Dunham


Assemblage Numéro 4 de Dunham
28 Mai 2015
87,5 %

Assemblage Numéro 4 de Dunham

Assemblage Numéro 4 Assemblage de bières sûres 6,2% 750 ml Dunham   Voici le 4ème assemblage de bières sures de Dunham! Nous n’avons pas réussi à savoir quelles bières furent les ingrédients de ce complexe mélange. Nous savons par contre que le tout est vieilli en barrique de vin rouge. Au visuel, elle rappelle la Saison Réserve avec sa teinte orange et son opacité. Elle...

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Tango in Jerez de Dunham
27 Mai 2015
95 %

Tango in Jerez de Dunham

Tango in Jerez Assemblage de Triple XXX et de Gouden Meyer élevé en barriques de Xérès Oloroso 9% alc/vol 750 ml Brasserie Dunham   Nous dégustons ce soir la Tango in Jerez, une autre bière qui provient du dernier Bottle Release de Dunham. La bière, une fois versée dans nos verres, est couleur pêche. Les collets de mousse sont plutôt minces et forment de petits...

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Imperial Black IPA Tequila de Dunham
21 Mai 2015
90 %

Imperial Black IPA Tequila de Dunham

Imperial Black IPA Tequila Black IPA impériale vieillie 4 mois en barriques de Tequila 8,6% alc/vol 341 ml Brasserie Dunham   Voici une nouvelle version de leur Imperial Black IPA, qui provient encore une fois du 4eBottle Release de Dunham. Vieillie en barrique de Tequila? Wow! Je suis un peu sceptique mais vraiment intrigué et curieux à la fois! La mousse qui coiffe cette bière...

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Rye ESB Brett Trois
20 Mai 2015
85 %

Rye ESB Brett Trois

Rye ESB (Brett Trois) Rye ESB fermentée avec Brett trois 6,0% 341 ml Dunham Et voici une autre bouteille qui nous provient directement du bottle release de Dunham du 16 mai 2015! Il est écrit que la Brett trois est une « fausse » brett. Je me demande ce que cela veut dire. Elle ne goûte pas la brett? Ou bien c’est une saccharomyces qui...

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Supermoine #3 Deze Monnik Is Dronken de la Brasserie Dunham
18 Mai 2015
87,5 %

Supermoine #3 Deze Monnik Is Dronken de la Brasserie Dunham

Supermoine #3 Deze Monnik Is Dronken Quadruple vieillie en barriques de sangiovese du chianti en Toscane avec des figues iranienne de type Shiraz 11,2% alc/vol 375 ml Brasserie Dunham   Après la Supermoine #1 Gouden Meyer et la Supermoine #2 Zonder Goblins qui revisitaient de manière complètement éclatée les styles de bières d’abbayes belges, Dunham nous propose une nouvelle bouteille dans la série lors de...

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Black IPA de Dunham
02 Mai 2015
90 %

Black IPA de Dunham

Black IPA IPA noire 5,7% alc/vol 341 ml Brasserie Dunham   Nous avions déjà testé auparavant l’Imperial Black IPA de la même microbrasserie, c’est donc le tour aujourd’hui de sa petite sœur la Black IPA régulière, un classique dans le style au Québec. La Black IPA de Dunham est d’un noir opaque, telle une absence totale de lumière (on manque de comparaisons, il faut dire...

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Gouden Meyer de Dunham
20 Mar 2015
90 %

Gouden Meyer de Dunham

Gouden Meyer Ale belge au citron Meyer 8% alc/vol 750 ml Dunham   Wahou! Ça sent le retour de l’été! La Gouden Meyer fait partie de la gamme Supermoine (avec la Zonder Goblins) qui rend hommage aux bières de style belge. Bien sûr Dunham ajoute sa touche personnelle, entre autres avec du citron meyer ici! La bière est pâle, sa couleur oscille entre la paille...

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Saison Rouge de Dunham
09 Mar 2015
80 %

Saison Rouge de Dunham

Saison Rouge Saison 7,2% alc/vol 750 ml Brasserie Dunham   Visuellement, la bière est cuivrée, c’est assez foncée pour une bière de style Saison. Le collet de mousse laisse une belle dentelle. Au nez, les arômes rappellent le citron, les céréales, les levures Saisons poivrées (ainsi que diverses épices) mais aussi les fruits rouges et quelque chose d’un peu plus sucré comme le sirop d’érable...

