by Simon Rioux in IPA, La Souche, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 94 13 Fév 2020 75 % Limoiloise d’Amérique de la Souche Limoiloise d’AmériqueIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Cette bière se veut une version américanisée de la Limoiloise (Pale Ale anglaise) de la microbrasserie La Souche, c’est-à-dire plus houblonnée, et donc plus amère et aromatique. Visuellement, la bière nous présente sa couleur jaune, dorée, un peu voilée. Son collet de mousse tapisse éventuellement les parois intérieures de ma tulipe. Au nez, je perçois des arômes... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 503 23 Sep 2019 85 % Abricotine de la Souche AbricotineBière sure, sauvage et fruitée6,7% alc/vol500 mlLa Souche L’Abricotine de la microbrasserie la Souche est une bière à l’abricot, refermentée en barriques avec des levures sauvages et des bactéries lactiques de type lactobacillus et pediococcus. Visuellement, la bière est jaune et opaque, couleur abricot en fait. Elle produit un certain collet lors du service mais celui-ci est mousseux et disparaît rapidement par la suite. Au... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, India Session Ale, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 250 26 Août 2019 78 % Maizerets 2019 de la Souche Maizerets 2019Session IPA fruitée4% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Maizerets 2019 de la Souche est la bière officielle de l’édition 2019 du Festival des Brasseurs et Artisans de Québec (qui aura lieu au Domaine Maizerets du 23 au 25 août). Il s’agit d’une Session IPA aux feuilles de lime kaffir. Visuellement, la bière est dorée, peu voilée et possède un collet de mousse mince.... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple Pas de commentaire 326 13 Août 2019 75 % Émérillon de la Souche Émérillon Triple bien houblonnée9% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici maintenant la Triple bien houblonnée (dite « du nouveau monde ») de la Souche : l’Émérillon! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée plutôt claire et translucide. Son collet de mousse reste éventuellement ancré dans les parois intérieures de mon verre. Au nez, c’est bien floral. Quelques notes peuvent aussi rappeler les agrumes et la... Plus...
by Simon Rioux in IPA, La Souche, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 691 19 Juin 2019 80 % Loup des Saules de la Souche Loup des SaulesNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche C’est au tour de la Souche de nous proposer une « new wave ipa » en canette, la Loup des Saules! On devrait pouvoir s’attendre à quelque chose qui se rapproche d’une hazy IPA ou NEIPA. Magnifique étiquette encore une fois! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune paille à l’apparence voilée. Elle n’est par contre pas... Plus...
by Simon Rioux in Dry Stout (ou Stout de style irlandais), La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 526 31 Mai 2019 80 % Nid de Poule de la Souche Nid de PouleDry Stout3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Nid de Poule est un Dry Stout à 3,5% d’alcool de la microbrasserie La Souche. Visuellement, la bière revêt une robe noire. Le col mousseux beige qui la coiffe est épais lors du service. Au nez, je perçois principalement des notes de pain rôti, voire brûlé, et de cendre. Quelques notes de cacao se glissent... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Pas de commentaire 641 31 Mai 2019 75 % Stadacona de la Souche StadaconaWitbier4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La Stadacona de la microbrasserie La Souche est une Witbier aromatisée au thé du Labrador. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair, pâle et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince. Au nez, c’est légèrement citronné, floral, herbacé et épicé (poivre doux, graines de coriandre…). Comme c’est souvent le cas dans le style, les arômes... Plus...
