La Souche


Canardière obscure de La Souche
09 Jan 2024
80 %

Canardière obscure de La Souche

Canardière obscureBlack IPA7% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Canardière obscure de la microbrasserie la Souche (en collaboration avec le brasseur de la Microbrasserie des Beaux-Prés), une Black IPA « old school », comme il s’en faisait plusieurs il y a maintenant près d’une décennie. Les houblons qui se retrouvent dans celles-ci sont l’Amarillo, le Chinook, le Cascade, le Citra et l’El Dorado. Au...

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À l’heure des poules de la Souche
25 Oct 2023
75 %

À l’heure des poules de la Souche

À l’heure des poulesLandbier4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici À l’heure des poules, une Landbier de la microbrasserie la Souche. Pour le rappel, une Landbier est un style aux caractéristiques gustatives plus ou moins définies. Elle vise surtout à mettre en valeur les ingrédients qui se trouvent dans l’environnement immédiat de la brasserie. Ici, ce sont des ingrédients 100% québécois qui ont été utilisés....

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Nuit d’hiver de la Souche
25 Oct 2023
75 %

Nuit d’hiver de la Souche

Nuit d’hiverAssemblage8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste ce soir la Nuit d’hiver de la microbrasserie la Souche, qui est un assemblage entre la Nuit Blanche (Stout au café) et la Franc Bois d’hiver (bière sure à la framboise à 8,5% d’alcool). Intéressant! Au visuel, la bière est foncée, noire. Sa mousse couleur moka est ample au moment du service, mais rétrécit rapidement par...

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Saison faunique des Laurentides de Pie Braque et la Souche
08 Mai 2023
85 %

Saison faunique des Laurentides de Pie Braque et la Souche

Saison faunique des LaurentidesSaison4,8% alc/volCanette de 473 mlPie Braque et la Souche Les microbrasseries Pie Braque et la Souche nous proposent en ce moment la Saison faunique des Laurentides, une Saison avec sapin baumier et épinette. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet est bien mousseux. Au nez, c’est céréalier, rustique, épicé, légèrement fruité et forestier. On sent bien...

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J’ai bretté ma IPA de la Souche
24 Avr 2023
80 %

J’ai bretté ma IPA de la Souche

J’ai bretté ma IPATriple sauvage et houblonnée9,2% alc/vol500 mlLa Souche Nous dégustons ce soir J’ai bretté ma IPA, une Triple bien houblonnée et qui contient des levures sauvages. Visuellement, la bière est orangée et plutôt voilée. Un large collet bien mousseux se forme au moment du service. Au nez, on peut principalement percevoir ces notes rustiques et épicées de levures belges et levures sauvages. Ça...

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Tout-Inclus de la Souche
12 Avr 2023
75 %

Tout-Inclus de la Souche

Tout-InclusOat cream IPA5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste à présent la Tout-Inclus, une Oat cream IPA brassée par la microbrasserie la Souche. Elle est houblonnée à l’Amarillo, Citra, El Dorado et Sabro. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect plutôt trouble et opaque. Elle possède aussi un collet de mousse d’une taille moyenne pour ce type d’IPA. Au nez, on est...

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Jeune Branche de la Souche
02 Nov 2022
85 %

Jeune Branche de la Souche

Jeune BrancheOld Ale8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à une intéressante nouveauté en canette de la part de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une Old Ale, un style anglais que l’on pourrait qualifier, je crois, de peu brassé au Québec. On spécifie qu’elle est non barriquée et non brettée, puisqu’à l’origine en Angleterre, toutes les Old Ales étaient âgées en barriques...

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Saint-Bernard de la Souche
02 Nov 2022
75 %

Saint-Bernard de la Souche

Saint-BernardBière de récolte5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste aujourd’hui la Saint-Bernard, une bière de récolte ambrée avec levures kveik hornindal. Pour le rappel, une bière de récolte est une bière qui a été houblonnée avec des cocottes de houblons (et non des granules ou « pellets » concentrés comme c’est le cas chez la majorité des bières aujourd’hui), moins de 24 heures après...

