Wild Ale


Framboise de Flore Sauvage
12 Fév 2024
80 %

Framboise de Flore Sauvage

FramboiseWild Ale fruitée5,6% alc/vol500 mlFlore Sauvage Je goûte maintenant à la Framboise de la microbrasserie Flore Sauvage, qui est réalisée sur une base de Wild Ale. Visuellement, la bière nous présente sa robe orangée, légèrement rougeâtre. Son collet de mousse rosé est relativement mince. Au nez, nous avons quelques notes de petits fruits, tout en délicatesse. On reconnaît également un côté sauvage et fermier, avec...

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Saint-Flore de Flore Sauvage
12 Fév 2024
80 %

Saint-Flore de Flore Sauvage

Saint-FloreWild Ale5% alc/vol500 mlFlore Sauvage Je goûte aujourd’hui à la Saint-Flore de la microbrasserie Flore Sauvage, qui semble être leur Wild Ale classique. C’est le premier produit que je déguste de la part de cette microbrasserie qui se spécialise dans les bières sauvages alors j’ai bien hâte de voir ce qu’ils ont à nous proposer! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune paille plutôt...

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Instant de Lucidité de Robin et Mellön
30 Jan 2024
85 %

Instant de Lucidité de Robin et Mellön

Instant de LuciditéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlRobin et Mellön Cette collaboration entre Robin Bière Naturelle et Mellön est en fait un assemblage qui inclue une bière de chacune des microbrasseries, deux Saisons barriquées qui plus est : la Léa ainsi que l’Instant d’équilibre. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune pâle, plutôt voilée et son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut percevoir...

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Épine Luisante de Brett & Sauvage
24 Jan 2024
90 %

Épine Luisante de Brett & Sauvage

Épine LuisanteBière de fermentation spontanée4,9% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Je poursuis ma découverte des (excellentes!) bières de Brett & Sauvage avec l’Épine Luisante. Il s’agit toujours d’un assemblage de bières de fermentation spontanée (2021) avec cette fois de l’argousier et de la matricaire odorante. Comme toujours, il y a prise de mousse avec du miel. La bouteille que nous dégustons aujourd’hui provient du deuxième brassin...

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Côté Cour de Robin Bière Naturelle
16 Jan 2024
85 %

Côté Cour de Robin Bière Naturelle

Côté CourAssemblage acide et sauvage5,6% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici la Côté Cour, une collaboration entre Robin Bière Naturelle et la cidrerie Jus Sec. Il s’agit d’un assemblage de bière spontanée affinée 1 an en barriques et de cidre. Notez qu’il existe aussi une bouteille nommée Côté Jardin, produite par Jus Sec. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune pâle à l’aspect plutôt voilé....

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Jardin Arthur Basilic de Brett & Sauvage
16 Jan 2024
85 %

Jardin Arthur Basilic de Brett & Sauvage

Jardin Arthur BasilicBière de fermentation spontanée5,7% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ouvre maintenant une autre bouteille de Brett & Sauvage, la Jardin Arthur Basilic. C’est un assemblage de bières de fermentation spontanée (2020 et 2021) et de bière inoculée avec une levure récoltée sur du miel. Elle est macérée avec de la rhubarbe et du basilic. Au visuel, la bière possède une robe dorée, qui se...

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Triple au sirop d’érable de Robin Bière Naturelle
09 Jan 2024
83 %

Triple au sirop d’érable de Robin Bière Naturelle

Triple au sirop d’érableTriple barriquée11,7% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Je déguste ce soir une bouteille de la part de Robin Bière Naturelle qui contient un assemblage de Triple affiné 12 mois en fûts d’acérum, auquel a été ajouté du jus de pomme cryoconcentré et du sirop d’érable. Au visuel, la bière possède une robe orangée. Son collet de mousse demeure plutôt mince. Au nez, on...

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Mauvaise Herbe Pissenlit de Robin Bière Naturelle
03 Jan 2024
85 %

Mauvaise Herbe Pissenlit de Robin Bière Naturelle

Mauvaise Herbe PissenlitSaison sauvage5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici la Mauvaise Herbe Pissenlit, une Saison de blé (la base de bière est la Léa, que j’aime beaucoup soit dit en passant!) dans laquelle ont macérés des boutons de pissenlit. Intéressant! Au visuel, la bière est jaune et relativement voilée. Son collet de mousse est d’une taille modérée. Au nez, c’est céréalier, citronné, un peu rustique....

