by Simon Rioux 11 Sep 2018 in Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Brasserie Beau's (Ontario), Lager pâle, Styles de bières, Tests de bières 0 212 80 % Dortmunder de Beau’s Dortmunder Lager pâle 5,5% alc/vol 600 ml Beau’s Après la CDN Pale Ale de la caisse d’automne de la brasserie Beau’s, voici la Dortmunder! Il s’agit d’une Lager pâle d’inspiration allemande (de Dortmund plus précisément, comme son nom l’indique) qui elle-même est inspirée des Pilsners tchèques. Au visuel, la bière nous présente sa robe dorée. Celle-ci est translucide (donc pas du tout voilée). Son... Plus... 80 %
by Simon Rioux 11 Sep 2018 in IPA, Roquemont, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 0 49 80 % Singletrack de Roquemont Singletrack IPA américaine 6,7% alc/vol 500 ml Roquemont Après la Blizzard qui était leur NEIPA, je poursuis ma découverte de la microbrasserie Roquemont avec la Singletrack, une IPA américaine (donc plus West Coast j’imagine). Visuellement, la bière nous présente une robe cuivrée, qui peut déjà nous annoncer une certaine présence maltée. Son collet de mousse, à la teinte légèrement orangée, est d’une taille moyenne.... Plus... 80 %
by Simon Rioux 11 Sep 2018 in Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette 0 30 83 % Chrysalide #1 – Saison du Diable de Tête d’Allumette Chrysalide #1 – Saison du Diable Assemblage 8,2% alc/vol 500 ml Tête d’Allumette Voici une autre bouteille que je me suis procuré récemment chez Tête d’Allumette : la Chrysalide #1, Saison du Diable. On ne retrouve pas beaucoup d’informations sur cette bière sur l’étiquette ni sur internet malheureusement, allons-y donc de nos propres impressions! Visuellement, la bière arbore une teinte dorée. Elle est légèrement voilée.... Plus... 83 %
by Simon Rioux 11 Sep 2018 in Bière aux fruits, IPA, Le Naufrageur, Milkshake IPA, Styles de bières, Tests de bières 0 50 78 % Coco Mango du Naufrageur Coco Mango Milkshake IPA fruitée 5,8% alc/vol 500 ml Le Naufrageur La microbrasserie Le Naufrageur a sorti pour l’été la Coco Mango, une Milkshake IPA à la mangue et à la noix de coco. Cette bière contient du lactose évidemment (d’où l’appellation «Milkshake») mais pas de vanille par contre si on se réfère à la liste d’ingrédients, comme c’est souvent le cas chez les... Plus... 78 %
by Simon Rioux 10 Sep 2018 in Barbe Rouge, Bière aux fruits, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières 0 287 V’la l’Bon Champ de Barbe Rouge V’la l’Bon Champ Bière sure et fruitée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge Après la Sweet Mama Yeah!!! et la Sweet Florence, Barbe Rouge (un brasseur «itinérant» qui semble jusqu’à maintenant se spécialiser dans les bières sures et fruitées/épicées) récidive avec la V’la l’Bon Champ, une bière sure au cassis et à la rhubarbe! Cette dernière a été brassée chez Le Bien, le Malt... Plus...
by Simon Rioux 09 Sep 2018 in Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette 0 300 88 % Žito de Tête d’Allumette Žito Saison sauvage 4,44% alc/vol 500 ml Tête d’Allumette Lors d’un récent passage chez la microbrasserie Tête d’Allumette, je me suis procuré quelques-unes de leurs bouteilles du moment à la boutique. Parmi celles-ci, je vous parle aujourd’hui de la Žito, une Saison brassée avec une proportion de de seigle (40%) et de blé (25%), fermentée avec une levure Farmhouse et des levures sauvages. Elle... Plus... 88 %
by Simon Rioux 08 Sep 2018 in India Pale Lager (IPL), IPA, Pie Braque, Styles de bières, Tests de bières 0 339 78 % El Puente de Pie Braque et Tierra Santa El Puente India Pale Lager 5,8% alc/vol 500 ml Pie Braque et Tierra Santa La microbrasserie Pie Braque s’est alliée avec la microbrasserie Tierra Santa (de la Colombie) le temps d’une collaboration. Le résultat de cet union est une India Pale Lager, houblonnée entre autres au Loral, dans laquelle a été ajouté du sel noir provenant de la Cathédrale de sel de Zipaquirá en... Plus... 78 %
by Simon Rioux 08 Sep 2018 in Bière forte de style belge, Le Caveau des Trois-Pistoles, Quadruple (ABT), Styles de bières, Tests de bières, Triple 0 35 80 % Pistoloise Triple du Caveau des Trois-Pistoles Pistoloise Triple Triple belge 9,2% alc/vol 500 ml Le Caveau des Trois-Pistoles Maintenant qu’on peut avoir accès aux bières du Caveau des Trois-Pistoles plus facilement à travers le Québec, j’ai pu mettre la main sur une de leurs nouveautés : la Pistoloise Triple, qui est leur interprétation de la Triple belge. Au service, surprise : La bière est brune! Les Triples belges sont habituellement dorées (les... Plus... 80 %
by Simon Rioux 07 Sep 2018 in Brasserie Beau's (Ontario), Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières 0 477 80 % CDN Pale Ale de Beau’s CDN Pale Ale Pale Ale américaine 5,8% alc/vol 600 ml Beau’s La brasserie ontarienne Beau’s a récemment sorti une caisse d’automne qui contient trois nouvelles bières en bouteilles (ainsi qu’une Lug Tread). Je débute ma dégustation de celles-ci avec la CDN Pale Ale, une Pale Ale américaine dite «canadienne» étant donné qu’elle a été brassée avec des houblons Centennial, Chinook et Cascade ontariens, des... Plus... 80 %
by Simon Rioux 06 Sep 2018 in Gose, La Souche, Styles de bières, Tests de bières 0 679 80 % Gose Vie Sale de la Souche Gose Vie Sale Gose 4% alc/vol 500 ml La Souche Quelques nouveautés en bouteilles de la microbrasserie la Souche sont atterries récemment dans les boutiques spécialisées en bières. Parmi celles-ci : la Gose Vie Sale, que nous goûtons aujourd’hui, une Gose qui se caractérise par son houblonnage au Mosaic (en plus du sel et des graines de coriandre, qui sont bien sûr des ingrédients... Plus... 80 %
by Simon Rioux 03 Août 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 76 Coolship Resurgam d’Allagash (Maine) Coolship Resurgam Assemblage 1-2-3 ans de bière de fermentation spontanée 6,4% 375 ml Allagash (Maine) Lors de notre voyage au Maine, nous avons ramené quelques bières exclusives de Allagash, dont cette Resurgam, un hommage aux gueuzes belges, puisqu’elle suit le même procédé d’assemblage. Au visuel, c’est une bière jaune orange opaque qui se présente à nous, surplombée d’une mousse éphémère. Au nez, ça rappelle... Plus...
