Dunham


Hermann Pils de Dunham
02 Mar 2019
80 %

Hermann Pils de Dunham

Hermann PilsPilsner5,2% alc/volCannette de 473 mlDunham Voici la Hermann Pils, la Pilsner de la Brasserie Dunham, disponible en format cannette. On mentionne sur l’étiquette qu’elle serait d’inspiration allemande, on peut donc s’attendre à un peu moins d’amertume que chez les Pilsners d’inspiration tchèque. Visuellement, la bière est d’une teinte dorée. Sa robe est d’une allure bien claire et translucide. Son collet de mousse rétrécit lentement...

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Viti Vini Vici No. 6 de Dunham
04 Fév 2019
88 %

Viti Vini Vici No. 6 de Dunham

Viti Vini Vici No. 6Assemblage de Saisons barriquées6,1% alc/vol750 mlDunham Je déguste ce soir avec Manuel la plus récente édition de la Viti Vini Vici de Dunham. Il s’agit cette fois d’un assemblage de Saisons barriquées sur marc de pinot noir du Domaine des Pervenches. Visuellement, la bière est dorée et légèrement voilée. Elle possède des reflets presque rosés. Son collet de mousse s’efface au...

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Viti Vini Vici No. 4 de Dunham
04 Fév 2019
85 %

Viti Vini Vici No. 4 de Dunham

Viti Vini Vici No. 4Saison 7,5% alc/vol750 mlDunham Cette 4e édition de la Vini Viti Vici de la Brasserie Dunham met quant à elle en vedette du moût de chardonnay du niagara. Au visuel, la bière est dorée et d’un aspect très clair et limpide (aucunement voilé). Son collet disparaît complètement au bout de quelques secondes dans un pétillement mousseux sonore. Au nez, c’est vineux,...

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Jane Doe #9 de Dunham
26 Jan 2019
85 %

Jane Doe #9 de Dunham

Jane Doe #9Assemblage sur et fruité4,8% alc/vol750 mlDunham La plus récente version de la Jane Doe de Dunham est cette fois un assemblage de bières sures avec fruits de la passion. Cette bouteille est sortie vers la fin de l’année dernière (2018). Au visuel, la bière est d’un jaune aux reflets un peu orangés. Elle est légèrement voilée, nous laissant tout de même apercevoir sa...

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Porter Classique Anglais de Dunham et Harricana
21 Déc 2018
80 %

Porter Classique Anglais de Dunham et Harricana

Porter Classique AnglaisPorter5,5% alc/vol750 mlDunham et Harricana Voici une collaboration entre Dunham et Harricana que j’ai depuis déjà un moment dans mon frigo. Il s’agit d’un Porter classique anglais.Je me dis qu’on ne devrait pas se tromper avec une collaboration entre ces deux brasseries qui brassent habituellement toutes deux d’excellentes bières! Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse,d’une teinte beige, est mince. Au...

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IDA la Grisette de Dunham et l’Isle de Garde
15 Déc 2018
85 %

IDA la Grisette de Dunham et l’Isle de Garde

IDA la Grisette Grisette 5,2% alc/vol 750 ml Dunham et Isle de Garde   Voici une autre bière de Dunham que nous n’avions jamais goûté, IDA la Grisette! On sait que Dunham se spécialise dans les Saisons, la brasserie a déjà aussi quelques Grisette (un style connexe) à son actif! Il s’agit du deuxième brassin de cette bière, elle a encore une fois été brassée...

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Simplexité de Dunham et De Ranke
10 Déc 2018
80 %

Simplexité de Dunham et De Ranke

Simplexité Lager blonde 5,3% alc/vol Cannette de 473 ml Dunham et De Ranke   La Simplexité est une collaboration entre la Brasserie Dunham et la brasserie belge De Ranke (on peut déjà voir dans le nom un clin d’œil à la Simplex de cette dernière). Il s’agit d’une Lager blonde. Visuellement, la bière est dorée, d’une apparence claire mais tout de même légèrement voilée. Son...

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Zanni de Dunham
06 Déc 2018
83 %

Zanni de Dunham

Zanni Saison 5,2% alc/vol 750 ml Dunham   Voici une autre création de Dunham, la Zanni! Il s’agit d’une Saison (on sait que c’est le style dans lequel la microbrasserie se spécialise!) qui a cette fois été infusée à la gentiane et à la bergamote. Elle ne contient aucun houblon. Il s’agit d’une collaboration avec Baladin, une brasserie italienne. Visuellement, la bière est dorée, pâle...

