Noctem


Chat-Rorité de Noctem
03 Avr 2024
80 %

Chat-Rorité de Noctem

Chat-RoritéGrisette4% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Chat-Rorité (sororité), une Grisette houblonnée produite par les femmes de la microbrasserie Noctem. Au visuel, la bière est jaune et voilée. Son collet de mousse est mince. Au nez, on perçoit les typiques notes épicées de la levure, ainsi qu’un côté céréalier et citronné. Il y a une certaine fraîcheur à ce bouquet, qui appelle à prendre une...

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Shaka de Noctem
19 Mar 2024
85 %

Shaka de Noctem

ShakaIPA américaine6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Shaka de Noctem, une West Coast IPA à 6% d’alcool. Les houblons utilisés ici sont le Simcoe, l’Isaho 7, le Strata ainsi que le Citra. Au visuel, la bière est jaune et sa robe est voilée. Un large collet mousseux se forme au service. Au nez, les houblons nous proposent des arômes d’agrumes et de conifères. C’est...

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Félin Plaisir de Noctem et Bas-Canada
05 Fév 2024
88 %

Félin Plaisir de Noctem et Bas-Canada

Félin PlaisirDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Bas-Canada Les microbrasseries Noctem et Bas-Canada s’allient le temps d’une autre bière collaborative (on se souviendra de l’excellente Palladius il y a un moment) nommée cette fois Félin Plaisir. Il s’agit d’une Double NEIPA houblonnée avec des houblons néo-zélandais : Rakau, Cascade NZ et Nelson Sauvin en version granules et hop kief pour être plus précis. Visuellement, la bière...

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Voyage Dimensionnel de Noctem et Dunham
24 Jan 2024
83 %

Voyage Dimensionnel de Noctem et Dunham

Voyage DimensionnelNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Dunham Les microbrasseries Noctem et Dunham nous proposent en ce moment une New England Pale Ale nommée Voyage Dimensionnel, qui met de l’avant les houblons néo-zélandais Nelson Sauvin, Riwaka et Southern Cross. Visuellement, la bière possède une robe jaune cantaloup, à l’aspect bien voilé. Un collet de mousse d’une taille moyenne est également présent. Au...

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Mačak de Noctem
09 Jan 2024
85 %

Mačak de Noctem

MačakDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Mačak, une autre Double IPA de la microbrasserie Noctem, qui met cette fois en valeur les houblons Nelson Sauvin, Enigma, Galaxy, Spectrum et Cascade NZ. Au visuel, la bière possède une robe jaune opaque ainsi qu’un collet bien mousseux. Au nez, je sens des arômes de fruits tropicaux jaunes, d’agrumes juteux, ainsi qu’un aspect plus « raisins...

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Montrer les crocs de Noctem
03 Jan 2024
83 %

Montrer les crocs de Noctem

Montrer les crocsDouble NEIPA8% alc/volCanette de 355 mlNoctem Juste à temps pour les fêtes, la microbrasserie Noctem nous sort une caisse mixte de ses bières, qui contient entre autres la Catnip, la Calaca ainsi que la Finesse. En plus de ces trois classiques, ils nous proposent une exclusivité, nommée Montrer les crocs, qui est une Double NEIPA houblonnée au Nelson Sauvin, Citra et Mosaic. Au...

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Micio Micio de l’Espace Public et Noctem
03 Jan 2024
83 %

Micio Micio de l’Espace Public et Noctem

Micio MicioPilsner italienne5% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public et Noctem La microbrasserie l’Espace Public nous a concocté quelques bières collaboratives à l’aube des fêtes. Je débute ma dégustation par la Micio Micio, réalisé conjointement avec Noctem. Il s’agit d’une Pilsner italienne. Au visuel, la bière et d’une teinte jaune pâle, paille, et voilée. Son collet mousseux est d’une taille moyenne pour une Pilsner. Au nez,...

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Accalmie de Noctem
08 Déc 2023
80 %

Accalmie de Noctem

AccalmieStyle Kölsch houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte maintenant à l’Accalmie de la microbrasserie Noctem, une bière qui nous est présentée comme une « néo-Kölsch ». Il s’agit en fait d’une bière inspirée de la Kölsch (bière dorée allemande de fermentation haute et typique de la région de Cologne), mais houblonnée au Nelson Sauvin, Motueka et Cascade de la Nouvelle-Zélande. Au visuel, la bière...

