La Souche


La Bêche de la Souche
06 Déc 2018
80 %

La Bêche de la Souche

La Bêche Saison noire sure et houblonnée 6% alc/vol 500 ml La Souche   Je découvre aujourd’hui une autre création de la Souche, sortie en bouteille cet automne, la Bêche! C’est de plus en plus difficile d’être à jour avec les nouveautés de cette microbrasserie tellement les brasseurs sont productifs! Cette bière nous propose un mélange de styles assez intriguant : on nous la présente comme...

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Triple Limoiloise de la Souche
23 Nov 2018
80 %

Triple Limoiloise de la Souche

Triple Limoiloise Triple IPA 11% alc/vol 500 ml La Souche   La Triple IPA est un style qui semble être de plus en plus populaire aux États-Unis, «Triple IPA» étant ici utilisé dans le sens «d’IPA encore plus intense qu’une Double IPA» et non de «Triple belge bien houblonnée». Au Québec, je crois qu’il n’y a que la Triple IPA de Vrooden qui puisse vraiment...

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Saison Victorin de la Souche
19 Nov 2018
80 %

Saison Victorin de la Souche

Saison Victorin Saison fruitée 6% alc/vol 500 ml La Souche   On peut dire de la microbrasserie La Souche qu’elle est extrêmement productive! Notre test d’aujourd’hui est le 28e concernant une bière de la Souche, le tout premier remontant à il y à un peu plus d’un an seulement! La bière que je déguste aujourd’hui est donc la Saison Victorin, une Saison dans laquelle a...

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Toussaint de la Souche
27 Oct 2018
80 %

Toussaint de la Souche

Toussaint Porter à la courge 6% alc/vol 500 ml La Souche   Voici la Toussaint de la microbrasserie La Souche (un nom qui fait référence à la fête catholique de commémoration des morts qui a lieu du 31 octobre au 1er novembre, intimement liée à la fête d’Halloween). Il s’agit d’un Porter brassé avec des courges! Visuellement, la bière est noire, rien de surprenant puisque...

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Hedleyville (et +) de la Souche
08 Oct 2018
85 %

Hedleyville (et +) de la Souche

Toutes les différentes variantes de la Hedleyville (Scotch Ale à l’érable) de la Souche seront prochainement commentées sous cet article.   Hedleyville Scotch Ale à l’érable 9% alc/vol 500 ml La Souche   La Hedleyville est un classique de la microbrasserie la Souche. Il s’agit de leur Scotch Ale/Wee Heavy au sirop d’érable. Celle que je goûte aujourd’hui est la version standard. Visuellement, la bière...

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La Barouette de la Souche
30 Sep 2018
83 %

La Barouette de la Souche

La Barouette Saison bien houblonnée 7% alc/vol 500 ml La Souche   La Barouette de la Souche est une bière qui se présente comme une «IPA fermière», un hybride entre la Saison et l’IPA américaine. Je crois qu’on pourrait donc dire qu’il s’agit d’une Saison bien houblonnée! Au visuel, la bière est d’une teinte dorée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est épais...

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Saison Maizerets de la Souche
29 Sep 2018
83 %

Saison Maizerets de la Souche

Saison Maizerets Saison 6% alc/vol 500 ml La Souche   Cette bière a été brassée spécialement pour le Festival des Brasseurs et Artisans de Québec, qui a eu lieu au Domaine Maizerets à la fin du mois d’août (2018) dernier. Il s’agit d’une Saison houblonnée uniquement au Citra, un cultivar américain très apprécié des amateurs. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, assez...

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Crise Existentielle de la Souche
12 Sep 2018
80 %

Crise Existentielle de la Souche

Crise Existentielle Bière sure et houblonnée 5,5% alc/vol 500 ml La Souche   Voici la Crise Existentielle de la Souche, une bière sure et houblonnée (à mi-chemin entre les deux grandes tendances du moment, d’où le nom de cette bière!). Au visuel, la bière est dorée et plutôt claire. Son collet de mousse est mince. Au nez, les houblons apportent des notes de fruits de...

