by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 122 27 Juil 2020 70 % Huguette de Ras l’Bock HuguetteBière sure, sauvage et fruitée6% alc/vol375 mlRas l’Bock Voici une autre bière dans la série des bières acidulées et barriquées de la microbrasserie Ras l’Bock : la Huguette, qui est une bière aux aronias affinée en barrique avec levures sauvages pour une période de plus d’un an. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur rouge et son col mousseux d’une teinte rosée est plutôt mince.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Le Prospecteur, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 144 26 Juil 2020 90 % Pic-Barrique 2020 du Prospecteur Pic-Barrique 2020Assemblage sauvage5,6% alc/vol750 mlLe Prospecteur La Pic-Barrique de la microbrasserie le Prospecteur est une bière inspirée des Gueuzes traditionnelles de la Belgique. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées en barriques pendant 1 an (56%), 2 ans (25%) et 3 ans (19%). La bière utilisée est conçue en partie à partir de froment (blé non malté) et de houblons surannés, et a été fermentée... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 140 22 Juil 2020 90 % Pomace Orange d’Auval Pomace OrangeGrisette5,1% alc/vol750 mlAuval La Pomace Orange est l’une des plus grandes raretés de la Brasserie Auval que Manuel m’a gentiment partagée, merci! Il s’agit d’une Grisette de blé ayant macérée sur un marc de vin orange (le Frangine) de chez Pinard & Filles, des vins qui sont également très convoités par les amateurs. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune très pâle, assez claire... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 134 13 Juil 2020 88 % Saison Avoine & Miel de Robin Bière Naturelle Saison Avoine & mielSaison sauvage7,7% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici une bière que je n’avais pas goûté de la part de cet assembleur que j’aime beaucoup : la Saison Avoine & miel, une création qui me semble assez intéressante! Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune assez claire et lumineuse. Elle est entièrement voilée, voire opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans... Plus...
by Simon Rioux in Benelux, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 132 13 Juil 2020 83 % Passori de Benelux PassoriWild Ale6,7% alc/vol500 mlBenelux Benelux nous propose présentement la Passori, une bière d’orge et de seigle affinée en fût de chêne et refermentée sur marc de raisins à vin blanc. Ça me semble intéressant comme création! Visuellement, la bière nous présente une robe orangée, aux reflets cuivrés. Son collet de mousse est très mince. Au nez, c’est déjà assez vineux et fruité, on peut reconnaître... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 277 04 Juil 2020 80 % God Brett America de Ras l’Bock God Brett AmericaBière sure et sauvage, bien houblonnée6,6% alc/vol500 mlRas l’Bock La God Brett America de la microbrasserie Ras l’Bock a fait son retour récemment et j’en profite pour y goûter comme ce n’était pas déjà fait. Il s’agit d’une IPA sure et sauvage fermentée avec des levures de type brettanomyces bruxellensis var. drei et brettanomyces lambicus et houblonnée à l’Ekuanot, Mosaic, Simcoe et Summit.... Plus...
by Simon Rioux in 2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse), IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 143 03 Juil 2020 75 % Pollyanna de 2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse) PollyannaNEIPA sauvage7,3% alc/volCanette de 473 ml2 Crows Brewing (Nouvelle-Écosse) La Brasserie 2 Crows de la Nouvelle-Écosse débarque au Québec avec quelques produits. Je débute ma découverte de ceux-ci avec une bière assez originale, la Pollyanna, qui est une NEIPA fermentée avec des levures sauvages. Au visuel, la bière est d’une teinte orangée. Son collet de mousse est abondant, comme c’est souvent le cas chez les... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 478 30 Avr 2020 70 % Ni Ni de Dunham Ni NiWild Ale6,8% alc/vol750 mlDunham La Ni Ni (pour « ni bière, ni vermouth ») de la Brasserie Dunham nous est présentée comme une Ale inspirée des vermouths rouges, ces vins fortifiés aromatisés à l’aide de différentes plantes ou épices. Ça me semble assez original et intéressant comme création! Au visuel, la bière nous présente une couleur orangée, ocre. Sa robe est claire lors du... Plus...
