by Simon Rioux in Dunham, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 189 19 Sep 2021 78 % Borvo de Dunham BorvoWhite IPA5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham La Borvo de la Brasserie Dunham est une White IPA. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Nelson Sauvin, l’Hallertau Blanc et le Mosaic. Visuellement, la bière nous dévoile une robe jaune à l’aspect bien voilé. Son collet mousseux est d’une taille moyenne et peu condensé. Au nez, on peut percevoir principalement des notes de houblons fruités (agrumes, fruits... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 572 17 Août 2021 83 % Mousson de Dunham MoussonSaison6,5% alc/vol750 mlDunham Voici la Mousson, une bière qui me semble assez intéressante de la part de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une Saison au riz jasmin rouge et poivre noir. Elle a été houblonnée à l’Elixir, Mandarina Bavaria et Mistral. Visuellement, le breuvage est d’une couleur dorée. Un large collet de mousse trône au-dessus de ce dernier. Au nez, je perçois surtout des notes... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Dunham, Gose, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 348 16 Août 2021 75 % Delikat de Dunham DelikatGose fruitée4,3% alc/vol750 mlDunham La Delikat de Dunham est une Gose au kiwi et melon d’eau. Ça me semble intéressant, surtout en cette période de l’année! Au visuel, est d’une teinte jaune pâle, totalement voilée et à l’aspect laiteux. Son collet de mousse est très mince. Au nez, on peut percevoir des notes citronnées et de blé suri. Je ne perçois pas clairement le kiwi... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Halcyon Barrel House, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 498 23 Avr 2021 80 % Estoc de Dunham et Halcyon Barrel House EstocOld Ale6,7% alc/vol750 mlDunham et Halcyon Barrel House Voici l’Estoc de la Brasserie Dunham en collaboration avec Halcyon Barrel House. Il s’agit d’une Old Ale élevée en barrique pendant 14 mois. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée (je m’attendais à plus foncé de la part d’une Old Ale!). Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez, la barrique est bien évidente avec... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 842 22 Avr 2021 75 % Érubescente de Dunham et À la Fût ÉrubescenteAssemblage barriqué7,5% alc/vol750 mlDunham et À la Fût L’Érubescente est une bière collaborative entre Dunham et À la Fût. Il s’agit d’un assemblage de Saisons ambrées, vieillies 1 an en barriques ayant contenues de la Rouge de Mékinac (un classique de la microbrasserie À la Fût). Visuellement, la bière est d’une couleur orangée, rouge terre, et bien opaque. Son collet est bien mousseux, d’une taille... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1060 10 Mar 2021 80 % Richelieu Pinball de Dunham Richelieu PinballNEPA4,5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Richelieu Pinball, une Pale Ale américaine (d’inspiration NEIPA) à 4,5% d’alcool qui a été houblonnée au Citra, Sultana et Amarillo. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune mangue bien opaque et trouble (plus que ce que la luminosité sur l’image ci-haut peut laisser paraître). Son collet de mousse est mince et dispersé. Au nez, je perçois... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2746 27 Sep 2020 83 % Binch de Dunham BinchLager américaine4,8% alc/volCanette de 473 mlDunham Je goûte maintenant à la Binch, une Lager américaine de la Brasserie Dunham. Avec ce style de bière, je ne sais jamais s’il faut s’attendre à une Lager américaine dans le sens « Lager pâle industrielle » ou plutôt dans le sens « Lager américanisée, bien houblonnée », alors voyons immédiatement ce qu’elle saura nous proposer. Visuellement, la bière... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1815 21 Sep 2020 75 % Cyclope DDH IPA Mosaic de Dunham Cyclope DDH IPA MosaicNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlDunham Ça faisait un certain moment que je n’avais pas goûté aux nouvelles Cyclopes de Dunham, ces IPA dans lesquelles différents houblons sont testés. Dans les dernières années, elles semblent être de plus en plus houblonnées de manière à être bien fruitées et juteuses, question de s’adapter à la tendance actuelle des NEIPA. Voici donc aujourd’hui une Cyclope... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Nord, Dunham, NEPA, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1516 15 Sep 2020 83 % Sierra Yakima de Dunham et Brasseurs du Nord Sierra YakimaNE Pale Ale5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham et Brasseurs du Nord Cette Sierra Yakima, une collaboration entre Dunham et Brasseurs du Nord, est une Pale Ale (façon New England) houblonnée avec des houblons de la Vallée de Yakima : le Citra et le Mosaic. Une bonne quantité de Nelson Sauvin a également été utilisé en houblonnage à froid. Visuellement, la bière est bien trouble,... Plus...
