by Simon Rioux 28 Déc 2018 in Matera Brasseurs Tonneliers, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 0 252 83 % Beau Bouquet de Matera Beau Bouquet Pale Ale sauvage 5,6% alc/vol 500 ml Matera Voici une nouveauté de Matera, la Beau Bouquet! Il s’agit d’un Pale Ale 100% brett (donc fermentée avec des levures sauvages) qui a été vieillie 5 mois en foudre de chêne puis houblonnée à froid au Loral (un houblon américain développé en 2016, issu du croisement entre le Glacier et le Nugget, deux autres houblons... Plus... 83 %
by Simon Rioux 27 Déc 2018 in India Pale Lager (IPL), IPA, Maltstrom, Styles de bières, Tests de bières 0 216 85 % IPL de Seigle de Maltstrom IPL de SeigleIndia Pale Lager6% alc/volCannette de 473 mlMaltstrom Les brassins limités de Maltstrom se retrouvent assez difficilement à Québec alors je vais en profiter pendant que ça passe! Je goûte aujourd’hui à leur IPL de Seigle, une India Pale Lager affinée en barrique de vin rouge puis houblonnée à froid au Galaxy et Mandarina Bavaria. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien... Plus... 85 %
by Simon Rioux 26 Déc 2018 in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière sûre/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 0 206 88 % Wild 4 d’Avant-Garde Wild 4Assemblage sur et sauvage6,3% alc/vol500 mlAvant-Garde Voici une nouveauté d’Avant-Garde qui arrive à point pour le temps des fêtes, la Wild 4 (son nom fait sans aucun doute référence à la Wildcat, cette Lager pâle brassée jadis par Labatt, mais gageons qu’elle en sera bien différente!). Il s’agit d’un assemblage constitué (1) de Saison en Enfer et (2) de Funk et la Furie affinée... Plus... 88 %
by Simon Rioux 22 Déc 2018 in Brasseurs du Monde, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 0 320 65 % Saaz NEIPA Tchèque de Brasseurs du Monde Saaz NEIPA Tchèque NEIPA 5,1% alc/vol Cannette de 473 ml Brasseurs du Monde La seconde bière de la Série Laboratoire de Brasseurs du Monde est une « NEIPA tchèque ». Il s’agit de la même recette que leur NEIPA, à la seule exception que les houblons américains et australiens ont été remplacés en totalité par du houblon Saaz, une variété souvent utilisée dans les Pilsners... Plus... 65 %
by Simon Rioux 22 Déc 2018 in Brasseurs du Monde, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 0 341 70 % NEIPA de Brasseurs du Monde NEIPA New England IPA 5,1% alc/vol Cannette de 473 ml Brasseurs du Monde La microbrasserie Brasseurs du Monde propose récemment une nouvelle Série Laboratoire dans laquelle se retrouvera essentiellement des bières bien houblonnées. La première de celles-ci est une NEIPA, houblonnée au Citra, Mosaic, Galaxy et Centennial. Ça me semble prometteur! Merci à Brasseurs du Monde pour cette cannette! Visuellement, la bière est d’une couleur... Plus... 70 %
by Simon Rioux 21 Déc 2018 in IPA, Noctem, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 0 457 88 % Oskar KMS Bismarck de Noctem Oskar KMS Bismarck IPA vermontoise 7% alc/vol Cannette de 473 ml Noctem Je déguste aujourd’hui cette nouveauté en cannette de la microbrasserie Noctem, la Oskar KMS Bismarck, une IPA d’inspiration vermontoise. Elle a été doublement houblonnée à cru avec du Citra, du Mosaic et de l’Ekuanot. Les bières de Noctem sont maintenant produites à leur usine de brassage à Québec et non plus chez Oshlag... Plus... 88 %
by Simon Rioux 21 Déc 2018 in Microbrasserie Tadoussac, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 0 129 83 % Graben de la Microbrasserie Tadoussac Graben Stout impérial9,6% alc/volCannette de 473 mlMicrobrasserie Tadoussac Voilà une bière que je n’avais pas encore goûté de la part de la Microbrasserie Tadoussac : la Graben! Il s’agit d’un Stout impérial brassé avec une proportion de malts tourbés qui affiche 9,6% d’alcool. Au visuel, la bière est évidemment d’une couleur noire très foncée. Le collet de mousse beige, d’une taille moyenne lors du service, disparaît... Plus... 83 %
by Simon Rioux 21 Déc 2018 in Dunham, Harricana, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières 0 92 80 % Porter Classique Anglais de Dunham et Harricana Porter Classique AnglaisPorter5,5% alc/vol750 mlDunham et Harricana Voici une collaboration entre Dunham et Harricana que j’ai depuis déjà un moment dans mon frigo. Il s’agit d’un Porter classique anglais.Je me dis qu’on ne devrait pas se tromper avec une collaboration entre ces deux brasseries qui brassent habituellement toutes deux d’excellentes bières! Visuellement, la bière est noire. Son collet de mousse,d’une teinte beige, est mince. Au... Plus... 80 %
by Simon Rioux 20 Déc 2018 in Bière forte de style belge, Dubbel, IPA, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Tests de bières 0 245 80 % How Do You Say Monkey In Latin de la Microbrasserie Charlevoix, Sawdust City Brewery et Black Oak Brewing How Do You Say Monkey In Latin Dubbel IPA 7,5% alc/vol 500 ml Microbrasserie Charlevoix, Sawdust City Brewery et Black Oak Brewing Je déguste aujourd’hui une bière issue de la collaboration entre la Microbrasserie Charlevoix et deux microbrasseries ontariennes, Sawdust City Brewery et Black Oak Brewing. Il s’agit d’une « Dubbel IPA », on peut donc s’attendre à une Double belge mais en version bien houblonnée!... Plus... 80 %
by Simon Rioux 19 Déc 2018 in Dieu du Ciel!, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 0 360 88 % Péché Mortel Framboise Bourbon de Dieu du Ciel! Péché Mortel Framboise Bourbon Stout impérial 9,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! J’avais bien aimé la Péché Mortel Framboise de la caisse Journée Péché sortie en mars 2018 et la Péché Mortel Bourbon est définitivement l’une des meilleures bières toutes catégories confondues au Canada selon plusieurs amateurs de bières. Voilà maintenant que Dieu du Ciel! nous propose une Péché Mortel Framboise ET Bourbon. Le... Plus... 88 %
by Simon Rioux 03 Août 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 179 Coolship Resurgam d’Allagash (Maine) Coolship Resurgam Assemblage 1-2-3 ans de bière de fermentation spontanée 6,4% 375 ml Allagash (Maine) Lors de notre voyage au Maine, nous avons ramené quelques bières exclusives de Allagash, dont cette Resurgam, un hommage aux gueuzes belges, puisqu’elle suit le même procédé d’assemblage. Au visuel, c’est une bière jaune orange opaque qui se présente à nous, surplombée d’une mousse éphémère. Au nez, ça rappelle... Plus...
