Messe de Minuit des Brasseurs du Temps

Messe de Minuit des Brasseurs du Temps
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Brasseurs du Temps, Styles de bières, Tests de bières
01 Juil 2014

Messe de Minuit
Bière de Noël
9% alc/vol
750 ml
Les Brasseurs du Temps

 

Je vous souhaite Joyeux Noël à tous! (en ce 1er juillet 2014). Je déguste ce soir la bière de Noël de la microbrasserie Les Brasseurs du Temps de Gatineau, la Messe de Minuit.

Celle-ci présente un liquide brun foncé, couleur datte, avec des reflets caramel au bas du verre. Une mousse pas très épaisse mais qui tient longtemps est observable.

Au nez, ça sent beaucoup les levures et les épices (anis, clou de girofle) et les fruits secs (dattes, figues, raisins secs).

Une fois les lèvres plongées dans ce breuvage hivernal, les saveurs qu’elle offre vous séduisent à jamais. Tout d’abord, les épices prennent beaucoup de place : l’anis surtout, la cannelle, le clou de girofle, la muscade… ça goûte le pain d’épice. Ensuite, les fruits prennent le relai : les dattes, les figues, les raisins secs, les bananes (rappelant même la gomme-balloune par les esters de fermentation des levures), Des saveurs de cassonade, de caramel et de sucre d’orge sont très présentes en arrière-bouche, le sucre supporte le tout. Le corps est tout en pain frais et en pain grillé. L’amertume est quasi-inexistante et ne ressort pas beaucoup parmi l’ensemble des saveurs. La texture est onctueuse, bière ronde et complexe. L’alcool réchauffe le fond la gorge (idéal pour les fins de soirée froides de décembre).

 

Appréciation générale : Procurez-vous cette Messe de Minuit ainsi que la bière de Noël des Trois Mousquetaires (la Réserve de Noël) pour votre réveillon et vous serez comblé! Une explosion d’épice qui s’accordera à merveille à votre souper en famille. Laissez réchauffer un peu ce breuvage avant le service et vous serez aux anges.

 

17/20

 

Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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Comments

  1. Manuel Lavoie-April : juillet 1, 2014 at 8:22

    + la grivoise de Noël de TDD!

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  2. Homère Simpson : décembre 26, 2014 at 8:55

    Après la Réserve des 3M le 24, je me suis laissé tenter par la Messe de Minuit hier. Pas mauvais, mais je recommenderais plus celle des 3M.

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  3. Bières de Noël et autres bières épicées - L'amateur de bière : février 10, 2015 at 11:01

    […] -Messe de Minuit des Brasseurs du Temps : Une bière de Noël bien épicée, sucrée, alcoolisée et décadente. Un «must» de Noël! Quand on pense à un pain d’épice liquide, on pense immédiatement à la Messe de Minuit. […]

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L'amateur de bière
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