Dunham


Cyclope Êta de Dunham
06 Jan 2017
85 %

Cyclope Êta de Dunham

Cyclope Êta IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Voici une autre bière de cette série d’IPA expérimentales! Cette Cyclope a quant à elle été houblonnée au Pekko et Azacca, deux cultivars dont j’ai peu souvent entendu parler! La bière est dorée et est surplombée d’un col mousseux de taille moyenne. Le liquide est un peu voilé. Au nez, il y a un petit...

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Hey Hay de Dunham
03 Jan 2017
85 %

Hey Hay de Dunham

Hey Hay Farmhouse au foin et tamarin 6% alc/vol 750 ml Dunham et Cevada Pura   Cette bière sortie récemment est en fait une collaboration entre Dunham et la microbrasserie brésilienne Cevada Pura. Il s’agit d’une Saison fermière brassée avec du foin («hay» en anglais, d’où le nom Hey Hay) et du tamarin. J’aime beaucoup les Saisons de Dunham habituellement alors je me demande de...

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Assemblage No 2 de Dunham
14 Nov 2016
88 %

Assemblage No 2 de Dunham

Assemblage No 2 Assemblage 9% alc/vol 750 ml Dunham   Nous avons goûté à cet Assemblage quelques fois en fût par le passé, puisque celle-ci a été créée lors du 3e anniversaire de la microbrasserie Dunham et qu’elle est disponible momentanément depuis, surtout lors d’événements. Je me suis procuré cette bouteille lors du Release d’octobre 2016 comme il n’y en avait pas de test sur...

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Saison Cassis de Dunham
07 Nov 2016
85 %

Saison Cassis de Dunham

Saison Cassis Saison au cassis 6% alc/vol 750 ml Dunham   Ma bouteille provient du dernier Bottle Release d’octobre (2016). J’avais déjà goûté à cette bière par le passé sur place à la microbrasserie mais ma mémoire a vraiment besoin d’être rafraîchie! Dans l’un des Bottle Release ultérieurs il y avait également eu la Saison Cassis Réserve Extra qui avait été maturé en fût de...

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Pourquoi Pas? de Dunham
05 Nov 2016
88 %

Pourquoi Pas? de Dunham

Pourquoi Pas? Assemblage de Saison et de cidre de pomme 6,5% alc/vol 750 ml Dunham et Clos Saragnat   Cet assemblage, tiré du Bottle Release d’octobre (2016) de Dunham ayant été produit à seulement 200 exemplaires, est en fait une collaboration avec la cidrerie Clos Saragnat (située à quelques minutes de chez Dunham). Il s’agit d’un mélange entre le cidre fermier de ces derniers et...

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Assemblage #7 de Dunham
04 Nov 2016
88 %

Assemblage #7 de Dunham

Assemblage #7 Assemblage de Saison 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   J’essaie maintenant le nouvel Assemblage de la série d’assemblages «plus régulière» mais tout de même uniquement disponible lors des Bottle Release de Dunham. Il s’agit d’un mélange entre de la Saison Rustique Brett Drei et de la No Tahoma (deux bières qui étaient sorties lors de leur dernier Release du printemps 2016) maturé six...

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Oro Zuur batch 2 de Dunham
31 Oct 2016
90 %

Oro Zuur batch 2 de Dunham

Oro Zuur batch 2 Assemblage de bières sures 5,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici maintenant l’Oro Zuur batch 2. Il s’agit d’un assemblage de bières sures qui a été houblonné à l’Amarillo. J’avais goûté à la première édition de cette bière (qui avait été quant à elle houblonnée au Mosaic) à l’occasion du plus récent Festibière de Québec et je l’avais trouvé très intéressante!...

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Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham
30 Oct 2016

Déclinaisons des Stout Impériale Russe de Dunham

Lors de son Bottle Release du printemps 2016, la brasserie Dunham avait sortie un 6-pack de son Stout Impériale Russe dans lequel six déclinaisons de cette même bière étaient disponibles.   Colombie + Costa Rica Testons ces deux bières en même temps puisqu’elles ont toutes les deux reçu un ajout de café. L’une contient du El Vandaval du Costa Rica, l’autre du Los Idolos de...