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Triple XXX de Dunham
06 Mar 2015
87,5 %

Triple XXX de Dunham

Triple XXX Triple belge houblonnée 8,5% alc/vol 750 ml Dunham   Voici le retour de la Triple XXX de Dunham (à Québec du moins). Il s’agit d’une bière de style Triple belge, houblonnée intensément, semblable à la Dominus Vobiscum Lupulus de la Microbrasserie Charlevoix. La bière est couleur pêche, assez voilée. Beaucoup de mousse et ça forme des nuages sur les parois de ma tulipe....

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Red Sashes 2014 de Dunham
17 Fév 2015
75 %

Red Sashes 2014 de Dunham

Red Sashes 2014 Vin de seigle vieilli en barrique de rhum 10% 341 ml Dunham Cela fait un certain temps que cette édition spéciale de la Red Sashes est sortie, et il me fait un plaisir de la déguster aujourd’hui! Au verre, la bière est sans effervescence et sans mousse, comme j’avais entendu dire! L’aspect opaque est presque boueux et la couleur du liquide oscille...

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Imperial India de Dunham
29 Jan 2015
90 %

Imperial India de Dunham

Imperial India IPA impériale 8,6% alc/vol 341 ml Dunham   Retour en bouteille de l’Imperial India de chez Dunham, l’une de mes DIPA préférées au Québec. Celle-ci est couleur pêche, non filtrée. On observe une bonne effervescence au sein de la bière. Au nez, c’est du houblon américain dans le tapis. C’est herbeux, fruité et tropical à la fois. C’est un bouquet bien sucré et...

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Résurrection de Broderus de Dunham
24 Jan 2015
85 %

Résurrection de Broderus de Dunham

La Résurrection de Broderus Saison de Noël 6,9% alc/vol 750 ml Dunham en collaboration avec Kissmeyer   Voici la fameuse Résurrection de Broderus de la microbrasserie Dunham. C’est une Saison de Noël à laquelle ont été incorporés des pommes-grenade, du sirop d’érable et des levures brettanomyces! La bière est de couleur jaune, bien limpide. Un mince collet de mousse laisse une dentelle blanche sur les...

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Stout impériale russe de Dunham
19 Déc 2014
90 %

Stout impériale russe de Dunham

Stout impériale russe Stout impériale 9% 341 ml Dunham Dunham a récemment embouteillé la version régulière de son stout impérial. Il y a quelques mois on avait eu droit à la version bourbon. Déjà en versant j’ai frôlé la catastrophe. Renverser de ce nectar aurait été criminel. En tout cas, la mousse est d’une persistance et d’une hauteur peu communes. Sans surprise, c’est noir, noir,...

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Saison Réserve de Dunham
18 Nov 2014
90 %

Saison Réserve de Dunham

Saison réserve Assemblage de bières de saison 6,5% 750 ml Dunham Voici la dernière bière qu’il nous restait à tester du bottle release! Il s’agit d’un assemblage dans lequel on retrouve de la saison rustique et de la Leo’s Early Breakfast, refermentée en barrique avec de la levure sauvage. Au visuel, la bière est jaune-orange, voilée et une fine mousse ainsi qu’une dentelle sont présentes....

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Berliner Melon Weisse de Dunham
16 Nov 2014
80 %

Berliner Melon Weisse de Dunham

Berliner Melon Weisse Berliner Weisse 3,9% 750 ml Dunham Cette bouteille fait partie du bottle release du 11 octobre dernier de Dunham. Au visuel, la bière est jaune pâle, voilée et un puissant collet de mousse la surplombe. Au nez, on sent des notes de grain, de foin, de citron et d’acidité un peu « vinaigré ». Il nous semble que c’est le genre de...

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Saison du Pinacle de Dunham
05 Nov 2014
85 %

Saison du Pinacle de Dunham

Saison du Pinacle Saison 6,5% alc/vol 750 ml Dunham   C’est la version originale de la Saison du Pinacle que je déguste ce soir. Nous avons goûté récemment l’édition réserve vieillie en fût de cabernet sauvignon et pinot noir également pour le site si vous êtes intéressés à lire les différences entre ces deux versions de la même bière. Mention spéciale pour l’étiquette aussi, qui...

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