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Fractale de Noctem
25 Oct 2023
80 %

Fractale de Noctem

FractaleNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Fractale, une autre NEIPA de la part de la microbrasserie Noctem. Celle-ci se distingue par son houblonnage au Mosaic, Citra et Nelson Sauvin. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect complètement trouble et opaque. Un large collet de mousse se crée lors du service. Au nez, on perçoit des arômes qui évoquent différents agrumes et fruits...

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Exploration cosmique de Noctem et EXP
12 Sep 2023
85 %

Exploration cosmique de Noctem et EXP

Exploration cosmiqueDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem et EXP Voici l’Exploration cosmique, une bière collaborative entre Noctem et EXP. Il s’agit d’une Double IPA avec houblons Nelson Sauvin, Idaho 7 et Idaho 7 cryo. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien opaque et voilée, ainsi qu’un collet de mousse assez large. Au nez, on est évidemment surtout sur les arômes fruités des houblons....

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Chief mouser to the cabinet office de Noctem et Albion
12 Sep 2023
80 %

Chief mouser to the cabinet office de Noctem et Albion

Chief mouser to the cabinet officePale Ale anglaise sauvage6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Albion Voici Chief mouser to the cabinet office, une bière collaborative entre les microbrasseries Noctem et Albion. Il s’agit d’une Pale Ale anglaise avec brettanomyces clausenii, et donc en quelque sorte d’un retour aux origines des styles de bières anglaises, souvent conservées en barriques et contenant de ce fait des levures...

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Impression de Noctem
14 Août 2023
85 %

Impression de Noctem

ImpressionNEIPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Dans la gamme d’IPA/NEIPA de la microbrasserie Noctem, voici maintenant l’Impression, qui est houblonnée à l’Enigma et au Simcoe. Visuellement, la bière semble bien jaune, opaque et juteuse. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour le style, mais rétrécit rapidement. Au nez, c’est très fruité, tropical et un peu floral. C’est un bouquet agréable! En bouche, les houblons...

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Trésor Perdu de Noctem
01 Août 2023
85 %

Trésor Perdu de Noctem

Trésor PerduNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Trésor Perdu de la microbrasserie Noctem, une NEIPA qui est houblonnée au Mosaic, Simcoe, Centennial, Idaho 7 et Sabro. J’apprécie toujours autant le visuel avec les chats, typique de la microbrasserie! Visuellement, la bière est bien jaune et opaque. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, c’est bien tropical et fruité, avec des accents d’agrumes...

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Carlos le chacal de Noctem
12 Juin 2023
80 %

Carlos le chacal de Noctem

Carlos le chacalGose6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici Carlos le chacal, une bière (qui n’est pas à l’effigie d’un chat!) de la microbrasserie Noctem. Il s’agit d’une bière inspirée des Goses, mais avec mangues, limes confites, piments et lactose, en référence au chamango, un breuvage-dessert mexicain à base de mangue et de sorbet. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune mangue bien juteuse. Son...

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El Gato Lime de Noctem et Griendel
05 Juin 2023
80 %

El Gato Lime de Noctem et Griendel

El Gato LimeLager pâle4,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Griendel Voici une petite collaboration entre les microbrasseries Noctem et Griendel, la El Gato Lime! Il s’agit d’une Lager dite mexicaine, avec lime confite. Au visuel, le breuvage est d’une couleur jaune citron, à l’aspect très pâle mais tout de même un peu voilé. Son collet de mousse est mince. Au nez, Il y a peut-être...

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Empreintes de Noctem
05 Juin 2023
80 %

Empreintes de Noctem

EmpreintesNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici Empreintes, une NEIPA de la microbrasserie Noctem houblonnée au Simcoe, Ekuanot et Citra. Au visuel, la bière est totalement jaune et opaque. Un col mousseux de taille moyenne est aussi présent. Au nez, je perçois des arômes de jus et zestes d’agrumes ainsi que de fruits jaunes. Les houblons semblent aussi posséder un certain côté herbacé. En bouche, on...

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L'amateur de bière