by Simon Rioux in Bière aux fruits, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 209 11 Nov 2019 85 % Funky Pom de Brasserie Générale Funky PomAle de fermentation mixte fruitée6,4% alc/vol500 mlBrasserie Générale La Funky Pom de Brasserie Générale est une bière au moût de pomme qui a été affinée 6 mois en barrique de vin. Sa particularité vient du fait qu’elle a été fermentée par les levures naturellement présentes dans le moût de pomme. Par soucis de transparence avec vous, je tiens à mentionner que cette bière nous... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Lion Bleu, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 294 10 Nov 2019 83 % Fausse Pils de Lion Bleu et Brasserie Générale Fausse PilsKveik Pilsner4,5% alc/vol750 mlLion Bleu et Brasserie Générale Étant amateur de bonnes Pilsners, j’étais assez intrigué par cette nouvelle collaboration entre le Lion Bleu et Brasserie Générale. Il ne s’agit toutefois pas d’une Pilsner classique, comme son nom l’indique : elle a plutôt été fermentée avec des Kveiks, ces levures norvégiennes qui jusqu’à maintenant semblent surtout avoir gagné leur popularité au Québec dans les IPA... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 657 24 Mai 2019 85 % Pignon sur Rue de Brasserie Générale Pignon sur RueSaison sauvage houblonnée4,8% alc/volCanette de 473 mlBrasserie Générale Voici une autre bière avec levures sauvages de la part de Brasserie Générale (après quelques réussites dernièrement dans ce créneau : la Shed, la Bordo Birra 2019 ou la Tenebris parmi d’autres) : la Pignon sur Rue, qui est une Saison/Farmhouse houblonnée au Galaxy, et qui contient un mélange maison de brettanomyces et de bactéries lactiques. Au... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 343 03 Mai 2019 85 % Bordo Birra 2019 de Brasserie Générale Bordo Birra 2019Saison barriquée4,8% alc/vol500 mlBrasserie Générale La nouvelle version de la Bordo Birra est cette fois une Saison à 4,8% d’alcool qui a été affinée en fût de vin blanc. Visuellement, la bière est dorée. Elle est légèrement voilée mais tout de même assez claire. Son collet de mousse est mince mais possède une bonne tenue. Au nez, on découvre des arômes de citrons... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 928 25 Nov 2018 75 % Ïzi de Brasserie Générale Ïzi NEIPA 4,7% alc/vol Cannette de 473 ml Brasserie Générale Voici la Ïzi de Brasserie Générale, une IPA d’inspiration New England. On peut donc s’attendre à une IPA plus fruitée qu’amère. Voyons voir ce que celle-ci nous propose. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune mangue et est bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, on peut reconnaître quelques notes... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1009 25 Mai 2018 80 % Rustik Motel de Brasserie Générale Rustik Motel Saison sauvage 4,9% alc/vol 500 ml Brasserie Générale La Rustik Motel de Brasserie Générale est une Saison de fermentation mixte, c’est-à-dire qu’elle a été fermentée par une culture contenant à la fois des levures sauvages et des levures plus typiques (probablement des levures de Saison). Brasserie Générale a produit de belles bières sauvages dernièrement alors j’ai hâte de voir ce que nous... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 923 30 Avr 2018 85 % Bordo Birra 2017 de Brasserie Générale Bordo Birra 2017 Vin de blé 10,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale La nouvelle version de la Bordo Birra est cette fois un Vin de blé, qui a été vieilli 10 mois en barrique de pinot noir. Au service, un «gush» assez vigoureux semble vouloir se produire mais est réchappé de justesse. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée profonde. Son collet mousseux est... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 1435 30 Avr 2018 83 % Shed de Brasserie Générale Shed Assemblage sauvage 6,7% alc/vol 500 ml Brasserie Générale La Shed de Brasserie Générale est le résultat d’un assemblage de bières vieillies en barriques avec différentes souches de levures sauvages. Il s’agit d’une fermentation mixte, des souches de saccharomyces (des levures à Ale) étant également présentes dans cet amalgame de levures utilisées. Cette bière aurait aussi été houblonnée à cru par la suite au... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 1380 13 Avr 2018 83 % Tenebris de Brasserie Générale Tenebris Stout sauvage 6,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Brasserie Générale vous présente l’une de ses récentes créations : la Tenebris, un Stout à l’avoine refermenté en barrique pendant 6 mois avec une levure sauvage de type brettanomyces bruxellensis. Intéressant! Au visuel, le breuvage est noir. Un collet beige, de taille moyenne, se forme au service et semble bien mousseux. Au nez, je perçois... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1737 10 Avr 2018 88 % S.I.R. Bomb! de Brasserie Générale S.I.R. Bomb! Stout impérial 10% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici une autre déclinaison du Stout impérial russe de Brasserie Générale. Cette version Bomb (une référence à la Prairie Bomb de la brasserie Prairie aux États-Unis je crois!), contient des brisures de cacao, des gousses de vanille, du café et des piments piri piri! La bière est évidemment d’un noir très foncé. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1080 07 Mar 2018 83 % Sir Nikolaï de Brasserie Générale Sir Nikolaï Stout impérial 11% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Je goûte aujourd’hui au Stout impérial russe vieillie en fût de bourbon de Brasserie Générale, la Sir Nikolaï! Visuellement, la bière est évidemment d’une teinte noire assez foncée. Son collet de mousse beige est de taille moyenne. Au nez, on sent tout de suite le côté boisé et vanillé qui provient du vieillissement en... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1712 21 Déc 2017 80 % St-Henri de Pu’Er St-Henri de Pu’Er Ale aux fruits et thé 5,7% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Il n’y a pas beaucoup d’informations sur l’étiquette concernant le style de bière excepté le fait qu’elle contienne des bleuets, du thé Pu’Er et une levure traditionnelle norvégienne. Ça me semble intéressant! Au visuel, la bière présente une robe mauve et un collet de mousse rose. On dirait pratiquement un... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Brown Ale, Brown Ale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1705 03 Déc 2017 80 % Populus de Brasserie Générale Populus Brown Ale 5,4% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici la Populus de Brasserie Générale, une Brown Ale «forestière» qui est en fait une Brown Ale contenant des bourgeons de peupliers. Visuellement, la bière est d’une couleur ambrée foncée. Le collet de mousse est de taille moyenne mais rétrécit éventuellement pour ne laisser qu’une dentelle à l’intérieur des parois du verre. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 2977 04 Sep 2017 80 % Pitayana de Brasserie Générale Pitayana Ale sure fruitée et houblonnée 6,4% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voilà une nouveauté au concept et à l’étiquette assez attirantes : la Pitayana de Brasserie Générale! C’est une Ale sure au pitaya (le fruit du dragon) et à l’ananas, fermentée avec de la brettanomyces et des lactobacilles, puis houblonnée de façon à mettre de l’avant le côté aromatique des cultivars allemands utilisés (Huell... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière forte de style belge, Brasserie Générale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1384 11 Avr 2017 70 % Rebel Russet de Brasserie Générale Rebel Russet Ale blonde aux pommes 6,3% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici une nouvelle bière de la part de Brasserie Générale. Il s’agit selon la présentation sur l’étiquette d’un hybride entre de la bière et un cidre puisque du moût de pomme y a été ajouté. Intéressant! La bière est jaune pâle et semble posséder plusieurs petites bulles si on l’observe un instant.... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 2348 05 Avr 2017 75 % SIR Popov de Brasserie Général SIR Popov Stout impérial russe 10,5% alc/vol 500 ml Brasserie Générale Voici la plus récente création de la Brasserie Générale, un Stout impérial russe. C’est un style parfait pour en faire la dégustation en cette fin de soirée des premières semaines du printemps. Visuellement, c’est évidemment une bière totalement noire qui est présente dans mon verre. Un collet de mousse couleur beige/moka de taille... Plus...