by Simon Rioux in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Bière fumée (Rauchbier), Dunham, Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1534 23 Juil 2020 85 % Rauch Pu Pu de Dunham Rauch Pu PuHelles fumée5% alc/volCanette de 473 mlDunham Voici la Rauch Pu Pu de la Brasserie Dunham, une création qui me semble assez originale et intéressante! Il s’agit d’une Helles (Lager pâle d’inspiration allemande) dans laquelle ont été ajoutés des grains fumés et du thé pu’er. Au visuel, la bière est dorée et clair. On peut observer quelques bulles à travers le breuvage. La bière... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2026 15 Juin 2020 83 % Lingua Ignota NEIPA de Dunham Lingua Ignota NEIPANEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlDunham C’est maintenant au tour de la Brasserie Dunham de nous proposer une autre NEIPA! C’est un style qui personnellement m’intéresse de moins en moins (à moins qu’elles soient exceptionnelles) mais je suis d’avis qu’il permettra à plusieurs gens de se tourner vers la bière de microbrasserie étant donné ses saveurs habituellement très accessibles. Au visuel, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 1617 13 Mai 2020 85 % Märzen de Dunham MärzenMärzen5,6% alc/volCanette de 473 mlDunham Ce printemps, la Brasserie Dunham nous propose une Märzen, un type de bière allemand de fermentation basse (Lager) qui est habituellement brassé au mois de mars pour être consommé plus tard dans l’année, et qui sera ultimement écoulé lors des festivités de l’Oktoberfest. Les houblons utilisés dans celle-ci sont l’Hallertau Mittelfrüh et le Mandarina Bavaria, deux cultivars allemands. Une période... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1669 30 Avr 2020 70 % Ni Ni de Dunham Ni NiWild Ale6,8% alc/vol750 mlDunham La Ni Ni (pour « ni bière, ni vermouth ») de la Brasserie Dunham nous est présentée comme une Ale inspirée des vermouths rouges, ces vins fortifiés aromatisés à l’aide de différentes plantes ou épices. Ça me semble assez original et intéressant comme création! Au visuel, la bière nous présente une couleur orangée, ocre. Sa robe est claire lors du... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2149 09 Mar 2020 80 % Électrolite de Dunham ÉlectrolitePale Ale3% alc/volCanette de 473 mlDunham L’Électrolite est une bière collaborative entre Dunham, Dieu du Ciel! et Vices & Versa. Elle nous est présentée comme une Pale Ale, qui affiche un très raisonnable 3% d’alcool. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée. Sa robe est légèrement voilée et un collet mousseux d’une taille moyenne est observé. Au nez, c’est d’abord citronné. Quelques notes herbacées, provenant... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Double IPA (IPA impériale), Dunham, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1230 09 Mar 2020 80 % Guanabana de Dunham GuanabanaDouble IPA fruitée8% alc/volCanette de 473 mlDunham La Brasserie Dunham nous propose plusieurs collaborations dernièrement. Cette fois-ci, c’est avec Collective Arts (Ontario) qu’ils allient leurs forces pour nous proposer la Guanabana, une Double IPA qui contient de la guanabana (ou corossol), un fruit exotique que je ne connaissais pas avant aujourd’hui. Je le dis et redis depuis longtemps, la dégustation de bière ça sert aussi... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, India Pale Lager (IPL), IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1249 08 Mar 2020 80 % Le Jugement de Dunham et l’Ermitage Le JugementIndia Pale Lager5% alc/volCanette de 473 mlDunham et l’Ermitage Le Jugement, une bière collaborative entre Dunham et la nanobrasserie l’Ermitage (de Bruxelles, Belgique) est une India Pale Lager. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Galaxy et le Ella, deux cultivars australiens. Au visuel, la bière est dorée et sa robe est un peu voilée. Son collet de mousse est d’une certaine épaisseur et... Plus...
