by Simon Rioux in IPA, Kveik IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1066 07 Mar 2022 83 % Skogkatt de Noctem SkogkattKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Skogkatt, une Kveik IPA de la microbrasserie Noctem. Elle contient les houblons Motueka (Nouvelle-Zélande), Idaho 7 et Simcoe (États-Unis) et a évidemment été fermentée avec des levures norvégiennes (les kveiks). Au visuel, le breuvage possède une robe jaune totalement opaque ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, les houblons nous proposent des notes d’agrumes et autres... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1246 28 Fév 2022 80 % Mills Mess de Noctem Mills MessNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Mills Mess, tirée de la Série Parvis de la microbrasserie Noctem. Il s’agit d’une Pale Ale d’inspiration New England (NEPA), houblonnée au Citra, Cascade et Chinook. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, plutôt trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne. Au nez, je perçois des arômes qui rappellent... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Alpha, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1602 21 Fév 2022 85 % 60èmes Stridents d’Alpha et Noctem 60èmes StridentsIPA6% alc/volCanette de 473 mlAlpha et Noctem Voici une collaboration entre la Brasserie Alpha et Noctem : la 60èmes Strident, qui est une IPA houblonnée au Mosaic, Simcoe et CTZ (un mélange des houblons Columbus, Tomahawk et Zeus). Au visuel, la bière est bien trouble et opaque, d’un jaune plutôt pâle presque beige. Au nez, ça semble bien herbacé, voire « dank » (vous savez... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1170 15 Fév 2022 80 % IPA Camellia de Noctem IPA CamelliaIPA5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici l’IPA Camellia de la microbrasserie Noctem, une IPA au thé Nan Mei (thé blanc chinois). Au visuel, la bière possède une robe jaune voilée ainsi qu’un mince collet de mousse. Au nez, on découvre des notes de thé floral et de fines herbes. En bouche, on peut goûter des saveurs qui rappellent la clémentine, le citron ou l’abricot.... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1271 15 Fév 2022 80 % Suricat Supra Camerises de Noctem Suricat Supra CamerisesBière sure fruitée6% alc/volCanette de 473 mlNoctem Cette nouvelle version de la Suricat de la microbrasserie Noctem met quant à elle en vedette les camerises. Elle contient également du lactose. Au visuel, la bière est d’une teinte rouge vin, foncée. Elle est dénuée de collet de mousse. Au nez, on perçoit surtout ces notes fruitées, qui pourraient évoquer différentes baies foncées. En... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 985 15 Fév 2022 80 % Nelson’s Nemesis de Noctem Nelson’s NemesisIPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem La microbrasserie Noctem nous propose à présent une IPA houblonnée uniquement au Nelson Sauvin, un houblon néo-zélandais que j’aime beaucoup personnellement. Visuellement, la bière est jaune et plutôt voilée. Son collet de mousse est large. Au nez, les houblons apportent des arômes herbacés et fruités, qui vont principalement vers les agrumes ou encore les fruits verts comme le raisin... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure et houblonnée, Bière sure/acide, IPA, NEIPA, Noctem, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1727 08 Jan 2022 70 % Chat-Percé de Noctem et Pit Caribou Chat-PercéBière sure et houblonnée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Pit Caribou Les microbrasseries Noctem et Pit Caribou se sont alliées dernièrement afin de créer la Chat-Percé. Il s’agit d’une bière sure et houblonnée (ou NEIPA sure). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune et son collet de mousse est d’une taille modérée. Au nez, je perçois de doux arômes de fruits jaunes acidulés, dans... Plus...
by Simon Rioux in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1276 04 Jan 2022 80 % Anniversaire III de Noctem Anniversaire IIINEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem L’Anniversaire III de la microbrasserie Noctem est une NEIPA qui est cette fois houblonnée au Chinook, Cascade et Centennial québécois, avec un ajout de Citra (des États-Unis évidemment). Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle mais bien opaque. Son collet de mousse est relativement mince mais laisse rapidement derrière lui une dentelle dans l’encolure du verre. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1333 04 Jan 2022 80 % La Rencontre de Noctem et Boréale La RencontreHydra IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et Boréale J’ai finalement mis la main sur la version de cette bière brassée chez Noctem. Des houblons différents ont été utilisés chez celle-ci : le Strata, Citra et Nelson Sauvin (alors qu’on retrouvait dans l’autre Idaho 7, Citra et Mosaic). Au visuel, le breuvage est jaune, totalement voilé. Son collet de mousse rétrécit rapidement après le service. Au... Plus...