by Simon Rioux 26 Juil 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 216 Seeing Enigma de Trailway (Nouveau-Brunswick) Seeing Enigma NEIPA 6,5% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) C’est dans la série Seeing de Trailway que se retrouvent leurs IPA monohoublons. Il y a par exemple eu par le passé la Seeing Ekuanot et la Seeing Citra. Je goûte pour ma part aujourd’hui à leur Seeing Enigma. L’Enigma est un cultivar de houblon australien. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune... Plus...
by Simon Rioux 20 Juil 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 206 Even More Better de Trailway (Nouveau-Brunswick) Even More Better Double IPA 8% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Nouveau-Brunswick) La Even More Better est la version Double IPA de la More Better (une IPA houblonnée au Simcoe). Celle-ci est encore une fois houblonnée au Simcoe mais avec en prime une bonne dose de Mosaic! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pêche bien trouble, on sait déjà que l’on aura... Plus...
by Philippe Lavoie-April 28 Juin 2018 in Articles, Autre, Beerlinked, Dégustation à l'aveugle 0 1373 Dégustation à l’aveugle 2: IPA et bières sûres Comme mes deux collègues l’ont déjà fait de leur côté et superbement détaillé dans cet article, je souhaitais aussi me prêter au jeu d’une dégustation à l’aveugle. Les règles du jeu sont fort simple, il faut se trouver des partenaires prêts à laisser tomber leurs préjugés, définir quels styles seront dégustés et demander à chaque participant d’apporter une bière des styles choisis. Il faut aussi... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 232 PM Dawn de Trillium (Massachusetts) PM Dawn Stout impérial 9% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La PM Dawn de Trillium est un Stout impérial brassé avec du café. Visuellement, la bière est d’un noir profond. Son collet de mousse est mince et d’une teinte foncée. Déjà au visuel (en agitant la bière contre les parois du verre), on peut s’attendre à une belle texture liquoreuse et crémeuse.... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 231 Keytar Bear de Trillium (Massachusetts) Keytar Bear Double Milkshake IPA 8,8% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) La Keytar Bear est une Double Milkshake IPA brassée par Trillium, il s’agit donc d’une Double (NE)IPA brassée avec du lactose et de la vanille. Du miel de fleur sauvage a également été ajouté, comme c’est le cas dans plusieurs des Double IPA de cette brasserie. Les houblons utilisés sont le... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 198 Shiro’s Delight d’Allagash (Maine) Shiro’s Delight Bière de fermentation mixte fruitée 9,3% alc/vol 375 ml Allagash (Portland) La Shiro’s Delight est une bière de fermentation mixte (c’est-à-dire fermentée avec un cocktail de levures traditionnelles et de levures sauvages, dans ce cas-ci une levure Saison et des brettanomyces) dans laquelle ont été ajoutées des prunes-cerises. La prune-cerise («pluerrie» en anglais) est, comme son nom l’indique, un fruit hybride entre... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 218 Ellipse de Trailway (Nouveau-Brunswick) Ellipse NEIPA 6,3% alc/vol Cannette de 473 ml Trailway (Fredericton) L’Ellipse de Trailway est leur NEIPA houblonnée avec de l’Amarillo, Citra et Chinook! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle et opaque. Le collet de mousse est de taille moyenne. Au nez, on peut percevoir de puissantes notes d’écorces d’oranges et de zestes de tangerines. C’est vraiment le côté «agrumes» qui ressort. Il... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 191 Little Brett d’Allagash (Maine) Little Brett Ale 100% brett houblonnée 4,8% alc/vol 355 ml Allagash (Portland) La Little Brett de la brasserie Allagash située à Portland au Maine est une bière fermentée avec des brettanomyces et houblonnée à cru au Mosaic. Visuellement, la bière est d’une couleur blonde très pâle. Son collet de mousse est mince. Au nez, on peut percevoir des arômes fruités qui rappellent principalement la... Plus...
by Simon Rioux 25 Juin 2018 in Articles, Bières d'ailleurs 0 183 Fort Point Mosaic de Trillium (Massachusetts) Fort Point Mosaic Pale Ale 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml Trillium (Boston) Dans la série de Pale Ale Fort Point, Trillium utilise des houblons différents lors de chaque brassin. Celle que nous goûtons aujourd’hui est houblonnée au Mosaic et Columbus, avec un houblonnage à cru au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur jaunâtre et bien opaque. On a déjà le pressentiment... Plus...
