by Simon Rioux in Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale Un commentaire 234 21 Sep 2021 83 % Saison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires Saison Rouge BourbonSaison barriquée6,4% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires Voici la Saison Rouge Bourbon de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Il s’agit d’une Saison qui a été affinée en barriques ayant préalablement contenu du bourbon, puis du vin rouge (assemblage de Marquette et Frontenac) du vignoble le Chat Botté. Visuellement, la bière est d’une teinte orangée, c’est effectivement assez « rouge » pour une Saison. Son... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 175 19 Sep 2021 88 % Cambium 2021 de la Barberie Cambium 2021Assemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlLa Barberie La Cambium 2021 de la microbrasserie la Barberie est un assemblage composé de moût de pomme spontané de la cidrerie le Somnambule, de Méandre 2019 (bière fruitée de fermentation mixte âgée 24 mois en barriques de pinot noir) et de bière maturée 12 mois en barriques de bordeaux. Ça me semble très intéressant tout ça! Au visuel, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Pilsner, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 121 14 Sep 2021 85 % Hors-Route de Sutton Brouërie Hors-RoutePilsner brettée5,2% alc/vol500 mlSutton Brouërie Voici maintenant la Hors-Route de la microbrasserie Sutton Brouërie, qui est une bière librement inspirée de la Pilsner, mais bien sûr avec levures sauvages! Au visuel, la bière nous dévoile une robe dorée. Elle est coiffée d’un collet de mousse d’une taille moyenne. Au nez, la brett est bien fruitée et aromatique, c’est très agréable! En arrière-plan, c’est également un... Plus...
by Simon Rioux in Lager ambrée, Lager foncée, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 76 10 Sep 2021 70 % Unkel Brett de Sutton Brouërie Unkel BrettLager foncée brettée5,2% alc/vol500 mlSutton Brouërie L’Unkel Brett est une Lager foncée inspirée de la Dunkel mais avec des brettanomyces, comme c’est l’habitude chez la microbrasserie Sutton Brouërie. Visuellement, la bière possède une robe couleur marron aux reflets ambrés. Son collet de mousse est d’une taille moyenne en début de dégustation mais disparaît par la suite. Au nez, je perçois quelque chose d’assez épicé,... Plus...
by Simon Rioux in Le Prospecteur, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 108 31 Août 2021 85 % Blanche du Prospecteur barriquée du Prospecteur Blanche du Prospecteur barriquéeAssemblage sauvage5,9% alc/vol750 mlLe Prospecteur La Blanche du Prospecteur barriquée est un assemblage constitué à 50% de bière affinée 7 mois en barriques de cabernet sauvignon et à 50% de bière affinée 13 mois en barriques de sauvignon blanc. Au visuel, la bière est d’une teinte dorée, à l’aspect plutôt voilé. Son col mousseux est très épais lors du service mais rétrécit... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, La Chouape, Saison, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 137 16 Août 2021 83 % Galope de la Chouape GalopeAssemblage sauvage6% alc/vol750 mlLa Chouape J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de la Galope de la microbrasserie la Chouape, un assemblage de Saisons maturées en barriques avec levures sauvages. Le premier brassin de cette bière avait été réalisé en collaboration avec la Brasserie Auval. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune, à l’aspect bien voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Brasserie Estuaire, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 75 16 Août 2021 83 % Saison Riesling de la Brasserie Estuaire Saison RieslingSaison barriquée7,5% alc/vol500 mlEstuaire Voici la Saison Riesling de la Brasserie Estuaire (brassée chez Oshlag), une Saison dont la seconde fermentation s’est effectuée en barriques de Bourgogne pendant 10 mois avec raisins Riesling de la région de Niagara en Ontario. Attention aux débordements à l’ouverture de la bouteille, on a droit à un petit « gush », gardez donc votre verre près (et prêt!).... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 133 05 Juil 2021 85 % Pyriforme du Castor PyriformeAssemblage sauvage fruité6,8% alc/vol500 mlLe Castor La Pyriforme de la microbrasserie Le Castor est un assemblage de bières vieillies en barriques (qui serait apparemment la même base de bière que l’excellente Saison Rayée). Elle a par contre plutôt été macérée pendant plusieurs mois sur des poires. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, bien voilée et dépourvue de collet de mousse. C’est un visuel... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 458 27 Juin 2021 83 % Grand Tour de Pit Caribou Grand TourAssemblage6,8% alc/vol500 mlPit Caribou La Grand Tour de la microbrasserie Pit Caribou est un assemblage composé de Farmhouse de seigle, de Saison barriquée et de Berliner Weisse. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Elle possède un collet de mousse qui disparaît totalement très rapidement, comme c’est souvent le cas chez les bières sures par exemple. Au nez, c’est plutôt fruité, certaines notes pouvant... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Riverbend, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 233 22 Juin 2021 70 % Stout barriqué avec cerise griotte de Riverbend Stout barriqué avec cerise griotteStout fruité5% alc/vol500 mlRiverbend Je déguste ce soir le Stout barriqué avec cerise griotte de la microbrasserie Riverbend. Au visuel, la bière est sombre. Son collet de mousse beige est plutôt mince et disparaît rapidement. Au nez, je perçois des arômes de bois, de cerises et de grains foncés (pain rôti, chocolat) principalement. Il y a peut-être également quelques petites notes... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 432 11 Juin 2021 88 % Brut Muscat de Maltstrom Brut MuscatWild Ale6% alc/vol500 mlMaltstrom La Brut Muscat de Maltstrom est une bière macérée sur marc de muscat et affinée plusieurs mois en foudres. Provenant de cette microbrasserie, c’est un produit qui me semble assez prometteur! Visuellement, la bière possède une robe orangée, à l’allure voilée. Un petit collet de mousse se dépose au-dessus de celle-ci au service. Au nez, c’est vineux, fruité, boisé et... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Bière forte de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale Aucun commentaire 520 04 Juin 2021 88 % Csejthe du 8e Péché CsejtheTriple barriquée9,5% alc/vol500 ml8e Péché Voici maintenant la Csejthe de la série Métal noir québécois de 8e Péché. On change de style cette fois : il s’agit d’une Triple avec moût de sauvignon, affiné en barriques de bordeaux avec brettanomyces clausenii. Visuellement, la bière est dorée, légèrement voilé tout de même. Un collet de mousse bien garni se dépose au-dessus de celle-ci. Au nez, je perçois... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Kahnawake Brewing, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 382 19 Mai 2021 85 % Pinch Harmonique de Kahnawake Brewing et Avant-Garde Pinch HarmoniqueAssemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlKahnawake Brewing et Avant-Garde La Pinch Harmonique est une collaboration entre Kahnawake Brewing et Avant-Garde. Il s’agit d’un assemble de bières affinées en barriques chez chacune de ces microbrasseries. Voyons ce qu’il en est! Visuellement, la bière est d’une couleur dorée bien lumineuse mais légèrement voilée. Son collet est plutôt large et bien mousseux, un peu comme le serait celui d’une... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale Aucun commentaire 491 17 Mai 2021 85 % Cuvée Orange des Trois Mousquetaires Cuvée OrangeWild Ale7,6% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Cuvée Orange des Trois Mousquetaires est un assemblage de bières sures macéré sur marc de vin orange et affiné 12 mois en barriques de chêne. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur orangée. Un collet de mousse de taille moyenne est également présent. Au nez, c’est fruité (raisins, agrumes…) et plutôt funky et rustique. On sent... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Maltstrom, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 172 05 Mai 2021 85 % Saison Braggot de Maltstrom Saison BraggotAssemblage sauvage9,4% alc/vol500 mlMaltstrom Voici la Saison Braggot de Maltstrom, un assemblage qui contient des Saison des Prairies, vieillies entre 9 et 24 mois en barriques, auxquelles du miel a été ajouté. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée. Son collet de mousse disparaît rapidement. Au nez, c’est un peu mielleux. Je perçois aussi une barrique très vineuse ainsi que des... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Benelux, Bob Magnale, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 246 05 Mai 2021 83 % Magna Lux 2 de Benelux Magna Lux 2Assemblage sauvage5,5% alc/vol500 mlBenelux et Bob Magnale Voici la Magna Lux 2, une collaboration entre Benelux et Bob Magnale. Il s’agit d’un assemblage composé de Saisons de fermentation mixte barriquées. Au visuel, la bière est jaune et complètement voilée. Son collet de mousse est plutôt mince, surtout concentré sur les parois du verre. Au nez, je perçois des notes boisées et sauvages. Il... Plus...