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Queen’s Gambit de la Souche
04 Oct 2022
78 %

Queen’s Gambit de la Souche

Queen’s GambitStout blanc5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Queen’s Gambit de la microbrasserie la Souche, qui est un Stout Blanc. Il s’agit en fait d’une bière dorée avec cacao, café et lactose. Visuellement, le breuvage possède une teinte à mi-chemin entre le doré et le cuivré. Il est surmonté d’un large col mousseux. Au nez, c’est principalement le café et son aspect torréfié...

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Petite Pomme de la Souche
26 Sep 2022
75 %

Petite Pomme de la Souche

Petite PommeBière sauvage et fruitée6,35% alc/vol500 mlLa Souche La Petite Pomme de la microbrasserie la Souche est une bière avec jus de pomme, fermentée en barrique avec la flore sauvage présente naturellement dans le jus. Au visuel, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez, les arômes de la pomme se font léger. La levure sauvage et...

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Frutillada de la Souche
06 Sep 2022
80 %

Frutillada de la Souche

FrutilladaBière sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Avec la Frutillada, la microbrasserie la Souche nous propose une bière sure de maïs inspirée des Chichas traditionnelles du Pérou, mais en version fruitée. Celle-ci contient effectivement des fraises de l’Île d’Orléans. Le ferment utilisé (la levure) a été isolé au Québec à partir d’une bière rapportée du Pérou par les Coureurs des Boires. Au visuel, la...

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Pils pas pils, j’y vais de la Souche
02 Août 2022
83 %

Pils pas pils, j’y vais de la Souche

Pils pas pils, j’y vaisBière pâle avec kveiks4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Pils pas pils, j’y vais de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une bière inspirée des Pilsners mais qui n’est pas une Lager. Elle est plutôt fermentée avec des kveiks, ces levures norvégiennes que nous avons goûté par le passé principalement dans des bières inspirées des Ales fermières norvégiennes traditionnelles...

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Slightly Pissenlit de la Souche
18 Juil 2022
75 %

Slightly Pissenlit de la Souche

Slightly Pissenlit  Gruit  4,5% alc/vol  500 ml  La Souche   Voici la Slightly Pissenlit de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’un Gruit, une bière sans houblons donc, qui est ici plutôt aromatisée avec des pissenlits. Sa fermentation a également été réalisée uniquement avec des brettanomyces.   Visuellement, la bière arbore une robe jaune très pâle, lumineuse mais légèrement voilée. Elle ne possède aucun collet de mousse.  ...

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Station Wagon de la Souche
08 Juil 2022
75 %

Station Wagon de la Souche

Station WagonSession Red IPA3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Station Wagon de la microbrasserie la Souche, une bière de type Session Red IPA. Elle est houblonnée au Chinook, Cascade et Citra Au visuel, la bière revêt une robe de couleur orangée ou cuivrée. Son collet de mousse s’affaisse rapidement. Au nez, c’est un peu caramélisé et terreux, et il y a à la...

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1759 de la Souche
08 Jan 2022
80 %

1759 de la Souche

1759Bitter4,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Voici maintenant la 1759 de la microbrasserie la Souche, une Bitter anglaise classique qui affiche 4,5% d’alcool. Au visuel, la bière possède une robe dorée, mais un peu foncée avec des reflets plus orangés ou cuivrés. Son collet de mousse est mince mais laisse rapidement une dentelle dans mon verre. Au nez, le malt semble un peu caramélisé. C’est...

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Double West Coast IPA de la Souche
08 Jan 2022
80 %

Double West Coast IPA de la Souche

Double West Coast IPADouble IPA7,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Issue de la série expérimentale de la microbrasserie la Souche, voici une Double IPA d’inspiration West Coast. Elle est houblonnée à l’Amarillo et au Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt clair et translucide. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois du verre d’une dentelle. Au nez, on peut...

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L'amateur de bière