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Prune Jaune de Brett & Sauvage
14 Déc 2023
85 %

Prune Jaune de Brett & Sauvage

Prune JauneBière sure, sauvage et fruitée5,1% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici la Prune Jaune de Brett & Sauvage, une bière qui fait partie de leur gamme non spontanée. Elle est en effet plutôt ensemencée avec une levure récoltée sur du miel. Comme son nom l’indique, elle met de l’avant les prunes jaunes. Au visuel, la bière possède une robe jaune et voilée. Elle est surmontée...

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Roman de Robin et Herman
14 Déc 2023
85 %

Roman de Robin et Herman

RomanAssemblage sauvage4,5% alc/vol750 mlRobin et Herman Voici la Roman, une bière collaborative entre Robin et Herman. Il s’agit plus précisément d’un assemblage entre une Pale Ale houblonnée à l’El Dorado et une Grisette d’épeautre houblonnée au Triple Perle et Triumph affinée en barrique avec levures sauvages. Ça me semble assez intéressant! Merci à Carl pour le partage de cette bouteille! Au visuel, le breuvage est...

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Nouveau Départ de Brett & Sauvage
14 Déc 2023
85 %

Nouveau Départ de Brett & Sauvage

Nouveau DépartBière de fermentation spontanée fruitée4,6% alc/vol750 mlBrett & Sauvage Voici maintenant la Nouveau Départ de Brett & Sauvage, un assemblage de bières spontanées de 2021 avec des mûres et des pousses de mélèze. Nous dégustons aujourd’hui la 2e version (V2) de cette bière. Au visuel, la bière est d’une couleur rougeâtre. On collet de mousse est très mince. Au nez, on perçoit le côté...

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Alfheim d’Albion
01 Déc 2023
88 %

Alfheim d’Albion

AlfheimAssemblage7% alc/vol750 mlAlbion Voici la Alfheim d’Albion. Il s’agit d’un assemblage de bières barriquées avec des raisins à vin blanc. Je suis intrigué de voir ce que cette microbrasserie saura nous proposer dans ce créneau! Visuellement, le breuvage est d’une couleur orangée à l’aspect voilé. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, nous pouvons percevoir des arômes de raisins vineux, de bois et...

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Cap Canon de Pit Caribou
01 Déc 2023
75 %

Cap Canon de Pit Caribou

Cap CanonAssemblage sur et fruité5,3% alc/vol500 mlPit Caribou Cette création de la microbrasserie Pit Caribou, la Cap Canon, est un assemblage de Blonde de l’Anse affinée en barriques de cidre et de Blanche de Pratto avec les fruits utilisés dans la Lollipop. C’est un mélange intrigant! Au visuel, la bière est d’une couleur orangée avec quelques reflets un peu rosés. Elle ne possède aucun col...

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Chevalier Vert d’Albion
23 Nov 2023
75 %

Chevalier Vert d’Albion

Chevalier VertPale Ale sauvage6,3% alc/vol750 mlAlbion Je poursuis ma dégustation des bières de l’Albion avec la Chevalier Vert, une Pale Ale anglaise avec des levures sauvages. Avec ces bières brettées, la microbrasserie Albion tente de recréer ces bières de styles anglais tels qu’ils étaient à l’origine, c’est-à-dire qu’ils contenaient probablement de la levure sauvage étant donné leur conservation en barriques de chêne. Visuellement, la bière...

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My Lord d’Albion
23 Nov 2023
83 %

My Lord d’Albion

My LordBarleywine11,5% alc/vol500 mlAlbion Voici maintenant My Lord, un Barleywine de la microbrasserie Albion, inspiré des Private Ales anglaises. Il a séjourné 12 mois en barriques de chêne avec brettanomyces. Visuellement, la bière possède une robe cuivrée ou orangée à l’aspect totalement opaque. Son collet mousseux est plutôt mince. Au nez, on peut détecter des notes de malts sucrés, caramélisés, ainsi qu’un aspect plus sauvage...

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Rouge Basilic de Brett & Sauvage
23 Nov 2023
90 %

Rouge Basilic de Brett & Sauvage

Rouge BasilicBière de fermentation spontanée4,8% alc/vol500 mlBrett & Sauvage Voici la Rouge Basilic (version 2) de Brett & Sauvage. Il s’agit d’un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 avec des tomates et du basilic. La prise de mousse a été réalisée avec du miel local. C’est une bière qui m’intriguait particulièrement! Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée et son collet de mousse...

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L'amateur de bière