by Simon Rioux in La Souche, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 213 08 Oct 2018 85 % Hedleyville de la Souche Toutes les différentes variantes de la Hedleyville (Scotch Ale à l’érable) de la Souche seront prochainement commentées sous cet article. Hedleyville Scotch Ale à l’érable 9% alc/vol 500 ml La Souche La Hedleyville est un classique de la microbrasserie la Souche. Il s’agit de leur Scotch Ale/Wee Heavy au sirop d’érable. Celle que je goûte aujourd’hui est la version standard. Visuellement, la bière... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 363 30 Sep 2018 83 % La Barouette de la Souche La Barouette Saison bien houblonnée 7% alc/vol 500 ml La Souche La Barouette de la Souche est une bière qui se présente comme une «IPA fermière», un hybride entre la Saison et l’IPA américaine. Je crois qu’on pourrait donc dire qu’il s’agit d’une Saison bien houblonnée! Au visuel, la bière est d’une teinte dorée à l’aspect légèrement voilé. Son collet de mousse est épais... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 49 29 Sep 2018 83 % Saison Maizerets de la Souche Saison Maizerets Saison 6% alc/vol 500 ml La Souche Cette bière a été brassée spécialement pour le Festival des Brasseurs et Artisans de Québec, qui a eu lieu au Domaine Maizerets à la fin du mois d’août (2018) dernier. Il s’agit d’une Saison houblonnée uniquement au Citra, un cultivar américain très apprécié des amateurs. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, assez... Plus...
by Simon Rioux in Bière sûre/acide, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 460 12 Sep 2018 80 % Crise Existentielle de la Souche Crise Existentielle Bière sure et houblonnée 5,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Crise Existentielle de la Souche, une bière sure et houblonnée (à mi-chemin entre les deux grandes tendances du moment, d’où le nom de cette bière!). Au visuel, la bière est dorée et plutôt claire. Son collet de mousse est mince. Au nez, les houblons apportent des notes de fruits de... Plus...
by Simon Rioux in Gose, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 822 06 Sep 2018 80 % Gose Vie Sale de la Souche Gose Vie Sale Gose 4% alc/vol 500 ml La Souche Quelques nouveautés en bouteilles de la microbrasserie la Souche sont atterries récemment dans les boutiques spécialisées en bières. Parmi celles-ci : la Gose Vie Sale, que nous goûtons aujourd’hui, une Gose qui se caractérise par son houblonnage au Mosaic (en plus du sel et des graines de coriandre, qui sont bien sûr des ingrédients... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Souche, Saison, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 158 31 Août 2018 85 % Rue Barbe de la Souche Rue Barbe Saison fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Rue Barbe de la microbrasserie La Souche, une Saison brassée avec de la rhubarbe! La rhubarbe est ingrédient que j’aime bien habituellement dans la bière pour son côté acidulé et un peu astringent. Comme il n’y a pas des tonnes de bières au Québec qui mettent en vedette cette plante (je pense... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 527 07 Août 2018 80 % Mango #5 de la Souche Mango #5 Bière de blé sure et fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici un nouvel ajout en bouteille dans la gamme de bière sure de la Souche, la Mango #5, qui est brassée avec des mangues! Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune pâle, presque laiteuse et entièrement trouble. Son collet, bien mousseux, disparait éventuellement complètement. Au nez, c’est tout en fruit... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 387 04 Août 2018 85 % Grande Hermine de la Souche Grande Hermine Saison 6% alc/vol 500 ml La Souche La Grande Hermine, la Saison de la microbrasserie la Souche, est désormais disponible en bouteille. Une proportion de sarrasin et de seigle ont été incorporés à la recette d’après l’étiquette mais sinon ça semble être une interprétation assez classique de la Saison belge. Au visuel, la bière est de couleur jaune. Son apparence est légèrement... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Mild Ale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 410 21 Juil 2018 80 % Bière de Route de la Souche Bière de Route Mild Ale 3,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Bière de Route de la microbrasserie La Souche, une Mild Ale, donc une Ale ambrée et faible en alcool d’inspiration anglaise. Du thé wulong chinois de type Shui Xian Lao Cong a été ajouté à cette bière. Au visuel, la bière est d’une jolie couleur orangée. Son collet de mousse est... Plus...
by Simon Rioux in Brown Ale, Brown Ale américaine, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 920 18 Juil 2018 85 % Tordeuse de la Souche Tordeuse Session Brown IPA 4% alc/vol 500 ml La Souche Après la Tordeuse Impériale, que nous avons pu goûter en bouteille plus tôt cette année, voici maintenant la Tordeuse (tout court) de la microbrasserie la Souche. Il s’agit cette fois d’une Session Brown IPA, toujours à l’épinette. Visuellement, la bière est d’une teinte acajou. Son collet de mousse est de taille moyenne et se... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 556 10 Juin 2018 80 % Blue Belle de la Souche Blue Belle Bière sure et fruitée 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici une autre bière sure et fruitée produite par La Souche (dans la même veine que leurs Limoilou Beach, Tourbière ou Chassepareille), qui est cette fois à la camerise! Visuellement, la bière est d’un rouge profond. Son collet de mousse est teinté de rose. Au nez, on peut percevoir les arômes fruités... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière forte de style belge, La Souche, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières, Triple Pas de commentaire 845 08 Juin 2018 85 % Haskap Grand Cru de la Souche et St-Pancrace Haskap Grand Cru Triple à la camerise 9,5% alc/vol 500 ml La Souche et St-Pancrace La Souche et St-Pancrace s’allient le temps d’une collaboration : la Haskap Grand Cru, une bière inspirée des Triples belges et brassée avec des camerises (haskap est un autre nom qui désigne la camerise). Ce fruit est en fait une petite baie sauvage de forme allongée (le petit fruit qui... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 682 02 Juin 2018 85 % Nuit Blanche de la Souche Nuit Blanche Stout au café 7,5% alc/vol 500 ml La Souche Je goûte ce soir à la Nuit Blanche, un Stout au café brassé par la microbrasserie la Souche. Je ne sais pas si c’est toujours le cas puisque ce n’est pas mentionné sur l’étiquette mais il semblerait que cette bière ait à la base été brassé avec le café de la microbrasserie le... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 609 20 Fév 2018 85 % Limoilou Beach de la Souche Limoilou Beach Bière sure aux cassis 6,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Limoilou Beach, de la microbrasserie la Souche! Il s’agit d’une bière de blé sure (dérivée des Berliner Weisse mais plus forte en alcool en gros) brassée avec des cassis. La bière arbore une robe d’une belle couleur rouge. Elle est surmontée d’un collet de mousse rose. Au nez, on sent... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 663 17 Fév 2018 80 % Tourbière de la Souche Tourbière Bière de blé sure 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Cette autre bière de blé sure de la microbrasserie la Souche, récemment sortie en bouteille, contient quant à elle du chicouté et du thé du labrador! Au visuel, la bière est d’une couleur jaune citron à l’aspect un peu laiteux. Son collet de mousse semble légèrement onctueux même s’il est plutôt mince. Au... Plus...
by Simon Rioux in Black IPA impériale, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 1746 12 Fév 2018 85 % Tordeuse Impériale de la Souche Tordeuse Impériale Black IPA 9% alc/vol 500 ml La Souche Dans les nouveautés de la microbrasserie la Souche, voici la Tordeuse Impériale, une Black IPA brassée avec de l’épinette! Visuellement, la bière est noire et possède un col de mousse assez large. Au nez, on remarque le houblon résineux, j’imagine que l’épinette s’ajoute à cet aspect. On peut également sentir des notes de céréales... Plus...