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Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham
29 Oct 2016

Saison Fleurs Sauvages d’Été de Dunham

Saison Fleurs Sauvages d’Été Saison 6,5% alc/vol 500 ml Dunham   Voici une toute nouvelle version de leur Saison Fleurs Sauvages (sortie lors du Bottle Release de mai 2016) qui était tout simplement délicieuse. La Saison «d’Été» contient du mélilot et de l’épilobe (deux espèces de fleurs) provenant de Gaspésie Sauvage ainsi que du miel des Trois Acres. Celle-ci était disponible au dernier Bottle Release d’automne...

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Jane Doe #5 de Dunham
25 Oct 2016
88 %

Jane Doe #5 de Dunham

Jane Doe #5 Assemblage 6% alc/vol 375 ml Dunham   Nous en sommes déjà à la cinquième édition de cette gamme de bières hors-série réunies sous l’appellation Jane Doe que Dunham crée pour notre plus grand plaisir au moment de chacun de ses Bottle Release. Il s’agit à chaque fois d’assemblages audacieux et surprenants. Cette petite dernière est un mélange de bières sûres et de Black...

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Cyclope Thêta de Dunham
25 Oct 2016
90 %

Cyclope Thêta de Dunham

Cyclope Thêta IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham   Je déguste aujourd’hui la toute dernière version de la Cyclope de Dunham, cette série d’IPA américaines qui mettent à l’avant des houblons différents lors de chaque brassin. Cette fois, ce sont le ADHA 484 et le Vic Secret qui ont été utilisé! Je me suis procuré cette bière directement à la brasserie lors du Bottle...

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Pils de Dunham
05 Août 2016
85 %

Pils de Dunham

Pils Pilsner 5,4% alc/vol 341 ml Dunham   Ça faisait un bon moment que je n’avais pas vu cette bière sur les tablettes! Et pourtant, elle est très bonne au souvenir que j’en garde qui date d’il y a environ deux ans. Il est temps de se rafraîchir un peu la mémoire! Lors du décapsulage, un court mais puissant «psschht» se fait entendre. Puis, au...

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Petite Mort Whisky de Dunham
11 Juil 2016
90 %

Petite Mort Whisky de Dunham

Petite Mort whisky Stout impérial 11 % 375 ml Dunham   Ce soir, nous essayons la version vieillie en fût de whisky de la Petite Mort. Nous avons également la chance de pouvoir la comparer côte-à-côte avec la version Tokai, dont nous vous invitons également à consulter le test. Au nez, des notes caractéristiques au whisky (très semblables aux bières vieillies en fût de bourbon,...

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Musje de Dunham
22 Juin 2016

Musje de Dunham

Musje Ale blonde belge 4,5% 750 ml Dunham   Nous avions déjà goûté à cette Supermoine #4 il y a un moment déjà, mais en voici le test officiel en bouteille! Il s’agit d’une belge avec baies d’églantiers et du houblon Mandarina Bavaria.   Au visuel la bière est orange pâle et opaque, mais jamais autant que la version que nous avions goûté au Cactus...

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No Tahoma de Dunham
11 Juin 2016
90 %

No Tahoma de Dunham

No Tahoma farmhouse ale Farmhouse pale ale 5,9% 750 ml Dunham Cette farmhouse est une nouvelle création du release de printemps, dans la vague actuelle des farmhouse pale ales. Au visuel, la bière est jaune pâle et bien voilée. Le collet de mousse est mince mais laisse une jolie dentelle. Au nez, ce sont surtout des notes de fruits tropicaux dues aux houblons qui se...

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Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham
10 Juin 2016
87,5 %

Leo’s élevée en barriques de vin rouge avec brettanomyces de Dunham

Leo’s Early Breakfast vieillie en barriques de vin rouge avec brettanomyces IPA américaine 6,2% 341 ml Dunham   Voici une petite surprise du dernier release de Dunham. Le genre de bière qui sort à petite échelle mais qui promet toujours une expérience intéressante. À noter qu’au moment de la dégustation, un accident a fait en sorte qu’elle avait été décapsulée 24h avant (mais rebouchée temporairement...

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