by Simon Rioux in La Souche, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 203 02 Nov 2022 85 % Jeune Branche de la Souche Jeune BrancheOld Ale8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à une intéressante nouveauté en canette de la part de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une Old Ale, un style anglais que l’on pourrait qualifier, je crois, de peu brassé au Québec. On spécifie qu’elle est non barriquée et non brettée, puisqu’à l’origine en Angleterre, toutes les Old Ales étaient âgées en barriques... Plus...
by Simon Rioux in Ale ambrée, Ambrée, Bière de récolte (Harvest Ale), La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 69 02 Nov 2022 75 % Saint-Bernard de la Souche Saint-BernardBière de récolte5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste aujourd’hui la Saint-Bernard, une bière de récolte ambrée avec levures kveik hornindal. Pour le rappel, une bière de récolte est une bière qui a été houblonnée avec des cocottes de houblons (et non des granules ou « pellets » concentrés comme c’est le cas chez la majorité des bières aujourd’hui), moins de 24 heures après... Plus...
by Simon Rioux in Golden Ale, La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 103 04 Oct 2022 78 % Queen’s Gambit de la Souche Queen’s GambitStout blanc5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Queen’s Gambit de la microbrasserie la Souche, qui est un Stout Blanc. Il s’agit en fait d’une bière dorée avec cacao, café et lactose. Visuellement, le breuvage possède une teinte à mi-chemin entre le doré et le cuivré. Il est surmonté d’un large col mousseux. Au nez, c’est principalement le café et son aspect torréfié... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 141 26 Sep 2022 75 % Petite Pomme de la Souche Petite PommeBière sauvage et fruitée6,35% alc/vol500 mlLa Souche La Petite Pomme de la microbrasserie la Souche est une bière avec jus de pomme, fermentée en barrique avec la flore sauvage présente naturellement dans le jus. Au visuel, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez, les arômes de la pomme se font léger. La levure sauvage et... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 160 06 Sep 2022 80 % Frutillada de la Souche FrutilladaBière sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Avec la Frutillada, la microbrasserie la Souche nous propose une bière sure de maïs inspirée des Chichas traditionnelles du Pérou, mais en version fruitée. Celle-ci contient effectivement des fraises de l’Île d’Orléans. Le ferment utilisé (la levure) a été isolé au Québec à partir d’une bière rapportée du Pérou par les Coureurs des Boires. Au visuel, la... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 471 02 Août 2022 83 % Pils pas pils, j’y vais de la Souche Pils pas pils, j’y vaisBière pâle avec kveiks4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Pils pas pils, j’y vais de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une bière inspirée des Pilsners mais qui n’est pas une Lager. Elle est plutôt fermentée avec des kveiks, ces levures norvégiennes que nous avons goûté par le passé principalement dans des bières inspirées des Ales fermières norvégiennes traditionnelles... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 326 18 Juil 2022 75 % Slightly Pissenlit de la Souche Slightly Pissenlit Gruit 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Slightly Pissenlit de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’un Gruit, une bière sans houblons donc, qui est ici plutôt aromatisée avec des pissenlits. Sa fermentation a également été réalisée uniquement avec des brettanomyces. Visuellement, la bière arbore une robe jaune très pâle, lumineuse mais légèrement voilée. Elle ne possède aucun collet de mousse. ... Plus...
by Simon Rioux in India Red Ale (IPA rousse), India Session Ale, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 279 08 Juil 2022 75 % Station Wagon de la Souche Station WagonSession Red IPA3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Station Wagon de la microbrasserie la Souche, une bière de type Session Red IPA. Elle est houblonnée au Chinook, Cascade et Citra Au visuel, la bière revêt une robe de couleur orangée ou cuivrée. Son collet de mousse s’affaisse rapidement. Au nez, c’est un peu caramélisé et terreux, et il y a à la... Plus...
by Simon Rioux in Bitter, Bitter, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 582 08 Jan 2022 80 % 1759 de la Souche 1759Bitter4,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Voici maintenant la 1759 de la microbrasserie la Souche, une Bitter anglaise classique qui affiche 4,5% d’alcool. Au visuel, la bière possède une robe dorée, mais un peu foncée avec des reflets plus orangés ou cuivrés. Son collet de mousse est mince mais laisse rapidement une dentelle dans mon verre. Au nez, le malt semble un peu caramélisé. C’est... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 534 08 Jan 2022 80 % Double West Coast IPA de la Souche Double West Coast IPADouble IPA7,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Issue de la série expérimentale de la microbrasserie la Souche, voici une Double IPA d’inspiration West Coast. Elle est houblonnée à l’Amarillo et au Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt clair et translucide. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois du verre d’une dentelle. Au nez, on peut... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 366 23 Nov 2021 75 % Argousine de la Souche ArgousineBière sure et fruitée7,47% alc/vol500 mlLa Souche L’Argousine de la microbrasserie la Souche est une bière sure à la baie d’argousier, affinée en barriques. Elle a été réalisée en fermentation mixte, c’est-à-dire avec un mélange de levures et autres micro-organismes, plus précisément : levure à Witbier, brettanomyces, lactobacillus et pediococcus. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune plutôt voilée. On peut y observer quelques particules... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), La Souche, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 688 07 Nov 2021 83 % Incinérateur de la Souche IncinérateurPorter fumé6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La microbrasserie la Souche nous propose présentement l’Incinérateur, un Porter brassée avec une certaine quantité de malts fumés. Au visuel, le breuvage est d’une couleur brun foncé. Son collet de mousse n’est ni trop épais ni trop mince, d’une taille moyenne possède une teinte légèrement beige. Au nez, on perçoit tout de suite les arômes fumés et rôtis.... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 424 12 Oct 2021 85 % Smoothie Beach Fruits des champs Smoothie Beach Fruits des champsSmoothie Sour4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la plus récente édition de la Smoothie Beach de la Souche, qui est une Smoothie Sour. Cette version aux fruits des champs contient des abricots, bleuets, cassis, fraises et mûres. Du lactose a également été ajouté à ce breuvage fruité. Au visuel, la bière nous présente sa robe mauve bien dense. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 686 12 Oct 2021 80 % Buck de table de la Souche Buck de tableWild Ale6,08% alc/vol500 mlLa Souche Voici la Buck de table de la microbrasserie la Souche, une Bière de table qui contient des brettanomyces bruxellensis. Au service, un débordement est évité de justesse, puis la bière crée un large collet mousseux lors du service. Sa robe est couleur paille. Au nez, la brettanomyces est bien aromatique. C’est citronné, floral, rustique, sauvage… C’est un très... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1423 09 Août 2021 80 % Smoothie Beach de la Souche Smoothie BeachSmoothie Sour4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à la Smoothie Beach de la microbrasserie la Souche, une bière de type Smoothie Sour. Les fruits utilisés dans celle-ci sont l’abricot, la framboise et la mangue. La bière contient aussi de l’avoine et du lactose, pour un peu plus de texture. La bière a été pasteurisée question de limiter les risques d’explosion ;... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 889 06 Juil 2021 83 % Au pays des airelles de la Souche Au pays des airellesBière sure et fruitée6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Au pays des airelles de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une bière sure aux airelles (de petites baies acidulées, un peu comme celles qui sont représentées sur l’illustration de cette canette). Au visuel, la bière est d’un rouge éclatant. Son collet de mousse, un peu rosé, est large en début... Plus...
