Dunham


Oro Zuur 3 de Dunham
08 Déc 2017
88 %

Oro Zuur 3 de Dunham

Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham   La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été...

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Bière de Table de Dunham
31 Oct 2017
83 %

Bière de Table de Dunham

Bière de Table Ale belge 4,3% alc/vol 750 ml Dunham   La microbrasserie Dunham a récemment mis en bouteille un 3e brassin de la Bière de Table, une Ale belge pâle qui titre 4,3% d’alcool. Elle a été houblonnée à cru avec du Huell Melon. Visuellement, la bière est d’un blond très pâle, à l’allure plutôt voilé toutefois. Son collet de mousse est mince mais...

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Cyclope Nu de Dunham
28 Oct 2017
83 %

Cyclope Nu de Dunham

Cyclope Nu IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   …Et une autre version de la fameuse Cyclope de Dunham! Cette fois-ci, elle a été houblonnée au Enigma et Cashmere. Découvrons ensemble les flaveurs de ces deux cultivars de houblons peu souvent utilisés! Tout d’abord, observons la robe de la bière : celle-ci est dorée/orangée et est moyennement voilée. Un col de mousse relativement mince est...

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Bracia W Dymie de Dunham et Browar Widawa
07 Oct 2017
83 %

Bracia W Dymie de Dunham et Browar Widawa

  Bracia W Dymie Grodziskie 3,7% alc/vol 750 ml Dunham et Browar Widawa   La Bracia W Dymie, sortie en bouteille récemment, est une collaboration entre Dunham et la brasserie polonaise Browar Widawa. Il s’agit d’ailleurs d’un style de bière traditionnel polonais, la Grodziskie. La Grodziskie est habituellement une bière légèrement acidulée brassée à partir de blé fumé. Nous avions pu goûter à d’autres bières...

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Saison Cerise de Dunham
14 Sep 2017
85 %

Saison Cerise de Dunham

Saison Cerise Saison fruitée 6% alc/vol 750 ml Dunham   Voici la nouvelle Saison Cerise de Dunham, qui succède à la Kekriek (je crois, comme elle était d’un style très similaire). Les représentations sur l’étiquette ont beaucoup fait jaser sur les différents forums et pages concernant la bière sur Facebook. Je ne me prononcerai pas sur le sujet mais je trouve dommage dans de tels...

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Dunham 150 Pils de Dunham
30 Août 2017
83 %

Dunham 150 Pils de Dunham

Dunham 150 Pils Pilsner 5,3% alc/vol 341 ml Dunham   Voici une Pilsner d’inspiration allemande (houblonnée au Saphir et Hallertau Mittelfrüh) qu’a concocté la microbrasserie Dunham pour célébrer le 150e anniversaire de la ville de Dunham. Visuellement, c’est une Pilsner classique qui se présente à nous, quoiqu’un peu plus voilée que plusieurs autres bières du style. Un mince col de mousse crémeux tient sur le...

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Viti Vini Vici Cuvée de Coussergues de Dunham
06 Juin 2017
90 %

Viti Vini Vici Cuvée de Coussergues de Dunham

Viti Vini Vici Cuvée de Coussergues Saison sauvage 5,6% alc/vol 750 ml Dunham   Avec la série Viti Vini Vici, Dunham vise à expérimenter avec les raisins à vin dans la bière, ce qui est à mon avis une excellente initiative. La première édition, la Cuvée de Coussergues, disponible lors du Bottle Release du printemps 2017, contient du moût de Vidal (un cépage blanc reconnu...

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Jane Doe #6 de Dunham
04 Juin 2017
88 %

Jane Doe #6 de Dunham

Jane Doe #6 Assemblage sauvage 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   Nous nous sommes procuré la nouvelle Jane Doe, issue du Bottle Release de Dunham du printemps 2017. Je rappelle que les Jane Doe sont souvent des Assemblages un peu expérimentaux de la part des brasseurs dans lesquelles se retrouve toujours une bière plus fruitée. Celle-ci est composée de Saison Cassis âgée en fût de...

