Dunham


L’Ecchymose de Dunham
01 Août 2018
93 %

L’Ecchymose de Dunham

L’Ecchymose Stout impérial 10,3% alc/vol 750 ml Dunham   Stout impérial brassé avec des bleuets, du romarin, des fèves de cacao et de la cannelle et élevée en barrique de bourbon… cette description est très alléchante!   Visuellement, la bière est bien noire et opaque. La mousse, brunâtre, disparaît rapidement pour ne laisser qu’un col mousseux.   Au nez, c’est un mélange complexe d’épices rappelant...

Plus...


Saison Rustique Lochristi de Dunham
09 Juil 2018
85 %

Saison Rustique Lochristi de Dunham

Saison Rustique Lochristi Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham   Cette autre version de la Saison Rustique a quant à elle été fermentée avec un mélange sélectionné de souches de brettanomyces isolées à partir de bières d’une brasserie de Lochristi en Belgique. Il serait difficile de le deviner avec certitude mais on pourrait supposer que ces souches proviennent de De Proefbrouwerij, la brasserie chez laquelle...

Plus...


Petit Bouddha de Dunham
05 Juil 2018
85 %

Petit Bouddha de Dunham

Petit Bouddha Saison fruitée 6,1% alc/vol 750 ml Dunham   La Petit Bouddha de Dunham est une Saison brassée avec une certaine proportion d’épeautre. De la main de Bouddha a également été ajoutée : il s’agit d’un agrume jaune dont les quartiers sont séparés même lorsque l’écorce n’est pas ouverte, et qui a donc une forme pouvant rappeler une main avec plusieurs doigts. Visuellement, la...

Plus...


Cyclope Iota de Dunham
27 Juin 2018
80 %

Cyclope Iota de Dunham

Cyclope Iota IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Un nouvel ajout à la série des Cyclopes : la Cyclope Iota, une IPA houblonnée au Denali et Calypso! Au nez, on retrouve de subtiles notes de citrons, de fraises et de poires, avec une touche un peu herbacée. Ce n’est rien de particulièrement puissant mais il s’agit d’un bouquet intrigant. En bouche, les notes fruitées...

Plus...


Saison Rustique Beersel de Dunham
26 Juin 2018
85 %

Saison Rustique Beersel de Dunham

Saison Rustique Beersel Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham   La Saison Rustique Beersel est une version de la Saison Rustique de Dunham (un véritable classique depuis déjà quelques années!) qui a été fermentée avec un assemblage de souches de brettanomyces isolées à partir d’un Lambic d’un producteur de la région de Beersel en Belgique (on pourrait supposer qu’il s’agit de Oud Beersel ou de...

Plus...


Cyclope XI de Dunham
25 Juin 2018
85 %

Cyclope XI de Dunham

Cyclope XI IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Cette version de la Cyclope a été houblonnée avec du Topaz et du Idaho 7, deux excellents houblons bien aromatiques mais peut-être un peu moins connus que les Citra, Simcoe et Galaxy de ce monde! Au nez, c’est d’abord floral, puis herbacé («vert»). Il semble également y avoir de belles notes fruitées. En bouche, c’est...

Plus...


Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier
04 Mar 2018
85 %

Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier

Hemen Eta Han Assemblage de Saisons 5,2% alc/vol 750 ml Dunham et Naparbier   Voici une autre bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, il s’agit d’une collaboration avec la brasserie espagnole Naparbier. La bière est en fait un assemblage de Saison vieillie 4 mois en barriques de vin usagées et de bière de seigle élevée en foudre. Au visuel, une...

Plus...


Duel de Dunham et À la Fût
26 Fév 2018
85 %

Duel de Dunham et À la Fût

Duel Assemblage 5,6% alc/vol 750 ml Dunham et À la Fût   La Duel, une bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, est un assemblage constitué d’une bière de Dunham et d’une bière d’À la Fût ayant été élevé en foudre et en barrique. Très intéressant ce genre de collaboration! Visuellement, la bière est dorée. Son collet de mousse est mince...

