by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 240 14 Fév 2021 88 % Nelson du Castor NelsonNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Nous poursuivons nos dégustations des bières de la série Progression du Castor avec cette Nelson, une NEIPA houblonnée principalement au Nelson Sauvin (houblon néo-zélandais) mais qui est aussi appuyé par le Citra et le Mosaic (deux houblons américains très appréciés). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse est assez fourni... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 188 11 Fév 2021 85 % Kazbek du Castor KazbekPilsner tchèque5,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Kazbek de la microbrasserie le Castor, une Pilsner tchèque houblonnée avec deux houblons tchèques développés récemment, le Kazbek et le Saaz Late. Visuellement, la bière est d’une couleur paille, à l’aspect voilé. Un collet mousseux de taille moyenne se tient au-dessus de celle-ci. Au nez, on retrouve des notes de céréales fraîches, de foin, ainsi qu’un... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 97 02 Fév 2021 88 % Poney Express du Castor et À la Fût Poney ExpressAssemblage sauvage6,4% alc/vol500 mlLe Castor et À la Fût La Poney Express est un assemblage collaboratif entre les microbrasseries le Castor et À la Fût. Elle contient plus précisément (1) la Cuvée Western (bière de fermentation spontanée) et (2) une Grisette refermentée sur prunes jaunes du côté d’À la Fût, ainsi que (3) la Pyriforme (bière sauvage aux poires) du Castor. Wow, ça me... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 194 10 Jan 2021 83 % Tawny Porter du Castor Tawny PorterPorter sauvage9,3% alc/vol500 mlLe Castor Le Castor nous proposait dernièrement la Tawny Porter, un Porter affiné en barriques de porto (Tawny) avec levures sauvages. Il est par la suite refermenté sur des prunes et des cerises griottes (qui ont été utilisées préalablement pour la Balaton). Visuellement, la bière est foncée et son collet de mousse demeure mince. Au nez, on peut percevoir des notes... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 238 20 Déc 2020 88 % Aza-Rill-Aho du Castor Aza-Rill-AhoNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Cette autre bière de la série Progression du Castor met en vedette pour sa part les houblons Azacca, Amarillo et Idaho 7. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune opaque et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne se pose au-dessus de la bière. Tout ce que l’on peut espérer d’une NEIPA. Au nez, les arômes retrouvés... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 420 18 Déc 2020 88 % Stratafication du Castor StrataficationNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Stratafication, qui fait partie de la série Progression de la microbrasserie le Castor, une série qui nous présente différents houblons, sur une base de NEIPA. Celle-ci contient du Citra et du Strata. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle bien opaque, dense et trouble. Elle est coiffée d’un collet de mousse est d’une taille moyenne.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 618 21 Août 2020 88 % Balaton du Castor BalatonAssemblage sauvage et fruitée6,8% alc/vol500 mlLe Castor Voici la Balaton de la microbrasserie le Castor. Il s’agit en fait d’une nouvelle version de leur Cerise, avec un type de cerises différent : des cerises Balaton du Michigan (un type de griotte Morello qui se rapprocherait apparemment plus de celles utilisées habituellement chez les Kriek belges traditionnelles) au lieu des cerises Montmorency. La bière est réalisée sur... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 693 27 Juil 2020 90 % Métamorphe du Castor MétamorpheDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 ml Le Castor Voici une autre Double NEIPA du Castor (en plus de la Lutine) : la Métamorphe. Celle-ci se distingue par les houblons utilisés : le Mosaic, le Citra et l’El Dorado. Au visuel, le breuvage est bien opaque, ça semble dense et juteux. Un collet de mousse d’une bonne épaisseur est présent. Au nez, les arômes fruités des houblons explosent,... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 907 15 Juin 2020 90 % Aussieland du Castor AussielandNEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Aussieland du Castor est une NEIPA brassée avec les houblons australiens Galaxy, Ella et Vic Secret. Merci à Philippe pour le partage de cette bière! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune clair. C’est bien dense et trouble. Son collet de mousse est plutôt mince mais laisse tout de même quelques traces sur les parois intérieures de mon... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1792 06 Mai 2020 90 % Lutine du Castor LutineDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Après la Métamorphe, qui était une autre Double NEIPA de la même microbrasserie, voici maintenant la Lutine. Elle se distingue par son houblonnage au Mosaic, Centennial, Citra et Idaho 7. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune foncé et bien opaque. On sent déjà que la bière possède une certaine consistance, ça a l’air bien juteux. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 708 04 Mai 2020 80 % Hommage Pils du Castor Hommage PilsPilsner6,2% alc/vol500 mlLe Castor La Hommage Pils est une Pilsner inspirée par une visite de la brasserie Urquell en République tchèque (qui produit depuis 1842 la célèbre Pilsner Urquell, reconnue comme étant la première Pilsner). Cette Hommage Pils a subi un « lagering » (longue maturation à basse température) et est passé plusieurs mois en foudre de chêne, des méthodes inspirées de celles qui... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 835 04 Fév 2020 83 % Angel’s Share du Castor Angel’s ShareScotch Ale9,8% alc/vol500 mlLe Castor Cette récente bière de la microbrasserie Le Castor, Angel’s Share, est une Scotch Ale affinée en barrique de scotch Islay. Visuellement, la bière est couleur terre, un peu rougeâtre et cuivrée. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, c’est d’abord la barrique de scotch qui est perçue : on peut noter des arômes boisés, salins et légèrement tourbés.... Plus...
by Simon Rioux in Le Castor, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1331 01 Nov 2019 88 % Oaxaca du Castor OaxacaOld Ale8% alc/vol500 mlLe Castor L’Oaxaca de la microbrasserie le Castor est une Old Ale qui a été affinée 8 mois en barriques de mezcal (une boisson alcoolisée d’origine mexicaine réalisée à base d’agave et donc cousine de la tequila). Ça me semble assez original, surtout en considérant que la Old Ale est un style de bière qu’on ne retrouve pas si fréquemment au Québec.... Plus...
by Simon Rioux in Bière de garde, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1473 08 Sep 2019 88 % Bière de Garde du Castor Bière de GardeBière de Garde8,2% alc/vol500 mlLe Castor La Bière de Garde est un style historique originaire du nord de la France. Les caractéristiques du style ne semblent pas toujours bien définies (c’est un style qui est plus associé à une région géographique qu’à des saveurs typiques), bien qu’il s’agisse souvent de bières bien maltées et levurées (d’une façon similaire à ce qui peut être... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Le Castor, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3411 30 Juil 2019 88 % New England India Pale Ale du Castor New England India Pale AleNEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Je déguste aujourd’hui avec Manuel la New England IPA du Castor, une bière qui semble pour le moment être produite en quantité très limitée (heureusement, elle sera éventuellement disponible en plus grand nombre). Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’El Dorado, Mosaic et Citra. Voyons donc ce que le Castor saura nous proposer dans ce... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Farmhouse, Le Castor, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2042 08 Déc 2018 90 % Saison Macérée du Castor Saison Macérée Saison sauvage et fruitée 6,7% alc/vol 500 ml Le Castor J’ai mis la main sur la Saison Macérée de la microbrasserie Le Castor! Cette version a été élevée en fût de vin et a été reposée sur un marc de vin orange (celui du très recherché Julep du vignoble québécois Négondos). Intéressant! Une seconde version de cette bière, reposée sur marc de... Plus...
