by Simon Rioux in Dunham, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 108 09 Mar 2020 80 % Électrolite de Dunham ÉlectrolitePale Ale3% alc/volCanette de 473 mlDunham L’Électrolite est une bière collaborative entre Dunham, Dieu du Ciel! et Vices & Versa. Elle nous est présentée comme une Pale Ale, qui affiche un très raisonnable 3% d’alcool. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Sa robe est légèrement voilée et un collet mousseux d’une taille moyenne est observé. Au nez, c’est d’abord citronné. Quelques notes herbacées, provenant... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Double IPA (IPA impériale), Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 127 09 Mar 2020 80 % Guanabana de Dunham GuanabanaDouble IPA fruitée8% alc/volCanette de 473 mlDunham La Brasserie Dunham nous propose plusieurs collaborations dernièrement. Cette fois-ci, c’est avec Collective Arts (Ontario) qu’ils allient leurs forces pour nous proposer la Guanabana, une Double IPA qui contient de la guanabana (ou corossol), un fruit exotique que je ne connaissais pas avant aujourd’hui. Je le dis et redis depuis longtemps, la dégustation de bière ça sert aussi... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, India Pale Lager (IPL), IPA, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 235 08 Mar 2020 80 % Le Jugement de Dunham et l’Ermitage Le JugementIndia Pale Lager5% alc/volCanette de 473 mlDunham et l’Ermitage Le Jugement, une bière collaborative entre Dunham et la nanobrasserie l’Ermitage (de Bruxelles, Belgique) est une India Pale Lager. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Galaxy et le Ella, deux cultivars australiens. Au visuel, la bière est dorée et sa robe est un peu voilée. Son collet de mousse est d’une certaine épaisseur et... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 252 18 Fév 2020 85 % Sovy de Dunham SovyLager pâle4% alc/volCanette de 473 mlDunham La Sovy de la Brasserie Dunham est une Lager blonde dites bohémienne, donc d’inspiration tchèque. C’est habituellement un style de bière que j’aime bien lorsqu’il est bien réussi alors voyons sans plus attendre ce que nous propose Dunham avec cette Sovy! Au visuel, la bière est dorée, plutôt claire et transparente. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, crée... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 370 05 Jan 2020 85 % Viti Vini Vici #8 de Dunham Viti Vini Vici #8Assemblage sauvage5,5% alc/vol750 mlDunham Je me suis procuré cette bouteille de la Viti Vini Vici #8 de Dunham directement à la brasserie dernièrement en allant chercher mes billets pour le festival Foudres Unis 2020. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bières barriquées sur peaux de pinot gris du Domaine St-Jacques. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle aux reflets dorés.... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 493 08 Nov 2019 88 % Toute va bien été de Dunham et Bellwoods Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 290 08 Nov 2019 88 % Berliner d’Açai Weisse de Dunham Berliner d’Açai WeisseBerliner Weisse fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham Voici un autre ajout à la série des Berliner Weisse de Dunham : une version à la baie d’açai. Comme toujours, j’imagine qu’on peut s’attendre ici à une bière assez acide, pour amateurs avertis! Au visuel, la bière revêt une robe rougeâtre. Quelques petites particules plus foncées (qui ressemblent à des morceaux de fruits ou de purée de fruits)... Plus...
