by Simon Rioux in Dunham, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2680 25 Juin 2018 85 % Cyclope XI de Dunham Cyclope XI IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham Cette version de la Cyclope a été houblonnée avec du Topaz et du Idaho 7, deux excellents houblons bien aromatiques mais peut-être un peu moins connus que les Citra, Simcoe et Galaxy de ce monde! Au nez, c’est d’abord floral, puis herbacé («vert»). Il semble également y avoir de belles notes fruitées. En bouche, c’est... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3516 04 Mar 2018 85 % Hemen Eta Han de Dunham et Naparbier Hemen Eta Han Assemblage de Saisons 5,2% alc/vol 750 ml Dunham et Naparbier Voici une autre bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, il s’agit d’une collaboration avec la brasserie espagnole Naparbier. La bière est en fait un assemblage de Saison vieillie 4 mois en barriques de vin usagées et de bière de seigle élevée en foudre. Au visuel, une... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Dunham, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3228 26 Fév 2018 85 % Duel de Dunham et À la Fût Duel Assemblage 5,6% alc/vol 750 ml Dunham et À la Fût La Duel, une bouteille que je me suis procuré directement à la brasserie Dunham, est un assemblage constitué d’une bière de Dunham et d’une bière d’À la Fût ayant été élevé en foudre et en barrique. Très intéressant ce genre de collaboration! Visuellement, la bière est dorée. Son collet de mousse est mince... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2919 16 Fév 2018 88 % Jane Doe #7 de Dunham Jane Doe #7 Assemblage 5,7% alc/vol 750 ml Dunham Voici la 7e version de la Jane Doe de Dunham, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017. Celle-ci est un assemblage constitué cette fois de (1) Berliner Weisse élevée en fût et refermentée avec du sureau sauvage, de (2) Musje (Ale belge à l’églantier) vieillie 6 mois en barrique et (3) d’Orange (une bière sauvage... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2569 08 Jan 2018 80 % Cyclope Mu de Dunham Cyclope Mu IPA 5,7% alc/vol 341 ml Dunham Cette autre version de la Cyclope met en vedette quant à elle les houblons Jarrylo et Falconer’s Flight. Découvrons ensemble leurs flaveurs! Au nez, je perçois des notes de citron, de pamplemousse, de melons, de caramboles et de raisins sucrés. Il est également possible d’identifier des arômes un peu maltés. En bouche, on goûte d’abord des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 4270 17 Déc 2017 85 % Viti Vini Vici Cuvée Joly de Dunham Viti Vini Vici Cuvée Joly Saison 5,3% alc/vol 750 ml Dunham Cette seconde édition de la Viti Vini Vici, sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de Dunham, est cette fois brassée avec des raisins de glace du vignoble le Marathonien! La bière est d’une couleur jaune pâle claire. Elle ne possède aucune mousse. Au départ, nous sentons un aspect «skunké» qui nous effraie... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Dunham, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3933 08 Déc 2017 88 % Oro Zuur 3 de Dunham Oro Zuur 3 Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml Dunham La Oro Zuur 3 est sortie lors du Bottle Release d’automne 2017 de la brasserie Dunham. N’ayant malheureusement pas pu y assister, nous avons eu la chance de trouver une bouteille chez un détaillant spécialisé quelques jours plus tard. Il s’agit d’un assemblage de bières sures avec du pamplemousse et ayant été... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Dunham, Grisette, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 7522 31 Oct 2017 83 % Bière de Table de Dunham Bière de Table Ale belge 4,3% alc/vol 750 ml Dunham La microbrasserie Dunham a récemment mis en bouteille un 3e brassin de la Bière de Table, une Ale belge pâle qui titre 4,3% d’alcool. Elle a été houblonnée à cru avec du Huell Melon. Visuellement, la bière est d’un blond très pâle, à l’allure plutôt voilé toutefois. Son collet de mousse est mince mais... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3697 28 Oct 2017 83 % Cyclope Nu de Dunham Cyclope Nu IPA américaine 5,7% alc/vol 341 ml Dunham …Et une autre version de la fameuse Cyclope de Dunham! Cette fois-ci, elle a été houblonnée au Enigma et Cashmere. Découvrons ensemble les flaveurs de ces deux cultivars de houblons peu souvent utilisés! Tout d’abord, observons la robe de la bière : celle-ci est dorée/orangée et est moyennement voilée. Un col de mousse relativement mince est... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Grodziskie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3593 07 Oct 2017 83 % Bracia W Dymie de Dunham et Browar Widawa Bracia W Dymie Grodziskie 3,7% alc/vol 750 ml Dunham et Browar Widawa La Bracia W Dymie, sortie en bouteille récemment, est une collaboration entre Dunham et la brasserie polonaise Browar Widawa. Il s’agit d’ailleurs d’un style de bière traditionnel polonais, la Grodziskie. La Grodziskie est habituellement une bière légèrement acidulée brassée à partir de blé fumé. Nous avions pu goûter à d’autres bières... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5762 14 Sep 2017 85 % Saison Cerise de Dunham Saison Cerise Saison fruitée 6% alc/vol 750 ml Dunham Voici la nouvelle Saison Cerise de Dunham, qui succède à la Kekriek (je crois, comme elle était d’un style très similaire). Les représentations sur l’étiquette ont beaucoup fait jaser sur les différents forums et pages concernant la bière sur Facebook. Je ne me prononcerai pas sur le sujet mais je trouve dommage dans de tels... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2912 30 Août 2017 83 % Dunham 150 Pils de Dunham Dunham 150 Pils Pilsner 5,3% alc/vol 341 ml Dunham Voici une Pilsner d’inspiration allemande (houblonnée au Saphir et Hallertau Mittelfrüh) qu’a concocté la microbrasserie Dunham pour célébrer le 150e anniversaire de la ville de Dunham. Visuellement, c’est une Pilsner classique qui se présente à nous, quoiqu’un peu plus voilée que plusieurs autres bières du style. Un mince col de mousse crémeux tient sur le... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 4586 06 Juin 2017 90 % Viti Vini Vici Cuvée de Coussergues de Dunham Viti Vini Vici Cuvée de Coussergues Saison sauvage 5,6% alc/vol 750 ml Dunham Avec la série Viti Vini Vici, Dunham vise à expérimenter avec les raisins à vin dans la bière, ce qui est à mon avis une excellente initiative. La première édition, la Cuvée de Coussergues, disponible lors du Bottle Release du printemps 2017, contient du moût de Vidal (un cépage blanc reconnu... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Brune des Flandres, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3914 04 Juin 2017 88 % Jane Doe #6 de Dunham Jane Doe #6 Assemblage sauvage 6,5% alc/vol 750 ml Dunham Nous nous sommes procuré la nouvelle Jane Doe, issue du Bottle Release de Dunham du printemps 2017. Je rappelle que les Jane Doe sont souvent des Assemblages un peu expérimentaux de la part des brasseurs dans lesquelles se retrouve toujours une bière plus fruitée. Celle-ci est composée de Saison Cassis âgée en fût de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3081 29 Mai 2017 90 % Saison Cassis Réserve Brandy de Dunham Saison Cassis Réserve Brandy Saison fruitée 6,5% alc/vol 750 ml Dunham Cette bouteille est aussi tirée du Bottle Release de Dunham du printemps 2017, tout comme la Saison Cassis Réserve Tokai. Celle-ci était toutefois disponible en quantité beaucoup plus limitée, en effet seulement 180 bouteilles ont été produites. Au visuel, retrouve la magnifique couleur rouge/grenat typiques à la Saison Cassis. Un petit col mousseux... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2872 28 Mai 2017 Saison Cassis Réserve Tokai de Dunham Saison Cassis Réserve Tokai Saison fruitée 6,5% alc/vol 750 ml Dunham Je me suis procuré cette nouvelle déclinaison de la Saison Cassis au Bottle Release de Dunham du printemps 2017. La Saison Cassis a ici passée un séjour en fût de Tokai aszu, un vin sucré hongrois. Seulement 400 bouteilles ont été produites dans ce brassin. La bière est d’une superbe couleur rouge grenat.... Plus...
