Diable au Corps des Brasseurs du Temps by Simon Rioux in Brasseurs du Temps, Double IPA (IPA impériale), IPA, Styles de bières, Tests de bières 05 Juil 2014 Diable au Corps IPA impériale 10% alc/vol 750 ml Les Brasseurs du Temps Je déguste ce soir la Diable au Corps, qui est l’IPA impériale (ou double IPA) des Brasseurs du Temps de Gatineau. En versant la bière dans mon verre, il se forme une épaisse mousse crémeuse qui n’a pas l’air de vouloir s’en aller de sitôt! Une belle robe de couleur orangée avec des reflets caramel prend sa place. Des bulles remontent tranquillement à la surface. Le bouquet, dans l’encolure de ma tulipe, sent majoritairement les herbes et le houblon. En bouche, une grosse amertume (de 100 IBU bien ressentis) est présente. Des saveurs de fruits tels que l’ananas, la mandarine, le pamplemousse, les cerises un peu aussi, composent la bière. La texture est liquoreuse, j’aime bien cela dans une IPA! En arrière-bouche, je goûte des houblons floraux particulièrement agréables. La fin de la gorgée est ponctuée par l’alcool (qui titre tout de même à 10%). Cela rend la bière lourde mais les goûts de pins et de fleurs générés par les houblons viennent ajouter de la légèreté à tout cela. Appréciation générale : Voici une bombe de houblons! Bel équilibre entre le sucre et l’amertume. Le seul défaut est peut-être que l’alcool est très présent (et encore là, est-ce réellement un défaut?). J’aime bien sa complexité par la diversité des saveurs qu’elle offre. Cette bière est disponible depuis 2014 en format 341 ml, brassée chez Boréale. 17/20 Diable au Corps Brandy Double IPA vieillie en fût de brandy 10% alc/vol 750 ml Brasseurs du Temps Cette version brandy de la Diable au Corps a été vieillie 11 mois en fût de brandy (ce qui est vraiment beaucoup!). Elle a été brassée le 10 novembre 2015 et embouteillée le 8 novembre 2016. Au nez déjà, c’est très puissant et complexe à la fois. Je perçois des notes fruitées qui rappellent les abricots, les pêches ou les oranges. L’alcool est bien présent, en plus de l’aspect boisé du fût, évoquant le vin (le brandy étant bien sûr un spiritueux issu de la distillation du vin), l’orange ou bien le cuir (pas tout à fait comme lorsque l’arôme est apporté par de la brett toutefois). En bouche, l’alcool est bien présent par ses notes vineuses et fruitées qui peuvent rappeler l’orange, la pêche, l’abricot, la cerise… Cette bière n’a plus grand-chose à voir avec une Double IPA pour être honnête! Son passage en fût de brandy l’a complètement transformée bien qu’une amertume herbacée très puissante soit présente (malgré le fait qu’elle soit facilement équilibrée par les autres saveurs, plutôt sucrées également). Évidemment, beaucoup d’alcool est présente en finale mais sans être trop dérangeant puisque les saveurs qui sont apportées par le brandy sont également assez puissantes. La bière est liquoreuse, on le voit dès qu’on agite un peu la bière à l’intérieur du verre. Appréciation générale : J’aime beaucoup les bières barriquées de la part des Brasseurs du Temps qui promettent à tout coup des expériences décoiffantes. Celle-ci n’échappe pas à la règle, le brandy étant très présent dans le profil de saveurs, dénaturant complètement la bière d’origine mais étant très plaisante à découvrir à la fois. Je lui donne même une note plus élevée que la bière d’origine, dans laquelle je trouve l’alcool dérangeant, mais qui est ici intégrée à merveille avec le profil du brandy. Je suis certain que cette bière possède un certain potentiel de vieillissement également, selon vos goûts personnels. Honnêtement, ne vous laissez pas intimider par le prix de cette bouteille car elle en vaut vraiment la peine. Elle sera certainement plus agréable à déguster que plusieurs autres vins du même prix disponibles au Québec. Il semblerait qu’il existe également une version pinot noir ainsi qu’une version bourbon, je veux goûter à ça! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Chabanel de Silo ChabanelPilsner5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Silo, Pilsner allemandeBoat House #2 d’À la Dérive Boat House #2NEIPA6,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, À la DériveInnis & Gunn de Wellpark (C&C Group) (LCBO) Innis & Gunn […] Posted in Tests de bières, SAQ, LCBO, Bières d'ailleursIl fût un temps : Tumultueux de Messorem Bracitorium Il fût un temps : […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Messorem BracitoriumDel Boca Vista du 5e Baron Del Boca VistaNEIPA7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, 5e BaronSt-Vallier de la Microbrasserie de Bellechasse St-Vallier Dampfbier 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), Microbrasserie de Bellechasse Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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