by Simon Rioux in Barley Wine, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 596 18 Mai 2019 70 % St-Albert-le-Grand de la Souche St-Albert-le-GrandVin d’orge11,9% alc/vol500 mlLa Souche Je goûte maintenant au Vin d’orge de la microbrasserie la Souche (qui semble bien partie pour nous proposer une bière de chaque style existant!) : la St-Albert-le-Grand. Visuellement, la bière est d’une teinte brunâtre et possède des reflets rubis. Son col mousseux est mince. Au nez, on peut percevoir des notes maltées sucrées (caramel, sucre d’orge…) et de fruits secs et... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 569 03 Mai 2019 75 % Chassomaniak de la Souche ChassomaniakPale Ale4% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Chassomaniak de la microbrasserie la Souche, une Pale Ale « de chasse » à 4% d’alcool. Visuellement, la bière est d’une couleur dorée à l’aspect bien clair et transparent. Son collet de mousse est mince. On peut observer plusieurs bulles remonter lentement à travers le breuvage. Au nez, on peut principalement percevoir des arômes céréaliers qui... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple Pas de commentaire 688 18 Mar 2019 80 % Faber de la Souche FaberTriple belge9% alc/vol500 mlLa Souche Tirée de la gamme des bières belges de la microbrasserie la Souche, voici la Faber, une Triple belge! Visuellement, la bière nous présente sa robe dorée. Elle possède tout de même quelques reflets ambrés. Son collet de mousse blanc est large. Au nez, c’est céréalier, fruité, épicé… tout ce qu’on recherche chez le bouquet d’une bière du style. Quelques notes... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 994 03 Mar 2019 85 % Franc-Bois d’Hiver Franc-Bois d’HiverBière sure fruitée8,5% alc/volCannette de 473 mlLa Souche Cette version hivernale de la Franc-Bois de la microbrasserie la Souche est une bière sure aux framboises qui affiche 8,5% d’alcool. J’y avais goûté l’an passé sans la tester (et j’avais bien aimé!), ce sera maintenant chose faite! Visuellement, la bière est d’une teinte rouge foncé opaque. Son collet de mousse disparaît rapidement complètement. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 536 02 Mar 2019 83 % Misère Noire Rye Whisky de la Souche Misère Noire Rye WhiskyStout impérial américain8% alc/vol500 mlLa Souche Je n’ai malheureusement pas encore goûté la version standard de la Misère Noire, le Stout américain (donc bien houblonné), de la microbrasserie La Souche mais j’ai mis la main sur cette version affinée en barrique de Rye Whisky vers la fin de l’année 2018! Visuellement, la bière est entièrement noire, faudrait-il s’attendre à autre chose de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Souche, Saison, Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 748 04 Fév 2019 75 % Cherry Bomb de la Souche Cherry BombSaison noire fruitée6,5% alc/vol500 mlLa Souche Voici une autre récente nouveauté en bouteille de la Souche, sortie il y a un moment déjà par contre, la Cherry Bomb! Il s’agit d’une Saison noire aux cerises. Visuellement, la bière est noire mais possède quelques reflets un peu rougeâtres. Son col mousseux beige est d’une taille moyenne. Au nez, on peut percevoir de douces notes fruitées... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Pas de commentaire 807 29 Jan 2019 85 % Petite Sauvage #1 de la Souche Petite Sauvage #1Bière sure5,7% alc/vol500 mlLa Souche La Petite Sauvage #1 de la Souche est une bière de fermentation mixte, c’est-à-dire qu’elle a été fermentée grâce à un cocktail qui inclue une levure belge et des levures sauvages. Elle contient également des bactéries de type lactobacillus et pediococcus. Finalement, cette bière a aussi été affinée en barrique de vin blanc. Visuellement, la bière est d’une... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, blonde forte belge, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 916 20 Jan 2019 80 % Saint-Pascal de la Souche Saint-PascalBière de table4,5% alc/vol500 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à l’une des récentes nouveautés de la microbrasserie la Souche, la Saint-Pascal, une bière de table. C’est un type de bière belge un peu plus léger que j’aime bien personnellement car il se porte à plusieurs occasions. Il n’y en a pas des tonnes au Québec, les seules s’identifiant ainsi auxquelles je peux penser étant la... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, La Souche, Saison, Saison amère (style américain), Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières Pas de commentaire 756 06 Déc 2018 80 % La Bêche de la Souche La Bêche Saison noire sure et houblonnée 6% alc/vol 500 ml La Souche Je découvre aujourd’hui une autre création de la Souche, sortie en bouteille cet automne, la Bêche! C’est de plus en plus difficile d’être à jour avec les nouveautés de cette microbrasserie tellement les brasseurs sont productifs! Cette bière nous propose un mélange de styles assez intriguant : on nous la présente comme... Plus...
