Ferme Brasserie Schoune


Premier Baiser de la Schoune
16 Juin 2016
65 %

Premier Baiser de la Schoune

Premier Baiser Ale belge blonde aux épices 7% alc/vol 341 ml Schoune   La bière est couleur abricot, bien trouble. Presqu’aucune mousse ne tient sur le breuvage. Au nez, je respire surtout des arômes de vieux fruits du verger comme l’abricot, la pêche, la poire ou la pomme. Il y a également un côté malté sucré qui ressort du bouquet. En bouche, on a droit...

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Noire à l’Érable de la Schoune
01 Avr 2016
65 %

Noire à l’Érable de la Schoune

Noire à l’Érable Stout à l’érable 5% alc/vol 500 ml Schoune   Je ne suis pas le plus grand fan de cette microbrasserie (et je ne crois pas être le seul) : certaines de leurs bières sont peu agréables tandis que d’autres peuvent être intéressantes malgré quelques accrochages. Je me laisse tenter aujourd’hui par leur Noire à l’Érable, qui m’intrigue, mais cette micro doit encore...

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Lambic Cassis de la Schoune
12 Mar 2016
78 %

Lambic Cassis de la Schoune

Lambic Cassis Bière sûre aux cassis 5% alc/vol 500 ml Schoune   La bière arbore une robe orangée aux accents un peu rosées. Il n’y a seulement qu’une fine pellicule de mousse sur le dessus du breuvage. Au nez, ça sent carrément le jus de bleuet sucré. Ce sont des arômes que je trouve personnellement agréables mais ça fait très «bonbon» et c’est assez surprenant...

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Lambic Kriek de la Schoune
12 Mar 2016
80 %

Lambic Kriek de la Schoune

Lambic Kriek Bière sûre à la cerise 5% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune   Cette bière est une nouvelle dans la gamme Lambic de la Schoune. Il s’agit d’une bière sûre inspirée des Lambic qui a été vieillie en fût pendant trois ans et à laquelle ont a ajouté des cerises. En Belgique, les Lambic auxquels ont été ajouté des cerises se nomment des Kriek....

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Wallonia de la Schoune
21 Oct 2015
65 %

Wallonia de la Schoune

Wallonia Ambrée belge 5% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune   Wallonia est une bière de la Schoune qui rend hommage à la région du sud de la Belgique connue sous l’appellation de Wallonie. Il s’agit d’une bière ambrée. La bière est d’un orangé à l’allure assez limpide malgré qu’on ne puisse pas voir à travers le liquide. Il n’y a pratiquement pas de collet...

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Érable Rouge de la Schoune
21 Oct 2015
65 %

Érable Rouge de la Schoune

Érable Rouge Ambrée à l’érable 4,5% alc/vol 341 ml Ferme Brasserie Schoune   La bière est orangée/ambrée, d’un aspect trouble. Des particules se déposent au fond de mon verre et au service se crée un col mousseux de taille moyenne. Ça sent l’érable à plein nez. Ça semble un peu artificiel mais c’est tout de même agréable à respirer car plutôt sucré. En bouche, ça...

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De Rode Vlaanderen de la Ferme Brasserie Schoune
22 Sep 2015
80 %

De Rode Vlaanderen de la Ferme Brasserie Schoune

De Rode Vlaanderen Bière sûre inspirée des Rouges des Flandres 7% alc/vol 341 ml Ferme Brasserie Schoune   Je déguste aujourd’hui la De Rode Vlaanderen de la Schoune, une bière qui se veut inspirée des Rouges des Flandres belges. Celle-ci est en fait un assemblage «d’un tiers de bière jeune avec deux tiers de bière vieillie pendant deux ans en fût». J’ai le millésime 2013,...

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La Part du Diable de la Schoune
11 Sep 2015
65 %

La Part du Diable de la Schoune

La Part du Diable Double belge vieillie en fût de bourbon 6,66% alc/vol 341 ml Brasserie Schoune   La bière est d’un brun à mi-chemin entre le terre et l’acajou. Son collet de mousse est extrêmement mince, presqu’inexistant. Au nez, je sens des arômes de chocolat, de caramel, de noisette avec le côté vanillé du bourbon. En bouche, le côté sucré est à l’avant-plan : chocolat,...

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Lambic Fruits de la Passion de la Ferme Brasserie Schoune
20 Juil 2015
75 %

Lambic Fruits de la Passion de la Ferme Brasserie Schoune

Lambic Fruits de la Passion Bière sûre aux fruits de la passion 7% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune   Voici enfin le test de la dernière version des Lambic de la Schoune : celui aux fruits de la passion, qui me semble être le plus intéressant des trois à mon sens! La bière est couleur abricot, assez claire. Le collet de mousse est plutôt mince...

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Lambic Framboise de la Brasserie Schoune
15 Juil 2015
85 %

Lambic Framboise de la Brasserie Schoune

Lambic Framboise Bière sûre à la framboise 5% alc/vol 500 ml Brasserie Schoune   Après le décevant (à mon sens en tout cas) Lambic à la Poire, j’essaie cette fois le Lambic Framboise, bière dont j’ai eu vent de plusieurs bons commentaires depuis sa récente sortie (c’est en effet la plus récente bière de cette gamme après celle à la poire et celle aux fruits de...

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Entre Chien et Loup de la Brasserie Schoune
14 Juil 2015
85 %

Entre Chien et Loup de la Brasserie Schoune

Entre Chien et Loup Porter vieilli en fût de vin rouge avec brettanomyces 5% alc/vol 341 ml Ferme Brasserie Schoune   J’étais curieux de goûter à cette bière de la Schoune qui m’a l’air très audacieuse et intéressante! Toutefois, les bières de cette brasserie ne sont pas toujours réussies en pratique et c’est pourquoi leurs bières ont parfois mauvaises réputation. Laissons tout de même la...

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Lambic à la Poire de la Brasserie Schoune
14 Juil 2015
70 %

Lambic à la Poire de la Brasserie Schoune

Lambic à la Poire Bière sûre à la poire 7% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune   La bière est d’un jaune pâle entièrement voilé (presque comme une brume ou encore une purée de fruit dans mon verre). Le collet de mousse est très mince. Au nez, l’acidité semble assez puissante (très vineuse/alcool à friction/vernis), un peu de la même manière que la Spontanée de...

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La Spontanée de la Ferme Brasserie Schoune
31 Mai 2015
83 %

La Spontanée de la Ferme Brasserie Schoune

La Spontanée «Gueuze» québécoise 7% alc/vol 750 ml Ferme Brasserie Schoune   La Spontanée, une des bières phares de la Ferme Brasserie Schoune mais aussi l’un de leur produit les plus aventureux, est une bière acidulée qui se veut dans l’esprit des Gueuze belges. Il est dit «2006» sur l’étiquette mais personne ne semble savoir réellement si la Schoune n’a effectué qu’un seul brassin de cette bière...

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L’Érabière de la Brasserie Schoune
04 Mai 2015
70 %

L’Érabière de la Brasserie Schoune

L’Érabière Ale blonde à l’érable 4,5% alc/vol 341 ml Brasserie Schoune   Le printemps est bel et bien arrivé, c’est le moment de déguster l’Érabière de la Schoune! Il s’agit d’une Ale blonde et non d’une Brown Ale ou d’une Ale ambrée, comme c’est souvent le cas chez les bières à l’érable, alors j’ai bien hâte de voir en quoi celle-ci sera différente! Première constatation :...

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