by Simon Rioux in IPA, L'Espace Public, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1495 22 Déc 2021 83 % Gros Duvet de l’Espace Public et Noctem Gros DuvetHydra IPA6% alc/volCanette de 355 mlL’Espace Public et Noctem Voici la Gros Duvet, une collaboration entre l’Espace Public et Noctem. Il s’agit d’une IPA de riz fermentée avec la fameuse levure Hydra dont on parle beaucoup dernièrement. Au visuel, la bière est d’une belle couleur jaune bien opaque. Son col mousseux demeure relativement mince. Au nez, on est sur des notes d’agrumes et de... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1527 17 Déc 2021 85 % 50èmes Hurlants de Noctem 50èmes HurlantsDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la 50èmes Hurlants, une Double NEIPA doublement houblonnée à froid (DDH) au Mosaic, Mosaic cryo, Simcoe et Simcoe cryo. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien opaque. Son collet mousseux est relativement mince. Au nez, je perçois des notes d’agrumes, d’ananas, de pêches… Ça semble aussi un peu floral et herbacé. En bouche, on peut... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1150 16 Nov 2021 80 % La Rencontre de Boréale et Noctem La RencontreNEIPA6,2% alc/volCanette de 473 mlBoréale et Noctem Voici la Rencontre, une NEIPA collaborative entre Boréale et Noctem. Elle est houblonnée à l’Idaho 7, Citra et Mosaic. C’est par contre le type de levure utilisé pour sa fermentation qui fait sa particularité : la levure Hydra. On parlerait même d’un nouveau style d’IPA : la Hydra IPA. Pour plus de détails à ce sujet, je vous réfère... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1888 11 Nov 2021 88 % Unsinkable Sam de Noctem Unsinkable SamDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Cette Double IPA, que je n’avais pas encore goûté, de la part de la microbrasserie Noctem se caractérise cette fois par son houblonnage au Citra et Mosaic, deux houblons américains très populaires auprès des amateurs d’IPA aromatiques. Au visuel, la bière possède une robe jaune totalement trouble et opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne mais... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Kveik IPA, La Fosse, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1663 09 Nov 2021 83 % Poisson-chat de Noctem et la Fosse Poisson-chatKveik IPA6% alc/volCanette de 473 mlNoctem et la Fosse Voici la Poisson-chat, une Kveik IPA réalisée par Noctem en collaboration avec la Fosse. Elle a été houblonnée au Simcoe et Mosaic. Au visuel, la bière possède une robe jaune pâle bien voilée ainsi qu’un mince collet mousseux. Au nez, autant les houblons que les kveiks semblent nous proposer des arômes fruités et floraux. C’est dans... Plus...
by Simon Rioux in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1197 09 Nov 2021 83 % Ecce Cattus de Noctem Ecce CattusHazy IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Ecce Cattus, une Hazy IPA de la microbrasserie Noctem. Elle est houblonnée au Simcoe et Ekuanot. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien voilée ainsi qu’un collet de mousse de taille moyenne. Au nez, on découvre quelques parfums d’agrumes et de fruits exotiques. Une petite pointe herbacée semble également être développée. En bouche, on... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1115 09 Nov 2021 83 % Moustache Cassis de Noctem Moustache CassisBière sure et fruitée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Moustache Cassis est une bière sure au cassis de Noctem, qui contient également de la vanille et du lactose. Au visuel, la bière est rougeâtre et bien opaque. Son collet de mousse rosé est plutôt large au moment du service. Au nez, on perçoit les arômes de petits fruits qui proviennent du cassis ainsi que... Plus...