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Ginnungagap de Dunham et Albion
25 Nov 2018
75 %

Ginnungagap de Dunham et Albion

Ginnungagap Assemblage 7,2% alc/vol 750 ml Dunham et Albion   Je déguste aujourd’hui avec Manuel la Ginnungagap, une bière qui est sortie à l’occasion du dernier Bottle Release d’automne (2018) de la Brasserie Dunham. Elle a par la suite été distribuée chez certains détaillants spécialisés en bières. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale anglaise 100% brett (de Dunham) et d’Arctic Ale (une Old Burton...

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Tizane de Dunham
07 Nov 2018
85 %

Tizane de Dunham

Tizane Saison 5,4% alc/vol 750 ml Dunham   À défaut d’avoir assisté au dernier Bottle Release de la Brasserie Dunham, je déguste aujourd’hui l’une de leurs nouveautés qui a été distribuée récemment : la Tizane, une Saison à la mélisse, rhubarbe et miel! Visuellement, la bière est dorée, légèrement voilée. Les bulles, formant une effervescence de force moyenne, terminent leur course dans un collet de mousse...

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Tejo de Dunham
29 Sep 2018
80 %

Tejo de Dunham

Tejo Saison acidulée 4,3% alc/vol 750 ml Dunham   Je déguste aujourd’hui la Tejo de Dunham, une Saison acidulée dans laquelle du café colombien a été infusé à froid. Ça me semble être une création assez originale! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle. Malgré son aspect légèrement voilé, on peut observer quelques particules en suspension. Son col est bien mousseux mais disparaît éventuellement...

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L’Ecchymose de Dunham
01 Août 2018
93 %

L’Ecchymose de Dunham

L’Ecchymose Stout impérial 10,3% alc/vol 750 ml Dunham   Stout impérial brassé avec des bleuets, du romarin, des fèves de cacao et de la cannelle et élevée en barrique de bourbon… cette description est très alléchante!   Visuellement, la bière est bien noire et opaque. La mousse, brunâtre, disparaît rapidement pour ne laisser qu’un col mousseux.   Au nez, c’est un mélange complexe d’épices rappelant...

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Saison Rustique Lochristi de Dunham
09 Juil 2018
85 %

Saison Rustique Lochristi de Dunham

Saison Rustique Lochristi Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham   Cette autre version de la Saison Rustique a quant à elle été fermentée avec un mélange sélectionné de souches de brettanomyces isolées à partir de bières d’une brasserie de Lochristi en Belgique. Il serait difficile de le deviner avec certitude mais on pourrait supposer que ces souches proviennent de De Proefbrouwerij, la brasserie chez laquelle...

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Petit Bouddha de Dunham
05 Juil 2018
85 %

Petit Bouddha de Dunham

Petit Bouddha Saison fruitée 6,1% alc/vol 750 ml Dunham   La Petit Bouddha de Dunham est une Saison brassée avec une certaine proportion d’épeautre. De la main de Bouddha a également été ajoutée : il s’agit d’un agrume jaune dont les quartiers sont séparés même lorsque l’écorce n’est pas ouverte, et qui a donc une forme pouvant rappeler une main avec plusieurs doigts. Visuellement, la...

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Cyclope Iota de Dunham
27 Juin 2018
80 %

Cyclope Iota de Dunham

Cyclope Iota IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Un nouvel ajout à la série des Cyclopes : la Cyclope Iota, une IPA houblonnée au Denali et Calypso! Au nez, on retrouve de subtiles notes de citrons, de fraises et de poires, avec une touche un peu herbacée. Ce n’est rien de particulièrement puissant mais il s’agit d’un bouquet intrigant. En bouche, les notes fruitées...

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Saison Rustique Beersel de Dunham
26 Juin 2018
85 %

Saison Rustique Beersel de Dunham

Saison Rustique Beersel Saison 6% alc/vol 750 ml Dunham   La Saison Rustique Beersel est une version de la Saison Rustique de Dunham (un véritable classique depuis déjà quelques années!) qui a été fermentée avec un assemblage de souches de brettanomyces isolées à partir d’un Lambic d’un producteur de la région de Beersel en Belgique (on pourrait supposer qu’il s’agit de Oud Beersel ou de...

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L'amateur de bière