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Saison Cassis Réserve Brandy de Dunham
29 Mai 2017
90 %

Saison Cassis Réserve Brandy de Dunham

Saison Cassis Réserve Brandy Saison fruitée 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   Cette bouteille est aussi tirée du Bottle Release de Dunham du printemps 2017, tout comme la Saison Cassis Réserve Tokai. Celle-ci était toutefois disponible en quantité beaucoup plus limitée, en effet seulement 180 bouteilles ont été produites. Au visuel, retrouve la magnifique couleur rouge/grenat typiques à la Saison Cassis. Un petit col mousseux...

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Saison Cassis Réserve Tokai de Dunham
28 Mai 2017

Saison Cassis Réserve Tokai de Dunham

Saison Cassis Réserve Tokai Saison fruitée 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   Je me suis procuré cette nouvelle déclinaison de la Saison Cassis au Bottle Release de Dunham du printemps 2017. La Saison Cassis a ici passée un séjour en fût de Tokai aszu, un vin sucré hongrois. Seulement 400 bouteilles ont été produites dans ce brassin. La bière est d’une superbe couleur rouge grenat....

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Grisettonosaure à l’Argousier
26 Mai 2017
90 %

Grisettonosaure à l’Argousier

Grisettonosaure à l’Argousier Grisette 5,8% alc/vol 750 ml Dunham et le Cheval Blanc   La Grisettonosaure à l’Argousier, que je me suis procuré lors du Bottle Release du printemps, est une Grisette (une bière qui s’apparente au Saisons belges mais qui sont habituellement moins alcoolisées, ce qui n’est toutefois pas vraiment le cas ici!) élevée en barrique avec de l’argousier sauvage (un petit fruit acidulé)....

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Saison Rustique Brett Drei
25 Mai 2017
90 %

Saison Rustique Brett Drei

Saison Rustique Brett Drei Saison sauvage 6% alc/vol 750 ml Dunham   Cette version de la Saison Rustique de Dunham, sortie pour la première fois lors de leur Release du printemps 2016, a été mise en contact avec une souche de levure sauvage de type brettanomyces drei. Elle a également été houblonnée avec du Citra, Syrian Bobek, Malling et Mandarina Bavaria. Visuellement, la bière est...

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Leo’s Early Breakfast Pinot Noir de Dunham
24 Mai 2017
90 %

Leo’s Early Breakfast Pinot Noir de Dunham

Leo’s Early Breakfast Pinot Noir IPA barriquée 6,2% alc/vol 341 ml Dunham   On peut (avec raison) se demander pourquoi une brasserie déciderait de faire vieillir une IPA en barrique. C’est effectivement un style de bière qui est avant tout reconnu pour être très houblonné et on le sait, les propriétés du houblon s’effacent avec le temps (en quelques semaines seulement dans certains cas, croyez-le...

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Berliner Dragon Weisse de Dunham
22 Mai 2017
90 %

Berliner Dragon Weisse de Dunham

Berliner Dragon Weisse Berliner Weisse fruitée 4,2% alc/vol 750 ml Dunham   Après la Berliner Mango Weisse de l’an passé (printemps 2016, et qui est ressortie cette année), Dunham ajoute une nouvelle Berliner Weisse à sa gamme : la Berliner Dragon Weisse. Dans cette dernière, de la pitaya (aussi appelée fruit du dragon) a été ajoutée. C’est un fruit que j’apprécie particulièrement, autant au visuel qu’au...

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Cyclope Kappa de Dunham
16 Mai 2017
88 %

Cyclope Kappa de Dunham

Cyclope Kappa IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   La nouvelle Cyclope de Dunham, sortie lors de leur Bottle Release de mai 2017, met en valeur cette fois les houblons de type Citra et Simcoe, deux cultivars reconnus pour leurs propriétés particulièrement tropicales! Cette Cyclope est d’une couleur jaune très pâle. Elle est voilée mais moins opaque que certaines autres bières classifiées comme des...

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Sirkawa Colombie et Costa-Rica de Dunham
12 Avr 2017
90 %

Sirkawa Colombie et Costa-Rica de Dunham

Sirkawa Stout impérial russe au café 9,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici notre test des deux versions de la Sirkawa de Dunham. Ce sont deux Stouts impériaux russes au café, le premier ayant été agrémenté du café Los Idolos de Colombie tandis que dans le second du El-Vandaval du Costa-Rica a été utilisé. Il s’agirait apparemment des versions finales de leurs Stouts impériaux au...

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