by Simon Rioux in Barbe Rouge, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 442 16 Fév 2020 80 % Le Fermier Gentilhomme de Barbe Rouge Le Fermier GentilhommeSaison sauvage houblonnée5,9% alc/vol500 mlBarbe Rouge Je déguste aujourd’hui une bière de Barbe Rouge Brasseur Itinérant (qui a été brassée chez le Caveau des Trois-Pistoles) : Le Fermier Gentilhomme, une Saison sauvage bien houblonnée. Les houblons amérisants utilisés sont le Cascade, le Centennial et le Chinook tandis que ceux qui procurent l’aromatique sont l’Amarillo et le Cascade. Tous ces houblons proviennent du Québec. Visuellement,... Plus...
by Simon Rioux in Old Ale, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 232 08 Fév 2020 83 % Vieux Dale de Ras l’Bock Vieux DaleOld Ale sauvage8,1% alc/vol750 mlRas l’Bock La Vieux Dale de la microbrasserie Ras l’Bock est une bière de style Old Ale. On la caractérise également de « sauvage » puisqu’elle contient des brettanomyces. Visuellement, la bière possède une robe brunâtre, à l’allure un peu terreuse. Son collet de mousse beige est d’une taille moyenne mais disparaît éventuellement presque complètement. Au nez, on peut percevoir... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 369 24 Jan 2020 88 % Dégaine d’À la Fût DégaineAssemblage sauvage6,4% alc/vol 500 mlÀ la Fût La Dégaine est une bière collaborative entre À la Fût et Bench Brewing Company (Ontario). Il s’agit d’un assemblage entre la Maple Trail (Farmhouse au sirop d’érable), la Oak Grove (bière sure et sauvage affinée en barriques de vin) de la part de Bench Brewing et de bières de fermentation sauvage barriquées pour des périodes qui varient entre... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 469 13 Jan 2020 85 % Achillée de Robin Bière Naturelle AchilléeSaison sauvage barriquée5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Je me suis procuré cette bouteille lors d’un passage au salon de dégustation de Robin Bière Naturelle à Waterloo au mois de novembre dernier. L’Achillée est une Saison de seigle dans laquelle ont été ajoutés, à la manière d’un Gruit, des fleurs d’achillée et d’armoise ainsi que des pousses de mélèze et d’épinette. Elle a été fermentée en... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage de saison, Bière forte de style belge, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale Pas de commentaire 453 10 Jan 2020 80 % Tante Boulet d’À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Tante BouletAssemblage 7,7% alc/vol500 mlÀ la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean Pour cette nouvelle bière collaborative, À la Fût et la Microbrasserie du Lac Saint-Jean ont créé un assemblage entre la Boulet Funky (de ces premiers) et la Tante Tricotante Chardonnay (de ces seconds). J’aime bien ce genre d’assemblage où l’on mélange carrément les bières de deux brasseries différentes, on ne sait jamais... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 551 05 Jan 2020 85 % Viti Vini Vici #8 de Dunham Viti Vini Vici #8Assemblage sauvage5,5% alc/vol750 mlDunham Je me suis procuré cette bouteille de la Viti Vini Vici #8 de Dunham directement à la brasserie dernièrement en allant chercher mes billets pour le festival Foudres Unis 2020. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bières barriquées sur peaux de pinot gris du Domaine St-Jacques. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle aux reflets dorés.... Plus...
by Simon Rioux in Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale Pas de commentaire 719 03 Jan 2020 88 % Cuvée Vidal des Trois Mousquetaires Cuvée VidalBière sauvage6,5% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Cuvée Vidal des Trois Mousquetaires est une bière dans laquelle a été ajouté du marc de raisin vidal (le marc est le résidu solide du raisin qu’il reste une fois leur utilisation dans la confection du vin effectuée). La fermentation de cette bière a été réalisée exclusivement avec les levures présentes naturellement sur ce marc de raisin.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Lager pâle, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 539 24 Nov 2019 85 % Wild Sour Lager de Maltstrom Wild Sour LagerLager sure et sauvage6,1% alc/vol500 mlMaltstrom La Wild Sour Lager de la microbrasserie Maltstrom est un assemblage de bières de fermentation mixte qui ont été vieillies en barriques pour une période de 9 à 15 mois, puis affinées avec des pêches et des ananas. Au visuel, le breuvage possède une robe dorée un peu voilée. Son collet de mousse rétrécit peu à peu... Plus...
