Disco Soleil de Dieu du Ciel!

Disco Soleil de Dieu du Ciel!
by
in Dieu du Ciel!, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières
24 Juin 2014

Disco Soleil
IPA
6,5% alc/vol
341 ml
Dieu du Ciel!

 

Je vous avoue que je suis assez excité de goûter cette nouvelle IPA de la microbrasserie Dieu du Ciel! Après la Moralité de l’année dernière (excellent produit dont la réputation n’est plus à faire), mes attentes sont considérables. La Disco Soleil est une IPA brassée avec des kumquats, de petits agrumes qui sont originaires de la Chine et de la Malaisie. Dieu du Ciel! a le don de jouer dans l’originalité!

Cette bière est d’une belle couleur soleil (le nom est bien choisi!) et possède un aspect voilé. J’observe une mousse en dentelle qui se forme sur la paroi du verre. Le bouquet est tout en pamplemousse, orange et tangerine. Je note également des arômes sucrés provenant selon moi des kumquats. Les effluves qui ressortent de la bière sont très alléchants et incitent à prendre une gorgée.

En bouche, wow! C’est délicieux : aux saveurs d’agrumes et de fruits tropicaux divers (pamplemousse et ananas surtout) se mêle une amertume prononcée provenant des houblons américains. Des goûts sucrés rappelant un peu le miel (qui je crois sont apportés aussi par les kumquats) ponctuent les gorgées de ce breuvage. La bière joue dans la douceur par son équilibre de saveurs: très rafraîchissant! L’amertume reste très présente et se poursuit jusqu’en finale avec des notes d’agrumes amers (zeste d’orange, de citron…) rappelant le jus de pamplemousse.

 

Appréciation générale : J’aime l’équilibre entre le sucre et l’amertume (qui n’est pas trop tranchante dans le tout). Moins éclatante que la Moralité mais pas du tout moins exquise. C’est un bon coup qu’elle soit désormais dans les bières régulières de la microbrasserie. À racheter régulièrement au cours de l’été!

 

18/20

 

Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
90 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Comments

  1. Philippe Lavoie-April : juillet 2, 2014 at 12:09

    Excellente bière! Elle serait délicieuse en ces temps de canicule!

    Répondre
  2. Le Top 5 de Philippe Lavoie-April - L'amateur de bière : octobre 7, 2014 at 11:52

    […] Disco Soleil, Dieu du Ciel! […]

    Répondre

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :