisseau Noir Voici le Sweet Stout Café de la microbrasserie le Ruisseau Noir. Ce Stout contient du lactose et du café colombien infusé à froid. Au visuel, la bière est noire. Son collet de mousse beige disparaît rapidement. Au nez, les arômes du café sont à l’avant-plan. Ils sont accompagnés par quelques notes de pain rôti. En bouche,...

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Coco Valan de Brasserie Générale
01 Nov 2020
85 %

Coco Valan de Brasserie Générale

Coco ValanSweet Stout7% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Générale  Je poursuis mes dégustations des bières issues du Release de Brasserie Générale du début d’octobre (2020) avec la Coco Valan, un Sweet Stout qui contient de la noix de coco, de la vanille du Madagascar et du lactose. Visuellement, la bière est assez foncée. Son collet de mousse beige est bien fourni. Au nez, je perçois à...

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Grand-Maman Gâteau de Brasserie Générale
30 Oct 2020
90 %

Grand-Maman Gâteau de Brasserie Générale

Grand-Maman GâteauPastry Stout10,9% alc/vol750 mlBrasserie Générale La Grand-Maman Gâteau est une bière collaborative entre Brasserie Générale et Clandestin, Cuisine créative de Gatineau. Il s’agit d’un Pastry Stout qui contient des noix de macadam, des noix de coco fumées avec du chêne américain, du cacao, de la vanille de Madagascar et du lactose. Visuellement, la bière est évidemment noire. Son collet beige est assez mousseux et...

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Macaron de Beauregard
26 Oct 2020
85 %

Macaron de Beauregard

MacaronPastry Stout11,1% alc/volCanette de 355 mlBeauregard La Macaron de la brasserie Beauregard est un Pastry Stout (ou Stout impérial dessert) à la noix de coco, qui contient également du lactose. Une partie de la bière a aussi été affinée 8 mois en barriques de bourbon. C’est un style de bière assez recherché présentement (et surtout brassée par des microbrasseries assez populaires aux bières qui s’écoulent...

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Interstellaire de la Brasserie du Bas-Canada
07 Oct 2020
88 %

Interstellaire de la Brasserie du Bas-Canada

InterstellairePastry Stout10% alc/vol750 mlBas-Canada Voici un des plus récents Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada : l’Interstellaire. Celui-ci contient des noix de coco, de la vanille de l’Ouganda et du café Blue Mountain de la Jamaïque, en plus du lactose bien sûr. Au visuel, la bière possède évidemment une robe extrêmement sombre et opaque. Son collet de mousse rétrécit rapidement, pour complètement disparaître, comme c’était...

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Déliquescence de Brasserie Générale et 8e Péché
06 Sep 2020
88 %

Déliquescence de Brasserie Générale et 8e Péché

DéliquescencePastry Stout9,5% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Générale et 8e Péché La Déliquescence est une bière collaborative entre Brasserie Générale et 8e Péché. Il s’agit d’une bière qui se situe dans la tendance des Pastry Stouts, ces Stouts sucrés et onctueux à l’extrême qui contiennent différents ingrédients (et parfois même carrément des pâtisseries). Celle-ci met de l’avant le cacao, la vanille et les noisettes, en plus...

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Partir en cendres de Messorem Bracitorium
02 Sep 2020
75 %

Partir en cendres de Messorem Bracitorium

Partir en cendresPastry Stout11,5% alc/vol750 mlMessorem Bracitorium Voici la Partir en cendres, l’une des bouteilles très convoitées provenant du Release de Messorem Bracitorium. Il s’agit d’un assemblage de Stouts impériaux affinés en fûts de bourbon avec des noisettes et de la vanille de Tahiti. Au visuel, la bière est très foncée. Son collet de mousse ne tient pas longtemps. Au nez, c’est bien chocolaté, vanillé…...

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Nathan de la Brasserie du Bas-Canada
22 Juil 2020
90 %

Nathan de la Brasserie du Bas-Canada

NathanPastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada Voici maintenant la Nathan de la Brasserie du Bas-Canada, une bouteille issue également de leur plus récent Release. Ce Pastry Stout impérial contient pour sa part des amandes, des noix de coco ainsi que de la vanille de l’Ouganda et de Madagascar, en plus du lactose bien évidemment. Au visuel, c’est similaire à ce que l’on peut observer chez les autres...

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Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada
22 Juil 2020
90 %

Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada

EnchantementPastry Stout7,5% alc/volCanette de 473 mlBas-Canada L’Enchantement de la Brasserie du Bas-Canada est un Pastry Stout qui, un peu comme la Toxicité de la même microbrasserie, affiche un taux d’alcool un peu plus modéré que celui de certains de leurs autres Stouts. Celle-ci contient des noisettes, des noix de coco, du cacao de l’Équateur et de la vanille du Madagascar. Visuellement, c’est un breuvage très...

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Tsuyosa de la Brasserie du Bas-Canada
22 Juil 2020
90 %

Tsuyosa de la Brasserie du Bas-Canada

TsuyosaPastry Stout10,5% alc/vol750 mlBas-Canada La Tsuyosa (ou « Bénane », telle que surnommée de manière humoristique par les amateurs sur différents groupes Facebook) est un Stout impérial de la Brasserie du Bas-Canada qui contient cette fois des noix de macadam, de la noix de coco, des bananes et de la vanille de Madagascar, en plus du lactose. Je ne sais pas trop quoi espérer de...

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La Torre de la Brasserie du Bas-Canada
26 Mar 2020
90 %

La Torre de la Brasserie du Bas-Canada

La TorrePastry Stout10% alc/vol750 mlBrasserie du Bas-Canada La Torre de la Brasserie du Bas-Canada est un autre de leur (très recherchés) Pastry Stout. Celui-ci contient des noisettes, de la noix de coco, de la vanille de Madagascar et du café Cielito Lindo, en plus du lactose. Visuellement, le breuvage est foncé. En début de dégustation, un col mousseux couleur moka est présent. Il disparaît par...

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Stout Dessert de l’Hermite
25 Mar 2020
85 %

Stout Dessert de l’Hermite

Stout DessertSweet Stout8,5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite La microbrasserie L’Hermite nous propose ici son interprétation du Stout dessert (ou « pastry Stout »), un style très populaire ces derniers temps. Celui-ci contient du cacao, de la noix de coco, de la vanille et du lactose. Visuellement, la bière est d’un noir profond et sa texture semble liquoreuse. Bien mousseux en début de dégustation, son collet...

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Milk Stout Mélilot du Naufrageur
09 Mar 2020
80 %

Milk Stout Mélilot du Naufrageur

Milk Stout MélilotMilk Stout5,5% alc/vol500 mlLe Naufrageur Le Milk Stout Mélilot de la microbrasserie le Naufrageur est un Sweet Stout au lactose qui contient également du mélilot, une petite fleur blanche dont la saveur rappelle la vanille. L’expert en bière Philippe Wouters a d’ailleurs écrit un article récemment sur cet ingrédient qui gagne en popularité chez les brasseurs si vous voulez en savoir plus. Au...

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Sweet Stout O’Mine de Ras l’Bock et le Secret des Dieux
14 Fév 2020
83 %

Sweet Stout O’Mine de Ras l’Bock et le Secret des Dieux

Sweet Stout O’ MineSweet Stout6,7% alc/vol500 mlRas l’Bock et le Secret des Dieux La Sweet Stout O’ Mine est une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et le Secret des Dieux. Comme son nom peut nous en donner un indice, il s’agit d’un Sweet Stout. Elle contient quelques ingrédients qui pourraient sans doute lui accorder l’appellation de « Pastry Stout » :  le chocolat, la...

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Dièse de Bas-Canada
08 Fév 2020
90 %

Dièse de Bas-Canada

DièsePastry Stout10% alc/vol750 mlBas-Canada Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie il y a quelques semaines. Il s’agit du plus récent Pastry Stout de la Brasserie du Bas-Canada, qui contient quant à lui du lactose, de la vanille de Tahiti et de Madagascar, du cacao de l’Équateur ainsi que du beurre d’arachide. Je crois qu’on peut déjà s’attendre à une bière lourde...

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L'amateur de bière