by Simon Rioux in Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 39 12 Avr 2021 83 % Sixième Anniversaire de Maltstrom Sixième AnniversaireAssemblage barriqué6,1% alc/volCanette de 473 mlMaltstrom Cet assemblage du 6e anniversaire de la boutique le Maltéhops à Montréal, brassé par Maltstrom, est composé de 2/3 d’IPL de seigle barriquée 12 mois et de 1/3 de Saison des Prairies barriquée 12 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, à l’aspect plutôt voilé. Son collet est assez mousseux et large en début de dégustation.... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Matera Brasseurs Tonneliers, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 131 11 Avr 2021 83 % Des barils et des hommes de Ras l’Bock et Matera Des barils et des hommesBière sauvage7,4% alc/vol750 mlRas l’Bock et Matera Voici une bière collaborative entre les microbrasseries Ras l’Bock et Matera : Des barils et des hommes. Il s’agit d’une bière de fermentation mixte avec marc de raisin rouge de la cidrerie Somnambule (ajouté pendant la fermentation) et maturée en barriques de chêne pour une période de plus d’un an. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale Aucun commentaire 108 09 Avr 2021 85 % Bullseye de Tête d’Allumette BullseyeSaison sauvage et houblonnée5,7% alc/vol500 mlTête d’Allumette Voici la Bullseye de la microbrasserie Tête d’Allumette, une Saison sauvage et bien houblonnée (au Citra, Sabro et Simcoe). Au visuel, le breuvage est d’une teinte dorée, à l’aspect légèrement voilé. Le collet est bien mousseux et laisse éventuellement une écume sur les parois de mon verre. Au nez, c’est assez aromatique. D’un côté on retrouve l’aspect épicé... Plus...
by Simon Rioux in Lager pâle, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 242 14 Mar 2021 90 % Presqu’une Lager de Robin Presqu’une LagerAssemblage sauvage5,4% alc/vol750 mlRobin Robin Bière Naturelle fait toujours les choses à sa façon! Cette bière, la Presqu’une Lager, est bien sûr inspirée des Lagers, mais est en fait beaucoup plus que ça : il s’agit d’un assemblage de Lagers pâles de fermentation mixte affinées 6 mois en barriques. Cet assemblage a aussi été houblonné à froid au Saaz, Styrian Golding et Crystal. J’aime beaucoup... Plus...
by Simon Rioux in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 191 02 Mar 2021 83 % Chapitre Vin de Ras l’Bock et Barbe Rouge Chapitre VinBière sauvage7% alc/vol750 mlRas l’Bock et Barbe Rouge Ras l’Bock et Barbe Rouge Brasseur Itinérant s’allient le temps d’une bière collaborative : la Chapitre Vin. Cette création semble assez particulière : il s’agit d’une bière 100% blé (ce qui est déjà assez peu commun), fermentée avec un mélange de levures sauvages. Du jus de raisins rouges a également été ajouté à celle-ci. Intéressant! Merci à Philippe... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 610 21 Fév 2021 88 % Expression de Philosophie d’Auval Expression de PhilosophieBière sauvage6,6% alc/vol750 mlAuval Comme son nom l’indique, cette bière se veut l’expression de la philosophie de la microbrasserie. Dans cette série, le brasseur explore les possibilités des ingrédients locaux, et de préférences retrouvés à proximité de la brasserie. La liste d’ingrédients mentionne par exemple du gingembre québécois, des houblons de Bout d’ligne, le miel de la brasserie, le seigle malté « à... Plus...