by Simon Rioux 26 Juil 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 113 Seeing Enigma de Trailway (Nouveau-Brunswick) Seeing Enigma NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) C’est dans la série Seeing de Trailway que se retrouvent leurs IPA monohoublons. Il y a par exemple eu par le passé la Seeing Ekuanot et la Seeing Citra. Je goûte pour ma part aujourd’hui à leur Seeing Enigma. L’Enigma est un cultivar de houblon australien. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune... Plus...
by Simon Rioux 20 Juil 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 108 Even More Better de Trailway (Nouveau-Brunswick) Even More Better Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La Even More Better est la version Double IPA de la More Better (une IPA houblonnée au Simcoe). Celle-ci est encore une fois houblonnée au Simcoe mais avec en prime une bonne dose de Mosaic! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pêche bien trouble, on sait déjà que l’on aura... Plus...
by Philippe Lavoie-April 28 Juin 2018 in Articles, Autre, Beerlinked, Dégustation à l'aveugle 0 1197 Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres Comme mes deux collègues l’ont déjà fait de leur côté et superbement détaillé dans cet article, je souhaitais aussi me prêter au jeu d’une dégustation à l’aveugle. Les règles du jeu sont fort simple, il faut se trouver des partenaires prêts à laisser tomber leurs préjugés, définir quels styles seront dégustés et demander à chaque participant d’apporter une bière des styles choisis. Il faut aussi... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 138 PM Dawn de Trillium (Massachusetts) PM Dawn Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La PM Dawn de Trillium est un Stout impérial brassé avec du café. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse est mince et d’une teinte foncée. Déjà au visuel (en agitant la bière contre les parois du verre), on peut s’attendre à une belle texture liquoreuse et crémeuse.... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 140 Keytar Bear de Trillium (Massachusetts) Keytar Bear Double Milkshake IPA 8,8% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La Keytar Bear est une Double Milkshake IPA brassée par Trillium, il s’agit donc d’une Double (NE)IPA brassée avec du lactose et de la vanille. Du miel de fleur sauvage a également été ajouté, comme c’est le cas dans plusieurs des Double IPA de cette brasserie. Les houblons utilisés sont le... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 108 Shiro’s Delight d’Allagash (Maine) Shiro’s Delight Bière de fermentation mixte fruitée 9,3% alc/vol 375 ml Allagash (Portland) La Shiro’s Delight est une bière de fermentation mixte (c’est-à-dire fermentée avec un cocktail de levures traditionnelles et de levures sauvages, dans ce cas-ci une levure Saison et des brettanomyces) dans laquelle ont été ajoutées des prunes-cerises. La prune-cerise («pluerrie» en anglais) est, comme son nom l’indique, un fruit hybride entre... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 121 Ellipse de Trailway (Nouveau-Brunswick) Ellipse NEIPA 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Fredericton) L’Ellipse de Trailway est leur NEIPA houblonnée avec de l’Amarillo, Citra et Chinook! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle et opaque. Le collet de mousse est de taille moyenne. Au nez, on peut percevoir de puissantes notes d’écorces d’oranges et de zestes de tangerines. C’est vraiment le côté «agrumes» qui ressort. Il... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 107 Little Brett d’Allagash (Maine) Little Brett Ale 100% brett houblonnée 4,8% alc/vol 355 ml Allagash (Portland) La Little Brett de la brasserie Allagash située à Portland au Maine est une bière fermentée avec des brettanomyces et houblonnée à cru au Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur blonde très pâle. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des arômes fruités qui rappellent principalement la... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 99 Fort Point Mosaic de Trillium (Massachusetts) Fort Point Mosaic Pale Ale 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) Dans la série de Pale Ale Fort Point, Trillium utilise des houblons différents lors de chaque brassin. Celle que nous goûtons aujourd’hui est houblonnée au Mosaic et Columbus, avec un houblonnage à cru au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre et bien opaque. On a déjà le pressentiment... Plus...
