by Simon Rioux in Dunham, Porter, Porter baltique, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 127 25 Juin 2022 83 % Mroczny Pan de Dunham et Browar Widawa Mroczny PanPorter baltique9,2% alc/volCanette de 473 mlDunham et Browar Widawa Je déguste ce soir la Mroczny Pan (qui signifie « seigneur des ténèbres » en polonais), une collaboration entre la Brasserie Dunham et Browar Widawa, qui est une brasserie de la Pologne. Pour le rappel, un Porter baltique est une Lager noire forte, originaire de la région entourant la mer Baltique. Au visuel, le breuvage... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 132 03 Juin 2022 80 % Crac Boum Paf! de Dunham Crac Boum Paf!Witbier fruitée5,4% alc/volCanette de 473 mlDunham L’édition 2022 de la Crac Boum Paf! de la Brasserie Dunham est une bière de type Witbier (ou « Blanche » belge) à laquelle les brasseurs ont ajouté de la lime. Au visuel, la bière est d’une couleur doré clair mais voilée. Son col mousseux est large. Au nez, on peut détecter des arômes de blé, une... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 362 02 Avr 2022 85 % Farbenkugel de Dunham FarbenkugelLager pâle5,3% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Farbenkugel de la Brasserie Dunham, une Lager pâle inspirée des Pilsners du Nord de l’Allemagne. Les houblons utilisés dans celle-ci sont de type Tettnanger et Saphir. Au visuel, la bière possède une robe dorée, claire. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des arômes de céréales fraîches, avec un aspect légèrement citronné et... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Double IPA (IPA impériale), Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 123 07 Mar 2022 80 % Faux Fruit de Dunham Faux FruitDouble IPA fruitée8% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Faux Fruit de la Brasserie Dunham, une Double IPA aux ananas. Au visuel, la bière nous présente une couleur jaune pâle mais à l’aspect bien voilée. Son collet de mousse est large en début de dégustation, mais disparaît lentement par la suite. Au nez, on est sur des arômes qui rappellent les agrumes et les... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 421 19 Sep 2021 78 % Borvo de Dunham BorvoWhite IPA5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham La Borvo de la Brasserie Dunham est une White IPA. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Nelson Sauvin, l’Hallertau Blanc et le Mosaic. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune à l’aspect bien voilé. Son collet mousseux est d’une taille moyenne et peu condensé. Au nez, on peut percevoir principalement des notes de houblons fruités (agrumes, fruits... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 850 17 Août 2021 83 % Mousson de Dunham MoussonSaison6,5% alc/vol750 mlDunham Voici la Mousson, une bière qui me semble assez intéressante de la part de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une Saison au riz jasmin rouge et poivre noir. Elle a été houblonnée à l’Elixir, Mandarina Bavaria et Mistral. Visuellement, le breuvage est d’une couleur dorée. Un large collet de mousse trône au-dessus de ce dernier. Au nez, je perçois surtout des notes... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Dunham, Gose, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 646 16 Août 2021 75 % Delikat de Dunham DelikatGose fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham La Delikat de Dunham est une Gose au kiwi et melon d’eau. Ça me semble intéressant, surtout en cette période de l’année! Au visuel, est d’une teinte jaune pâle, totalement voilée et à l’aspect laiteux. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut percevoir des notes citronnées et de blé suri. Je ne perçois pas clairement le kiwi... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Halcyon Barrel House, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 808 23 Avr 2021 80 % Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House EstocOld Ale6,7% alc/vol750 mlDunham et Halcyon Barrel House Voici l’Estoc de la Brasserie Dunham en collaboration avec Halcyon Barrel House. Il s’agit d’une Old Ale élevée en barrique pendant 14 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée (je m’attendais à plus foncé de la part d’une Old Ale!). Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, la barrique est bien évidente avec... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1250 22 Avr 2021 75 % Érubescente de Dunham et À la Fût ÉrubescenteAssemblage barriqué7,5% alc/vol750 mlDunham et À la Fût L’Érubescente est une bière collaborative entre Dunham et À la Fût. Il s’agit d’un assemblage de Saisons ambrées, vieillies 1 an en barriques ayant contenues de la Rouge de Mékinac (un classique de la microbrasserie À la Fût). Visuellement, la bière est d’une couleur orangée, rouge terre, et bien opaque. Son collet est bien mousseux, d’une taille... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1497 10 Mar 2021 80 % Richelieu Pinball de Dunham Richelieu PinballNEPA4,5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Richelieu Pinball, une Pale Ale américaine (d’inspiration NEIPA) à 4,5% d’alcool qui a été houblonnée au Citra, Sultana et Amarillo. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune mangue bien opaque et trouble (plus que ce que la luminosité sur l’image ci-haut peut laisser paraître). Son collet de mousse est mince et dispersé. Au nez, je perçois... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3312 27 Sep 2020 83 % Binch de Dunham BinchLager américaine4,8% alc/volCanette de 473 mlDunham Je goûte maintenant à la Binch, une Lager américaine de la Brasserie Dunham. Avec ce style de bière, je ne sais jamais s’il faut s’attendre à une Lager américaine dans le sens « Lager pâle industrielle » ou plutôt dans le sens « Lager américanisée, bien houblonnée », alors voyons immédiatement ce qu’elle saura nous proposer. Visuellement, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2274 21 Sep 2020 75 % Cyclope DDH IPA Mosaic de Dunham Cyclope DDH IPA MosaicNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlDunham Ça faisait un certain moment que je n’avais pas goûté aux nouvelles Cyclopes de Dunham, ces IPA dans lesquelles différents houblons sont testés. Dans les dernières années, elles semblent être de plus en plus houblonnées de manière à être bien fruitées et juteuses, question de s’adapter à la tendance actuelle des NEIPA. Voici donc aujourd’hui une Cyclope... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Nord, Dunham, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1681 15 Sep 2020 83 % Sierra Yakima de Dunham et Brasseurs du Nord Sierra YakimaNE Pale Ale5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham et Brasseurs du Nord Cette Sierra Yakima, une collaboration entre Dunham et Brasseurs du Nord, est une Pale Ale (façon New England) houblonnée avec des houblons de la Vallée de Yakima : le Citra et le Mosaic. Une bonne quantité de Nelson Sauvin a également été utilisé en houblonnage à froid. Visuellement, la bière est bien trouble,... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Bière fumée (Rauchbier), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1873 23 Juil 2020 85 % Rauch Pu Pu de Dunham Rauch Pu PuHelles fumée5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Rauch Pu Pu de la Brasserie Dunham, une création qui me semble assez originale et intéressante! Il s’agit d’une Helles (Lager pâle d’inspiration allemande) dans laquelle ont été ajoutés des grains fumés et du thé pu’er. Au visuel, la bière est dorée et clair. On peut observer quelques bulles à travers le breuvage. La bière... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2298 15 Juin 2020 83 % Lingua Ignota NEIPA de Dunham Lingua Ignota NEIPANEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlDunham C’est maintenant au tour de la Brasserie Dunham de nous proposer une autre NEIPA! C’est un style qui personnellement m’intéresse de moins en moins (à moins qu’elles soient exceptionnelles) mais je suis d’avis qu’il permettra à plusieurs gens de se tourner vers la bière de microbrasserie étant donné ses saveurs habituellement très accessibles. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 1911 13 Mai 2020 85 % Märzen de Dunham MärzenMärzen5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham Ce printemps, la Brasserie Dunham nous propose une Märzen, un type de bière allemand de fermentation basse (Lager) qui est habituellement brassé au mois de mars pour être consommé plus tard dans l’année, et qui sera ultimement écoulé lors des festivités de l’Oktoberfest. Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’Hallertau Mittelfrüh et le Mandarina Bavaria, deux cultivars allemands. Une période... Plus...