by Simon Rioux in 11 Comtés, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 109 02 Fév 2021 85 % Horizon des Événements Framboise de 11 Comtés Horizon des Événements FramboiseBière sauvage et fruitée5% alc/vol500 ml11 Comtés Je goûte aujourd’hui à la bière sauvage fermentée en foudre de chêne français de la microbrasserie 11 Comtés, l’Horizon des Événements. La bouteille que j’ai sous la main est la version aux framboises mais elle existe également en différentes déclinaisons : classique, fraises, griottes, rhubarbe… Chaque brassin se complexifie au fil du temps puisque le foudre... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 155 02 Fév 2021 88 % Poney Express du Castor et À la Fût Poney ExpressAssemblage sauvage6,4% alc/vol500 mlLe Castor et À la Fût La Poney Express est un assemblage collaboratif entre les microbrasseries le Castor et À la Fût. Elle contient plus précisément (1) la Cuvée Western (bière de fermentation spontanée) et (2) une Grisette refermentée sur prunes jaunes du côté d’À la Fût, ainsi que (3) la Pyriforme (bière sauvage aux poires) du Castor. Wow, ça me... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Wild Ale Aucun commentaire 258 22 Jan 2021 88 % Triple de Robin Bière Naturelle TripleTriple sauvage11,1% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle J’ai mis la main dernièrement sur une bouteille de la Triple de Robin Bière Naturelle. Ça ne semble par contre pas être une Triple belge typique puisqu’elle contient du moût de pomme, du sirop d’érable, des levures sauvages et des lactobacilles. Il s’agit en fait d’un assemblage d’une bière dorée (probablement similaire aux Triples belges) affinée 16 mois en... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 282 10 Jan 2021 83 % Tawny Porter du Castor Tawny PorterPorter sauvage9,3% alc/vol500 mlLe Castor Le Castor nous proposait dernièrement la Tawny Porter, un Porter affiné en barriques de porto (Tawny) avec levures sauvages. Il est par la suite refermenté sur des prunes et des cerises griottes (qui ont été utilisées préalablement pour la Balaton). Visuellement, la bière est foncée et son collet de mousse demeure mince. Au nez, on peut percevoir des notes... Plus...
by Simon Rioux in 8e Péché, Berliner Weisse, Bière sure/acide, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 332 08 Nov 2020 85 % Radouner Weisse de Brasserie Générale et 8e Péché Radouner WeisseBerliner Weisse4,4% alc/volCanette de 355 ml8e Péché et Brasserie Générale Voici une bière collaborative entre 8e Péché et Brasserie Générale : la Radouner Weisse. Il s’agit d’une Berliner Weisse (bière de blé d’inspiration allemande) fermentée avec des levures de Kölsch, qui contient des brettanomyces clausenii et qui a été affinée en barrique de gin Radoune, un gin gaspésien aux champignons sauvages. Je ne sais pas... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 532 06 Nov 2020 88 % Calculon de Brasserie Générale CalculonAssemblage sauvage6,3% alc/vol750 mlBrasserie Générale Cet assemblage du 7e anniversaire de Brasserie Générale est constitué, selon la description, du meilleur « blending stock » de la brasserie et de Berliner Weisse affinées en barriques de gin. Cette bière était également disponible en format magnum (1,5 L), c’est donc vraiment une bière festive! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, dorée, bien voilée. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in La Barberie, Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 510 02 Nov 2020 83 % Patience de la Barberie et Matera PatienceBière sauvage6,5% alc/vol500 mlBarberie et Matera La Patience, une bière collaborative entre la Barberie et Matera, est une bière fermentée en barils de vin rouge bordelais avec un mélange de micro-organismes issu de fermentation spontanée. Elle a été affinée pour une période de 14 mois. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair à l’aspect presque translucide. Dans un monde brassicole où la plupart des... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale Aucun commentaire 432 29 Sep 2020 80 % Tête de Houblon 28 de Tête d’Allumette Tête de Houblon 28IPA5% alc/vol500 mlTête d’Allumette Ça faisait un moment que je n’avais pas goûté à une nouvelle version de la Tête de Houblon de Tête d’Allumette, des IPA qui nous proposent à chaque fois une expérience différente. Cette #28 se caractérise par son houblonnage au Citra, Pekko et Hüll Melon. Elle contient également des brettanomyces clausenii. Au visuel, la bière est d’une couleur... Plus...
by Simon Rioux in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 372 21 Sep 2020 70 % Sacré-Coeur de Barbe Rouge Sacré-CœurSaison sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlBarbe Rouge Voici la Sacré-Cœur, une Saison sure aux jus de cerises à grappe local, une recette élaborée par Barbe Rouge mais brassée chez le Caveau des Trois-Pistoles. Elle contient des brettanomyces clausenii ainsi que du lactose. Visuellement, la bière est d’une couleur saumon, à mi-chemin entre le rosé et l’orangé. Son collet, bien mousseux et assez épais, est... Plus...
by Simon Rioux in Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 554 18 Sep 2020 80 % Claudette de Ras l’Bock ClaudetteBière de blé de fermentation mixte6% alc/vol375 mlRas l’Bock Voici maintenant la Claudette, dans la série de bières barriquées de fermentation mixte de la microbrasserie Ras l’Bock. Son profil céréalier est constitué à 100% de blé (blé malté et de blé cru). Elle a également séjourné deux ans en barriques de chêne avec une flore sauvage et bactérienne complexe. Avec cette série, c’est toujours «... Plus...
