by Simon Rioux in Le Castor, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 142 26 Oct 2022 83 % 451 Pale Ale du Castor 451 Pale AlePale Ale américaine5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La 451 Pale Ale de la microbrasserie le Castor est une Pale Ale américaine inspirée de leur toute première Pale Ale, mais en version plus moderne. Elle contient des houblons Centennial et Cascade, en plus d’un houblonnage à froid au Cryo-Pop. Visuellement, le breuvage est jaune et plutôt opaque. Un collet de mousse d’une taille... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 206 04 Oct 2022 88 % Russet Macérée du Castor Russet MacéréeBière sure, sauvage et fruitée6,6% alc/vol500 mlLe Castor La Russet Macérée est une bière fermentée avec un mélange de levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques. Elle est par la suite refermentée sur des pommes et jus de pommes biologiques Golden Russet. Finalement, la bière a passé 10 mois en barriques. Ça me semble intéressant! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune éclatante,... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Auval, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 154 04 Oct 2022 88 % Espinay Rayée d’Auval et le Castor Espinay RayéeAssemblage sauvage6% alc/vol750 mlAuval et le Castor Si je comprends bien, cette bière collaborative entre les microbrasseries Auval et le Castor, est carrément constituée d’un assemblage de Saison Espinay et de Saison Rayée, affiné en barriques. Comme ce sont deux bières très appréciées de ces deux brasseurs, j’ai bien hâte de voir le résultat! Au visuel, la bière est jaune et possède un aspect... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 225 12 Août 2022 75 % Ukraine Pale du Castor Ukraine PalePale Ale5,2% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Ukraine Pale de la microbrasserie le Castor, une Pale Ale américaine houblonnée au Riwaka, Citra et Simcoe. 100% des profits sont versés à la Croix-Rouge ukrainienne. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée terne à l’aspect bien voilé. Un léger col de mousse coiffe le breuvage. Au nez, on peut percevoir de légers arômes... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 227 12 Août 2022 80 % Pêche-anan-icot du Castor Pêche-anan-icotAssemblage sauvage fruité6,4% alc/vol500 mlLe Castor Voici une autre des assemblages sauvages et fruités de la microbrasserie le Castor, qui met cette fois de l’avant la pêche, l’ananas et l’abricot. Au visuel, le breuvage est entièrement jaune pâle et opaque. La mousse s’affaisse rapidement, ce qui est tout à fait normal chez les bières sures. Au nez, on est sur un mélange de fruits jaunes... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 229 12 Août 2022 80 % Framb-erise du Castor Framb-eriseAssemblage sauvage fruité6,6% alc/vol500 mlLe Castor La microbrasserie le Castor nous propose présentement deux bières sauvages fruitées, maturées en barriques avec un cocktail maison de levures belges, levures sauvages et bactéries lactiques, puis refermentées sur le fruit. Je débute ma dégustation avec la Framb-erise, qui contient pour sa part des framboises et griottes Morello. Au visuel, la bière est d’un rouge profond, presque juteux. La... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 371 25 Juil 2022 80 % Simcoe Enigma du Castor Simcoe Enigma NEIPA 7% alc/vol Canette de 473 ml Le Castor Comme son nom l’indique, la microbrasserie le Castor nous propose avec cette bière une NEIPA uniquement houblonnée au Simcoe et à l’Engima! Ce premier houblon est évidemment d’origine américaine tandis que le second est plutôt australien. Visuellement, le breuvage possède une robe jaune plutôt voilée et opaque, ainsi qu’un petit col mousseux. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 318 18 Juil 2022 75 % Lime Pils du Castor Lime Pils Pilsner fruitée 5% alc/vol Canette de 473 ml Le Castor Voici la Lime Pils de la microbrasserie le Castor, une Pilsner avec zestes de lime. Elle est houblonnée au Motueka, un houblon néo-zélandais qui dit-on apporte également des arômes de lime. Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire et possède un mince col mousseux. Au nez, on peut déjà percevoir le zeste... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 324 08 Juil 2022 80 % Double Yakima du Castor Double YakimaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Yakima est une bière emblématique de la microbrasserie le Castor, et des IPA au Québec en général. Au moment de sa sortie (vers 2013), il s’agissait de l’une des IPA américaines les plus aromatiques et recherchée de la province, avec une distribution quasi-inexistante à l’époque (une « époque » qui n’est tout de même pas si... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 541 15 Fév 2022 80 % Y.C.R. du Castor Y.C.R.NEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Y.C.R. de la microbrasserie le Castor, une NEIPA houblonnée au Citra, Ekuanot et Palisade! Au visuel, la bière possède une robe jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style. Au nez, on peut percevoir de douces notes de houblons fruités et floraux. C’est moins puissant que ce à quoi je m’attendais,... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 858 17 Déc 2021 80 % Galaxy Haze du Castor Galaxy HazeNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Galaxy Haze de la microbrasserie le Castor est une NEIPA qui met de l’avant le houblon Galaxy, mais qui contient aussi du Citra et du Mosaic (qui sont probablement les trois houblons les plus efficaces et les plus appréciés des amateurs). Au visuel, la bière est totalement opaque et jaune. Son collet de mousse est mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 605 15 Déc 2021 75 % Piccadilly Pale du Castor Piccadilly PalePale Ale anglaise5,2% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Piccadilly Pale de la microbrasserie le Castor, une Pale Ale d’inspiration anglaise et brassée avec des ingrédients anglais : du malt Marris Otter et des houblons Jester et Bramling Cross. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée terne, presque cuivrée en fait. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit d’abord des... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 708 05 Nov 2021 80 % Rondeau du Castor RondeauPale Ale américaine5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Le Castor nous propose à présent la Rondeau, une « hazy » Pale Ale houblonnée au Simcoe, Citra et Mosaic, trois houblons classiques chez les bières bien aromatiques et très appréciés des amateurs. Visuellement, la bière possède une teinte légèrement orangée. Sa robe est totalement trouble et son collet mousseux est assez large. Au nez, des notes... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 700 01 Oct 2021 80 % Riwaka Haze du Castor Riwaka HazeNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Riwaka Haze, une IPA de la microbrasserie le Castor, qui a été houblonnée au Riwaka et Motueka, deux houblons néo-zélandais. Au visuel, la bière arbore une robe jaune trouble et bien opaque. Elle mousse beaucoup, créant un large collet. Au nez, on peut percevoir des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, en plus d’un aspect plus... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 882 24 Juil 2021 85 % Straya 016 du Castor Straya 016NEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Straya 016, dans la série Progressive de la microbrasserie le Castor, une NEIPA houblonnée au HPA 016 et au Galaxy. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect bien opaque et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de fruits... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 532 05 Juil 2021 85 % Pyriforme du Castor PyriformeAssemblage sauvage fruité6,8% alc/vol500 mlLe Castor La Pyriforme de la microbrasserie Le Castor est un assemblage de bières vieillies en barriques (qui serait apparemment la même base de bière que l’excellente Saison Rayée). Elle a par contre plutôt été macérée pendant plusieurs mois sur des poires. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, bien voilée et dépourvue de collet de mousse. C’est un visuel... Plus...