Plus...


Jane Doe #7 de Dunham
16 Fév 2018
88 %

Jane Doe #7 de Dunham

Jane Doe #7 Assemblage 5,7% alc/vol 750 ml Dunham   Voici la 7e version de la Jane Doe de Dunham, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017. Celle-ci est un assemblage constitué cette fois de (1) Berliner Weisse élevée en fût et refermentée avec du sureau sauvage, de (2) Musje (Ale belge à l’églantier) vieillie 6 mois en barrique et (3) d’Orange (une bière sauvage...

Plus...


Cyclope Mu de Dunham
08 Jan 2018
80 %

Cyclope Mu de Dunham

Cyclope Mu IPA 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Cette autre version de la Cyclope met en vedette quant à elle les houblons Jarrylo et Falconer’s Flight. Découvrons ensemble leurs flaveurs! Au nez, je perçois des notes de citron, de pamplemousse, de melons, de caramboles et de raisins sucrés. Il est également possible d’identifier des arômes un peu maltés. En bouche, on goûte d’abord des...

Plus...


Viti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham
17 Déc 2017
85 %

Viti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham

Viti Vini Vici Cuvée Joly Saison 5,3% alc/vol 750 ml Dunham   Cette seconde édition de la Viti Vini Vici, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de Dunham, est cette fois brassée avec des raisins de glace du vignoble le Marathonien! La bière est d’une couleur jaune pâle claire. Elle ne possède aucune mousse. Au départ, nous sentons un aspect «skunké» qui nous effraie...

Plus...


Oro Zuur 3 de Dunham
08 Déc 2017
88 %

Oro Zuur 3 de Dunham

Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham   La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été...

Plus...


Bière de Table de Dunham
31 Oct 2017
83 %

Bière de Table de Dunham

Bière de Table Ale belge 4,3% alc/vol 750 ml Dunham   La microbrasserie Dunham a récemment mis en bouteille un 3e brassin de la Bière de Table, une Ale belge pâle qui titre 4,3% d’alcool. Elle a été houblonnée à cru avec du Huell Melon. Visuellement, la bière est d’un blond très pâle, à l’allure plutôt voilé toutefois. Son collet de mousse est mince mais...

Plus...


Cyclope Nu de Dunham
28 Oct 2017
83 %

Cyclope Nu de Dunham

Cyclope Nu IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   …Et une autre version de la fameuse Cyclope de Dunham! Cette fois-ci, elle a été houblonnée au Enigma et Cashmere. Découvrons ensemble les flaveurs de ces deux cultivars de houblons peu souvent utilisés! Tout d’abord, observons la robe de la bière : celle-ci est dorée/orangée et est moyennement voilée. Un col de mousse relativement mince est...

Plus...


Bracia W Dymie de Dunham et Browar Widawa
07 Oct 2017
83 %

Bracia W Dymie de Dunham et Browar Widawa

  Bracia W Dymie Grodziskie 3,7% alc/vol 750 ml Dunham et Browar Widawa   La Bracia W Dymie, sortie en bouteille récemment, est une collaboration entre Dunham et la brasserie polonaise Browar Widawa. Il s’agit d’ailleurs d’un style de bière traditionnel polonais, la Grodziskie. La Grodziskie est habituellement une bière légèrement acidulée brassée à partir de blé fumé. Nous avions pu goûter à d’autres bières...

Plus...


Saison Cerise de Dunham
14 Sep 2017
85 %

Saison Cerise de Dunham

Saison Cerise Saison fruitée 6% alc/vol 750 ml Dunham   Voici la nouvelle Saison Cerise de Dunham, qui succède à la Kekriek (je crois, comme elle était d’un style très similaire). Les représentations sur l’étiquette ont beaucoup fait jaser sur les différents forums et pages concernant la bière sur Facebook. Je ne me prononcerai pas sur le sujet mais je trouve dommage dans de tels...

Plus...



Page 1 of 712345...Last »
L'amateur de bière