by Simon Rioux in Bitter, Bitter, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 670 18 Oct 2019 85 % Beretta de Dunham BerettaSpecial Bitter4,8% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Beretta de Dunham, une Special Bitter. Ce n’est pas le style le plus en vogue présentement mais personnellement j’apprécie beaucoup. Leur Rye ESB, dont la production constante a malheureusement été arrêtée il y a quelques années, était à mon avis l’une des bonnes bières de ce style disponible au Québec alors je crois que ça regarde bien... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette Pas de commentaire 417 13 Sep 2019 83 % Caput Dunham de Tête d’Allumette et Dunham Caput DunhamSaison6,1% alc/vol500 mlTête d’Allumette et Dunham Je trouve toujours qu’il s’agit d’un exercice intéressant lorsque deux microbrasseries produisent une collaboration qu’ils tentent de recréer tour à tour dans chacune de leur brasserie. Pour l’amateur de bière, c’est l’occasion rêvée de voir les différences qui peuvent apparaître entre les différents brasseurs, systèmes de brassage ou même celles qui seraient dues à l’eau utilisée qui n’est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Gose, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 380 13 Sep 2019 83 % Mata Hari de Dunham Mata HariGose fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham La Brasserie Dunham nous propose dernièrement une Gose (bière de blé sure et saline) à la carambole et feuille de lime kaffir : la Mata Hari. Ça me semble être un mélange de saveurs assez intéressant! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, laiteuse. Son collet de mousse est mince et disparaît complètement après quelques secondes. Au nez, c’est bien... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 479 26 Août 2019 88 % Saison Rustique Claussenii de Dunham Saison Rustique ClausseniiSaison sauvage6% alc/vol750 mlDunham La Saison Rustique Claussenii de la Brasserie Dunham est une version de la Saison Rustique qui a été fermentée avec des brettanomyces clausenii, une souche de levure sauvage qui est souvent reconnue pour développer des arômes fruités (surtout lorsqu’elle est utilisée en fermentation primaire comme c’est le cas ici). Au visuel, la bière est couleur paille, légèrement voilée. On... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 453 26 Août 2019 85 % Färsk de Dunham et Dugges Bryggeri FärskFarmhouse IPA5,5% alc/vol750 mlDunham et Dugges Bryggeri La Färsk, une collaboration entre Dunham et la brasserie suédoise Dugges Bryggeri, est une Saison bien houblonnée (ou une « Farmhouse IPA » si vous préférez, telle qu’elle nous est présentée sur l’étiquette). Visuellement, la bière est dorée, assez pâle, claire et peu voilée. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, reste bien collé sur les parois de... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Lager foncée, Schwarzbier (style allemand), Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières Pas de commentaire 363 13 Août 2019 85 % Dristoutte de Dunham et Sutton Brouërie DristoutteLager noire5,5% alc/volCanette de 473 mlDunham et Sutton Brouërie Dunham et Sutton Brouërie nous propose une petite collaboration : la Dristoutte, qui est une Lager noire (je me demande d’ailleurs d’où vient le nom de la bière considérant qu’un Dry Stout est une Ale et non une Lager?). Au visuel, la bière est évidemment noire. Son collet de mousse beige semble onctueux. Il rétrécit rapidement. Au... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 389 13 Août 2019 83 % Dilettante de Dunham DilettanteSession IPA3,5% alc/volCanette de 473 mlDunham La Dilletante est une Session IPA de la Brasserie Dunham. Elle titre (un très raisonnable) 3,5% d’alcool. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune très pâle à l’aspect voilé. Son collet de mousse est assez mince. Au nez, le houblon nous propose principalement des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Ça semble également bien herbacé et... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 907 18 Juil 2019 83 % Paul de Dunham Paul Wild Ale 5% alc/vol750 mlDunham Paul de Dunham est une Pale Ale fermentée avec de la levure sauvage. J’avais déjà goûté au premier brassin de cette bière directement à la brasserie en 2017, je me rafraîchis donc la mémoire avec cette bouteille! Son étiquette est un hommage à l’œuvre de Michel Rabagliati. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune abricot bien voilée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 1141 23 Mai 2019 85 % Bière de Foudre de Dunham Bière de FoudreGrisette4,7% alc/vol750 mlDunham Voici la Bière de Foudre (#3) de la brasserie Dunham. Il s’agit en fait d’une Grisette de seigle qui a été fermentée en foudre. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune voilée. Elle est dépourvue de collet mousseux. Au nez, ça me semble acide, sauvage et boisé dans l’ensemble. Quelques nuances d’agrumes sont également perçues. En bouche, c’est sauvage et... Plus...