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Gose Vie Sale de la Souche
06 Sep 2018
80 %

Gose Vie Sale de la Souche

Gose Vie Sale Gose 4% alc/vol 500 ml La Souche   Quelques nouveautés en bouteilles de la microbrasserie la Souche sont atterries récemment dans les boutiques spécialisées en bières. Parmi celles-ci : la Gose Vie Sale, que nous goûtons aujourd’hui, une Gose qui se caractérise par son houblonnage au Mosaic (en plus du sel et des graines de coriandre, qui sont bien sûr des ingrédients...

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Rue Barbe de la Souche
31 Août 2018
85 %

Rue Barbe de la Souche

Rue Barbe Saison fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche   Voici la Rue Barbe de la microbrasserie La Souche, une Saison brassée avec de la rhubarbe! La rhubarbe est ingrédient que j’aime bien habituellement dans la bière pour son côté acidulé et un peu astringent. Comme il n’y a pas des tonnes de bières au Québec qui mettent en vedette cette plante (je pense...

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Mango #5 de la Souche
07 Août 2018
80 %

Mango #5 de la Souche

Mango #5 Bière de blé sure et fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche   Voici un nouvel ajout en bouteille dans la gamme de bière sure de la Souche, la Mango #5, qui est brassée avec des mangues! Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune pâle, presque laiteuse et entièrement trouble. Son collet, bien mousseux, disparait éventuellement complètement. Au nez, c’est tout en fruit...

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Grande Hermine de la Souche
04 Août 2018
85 %

Grande Hermine de la Souche

Grande Hermine Saison 6% alc/vol 500 ml La Souche   La Grande Hermine, la Saison de la microbrasserie la Souche, est désormais disponible en bouteille. Une proportion de sarrasin et de seigle ont été incorporés à la recette d’après l’étiquette mais sinon ça semble être une interprétation assez classique de la Saison belge. Au visuel, la bière est de couleur jaune. Son apparence est légèrement...

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Bière de Route de la Souche
21 Juil 2018
80 %

Bière de Route de la Souche

Bière de Route Mild Ale 3,5% alc/vol 500 ml La Souche   Voici la Bière de Route de la microbrasserie La Souche, une Mild Ale, donc une Ale ambrée et faible en alcool d’inspiration anglaise. Du thé wulong chinois de type Shui Xian Lao Cong a été ajouté à cette bière. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur orangée. Son collet de mousse est...

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Tordeuse de la Souche
18 Juil 2018
85 %

Tordeuse de la Souche

Tordeuse Session Brown IPA 4% alc/vol 500 ml La Souche   Après la Tordeuse Impériale, que nous avons pu goûter en bouteille plus tôt cette année, voici maintenant la Tordeuse (tout court) de la microbrasserie la Souche. Il s’agit cette fois d’une Session Brown IPA, toujours à l’épinette. Visuellement, la bière est d’une teinte acajou. Son collet de mousse est de taille moyenne et se...

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Blue Belle de la Souche
10 Juin 2018
80 %

Blue Belle de la Souche

Blue Belle Bière sure et fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche   Voici une autre bière sure et fruitée produite par La Souche (dans la même veine que leurs Limoilou Beach, Tourbière ou Chassepareille), qui est cette fois à la camerise! Visuellement, la bière est d’un rouge profond. Son collet de mousse est teinté de rose. Au nez, on peut percevoir les arômes fruités...

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Haskap Grand Cru de la Souche et St-Pancrace
08 Juin 2018
85 %

Haskap Grand Cru de la Souche et St-Pancrace

Haskap Grand Cru Triple à la camerise 9,5% alc/vol 500 ml La Souche et St-Pancrace   La Souche et St-Pancrace s’allient le temps d’une collaboration : la Haskap Grand Cru, une bière inspirée des Triples belges et brassée avec des camerises (haskap est un autre nom qui désigne la camerise). Ce fruit est en fait une petite baie sauvage de forme allongée (le petit fruit qui...

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L'amateur de bière