Stout Impérial de la Barberie by Simon Rioux in La Barberie, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 13 Juil 2014 Stout Impérial Stout impérial 7,5% alc/vol 500 ml La Barberie Je déguste ce soir le Stout qui fait partie de la gamme de bières régulières de la microbrasserie La Barberie située dans le quartier Saint-Roch à Québec. Une visite sur place vaut vraiment la peine, l’endroit est très agréable (surtout la terrasse l’été) et plusieurs bières inédites en fût sauront certainement vous surprendre! Au visuel, c’est très noir, on ne voit définitivement pas à travers la bière. Une belle mousse grasse à la couleur moka laisse des traces épaisses sur les parois du verre. Le nez est assez standard pour un Stout : café au lait, grains rôtis, un peu de vanille. C’est un bouquet relativement doux pour un Stout Impérial mais qui prédit de bonnes choses. En bouche, la texture est crémeuse. La bière offre des saveurs de grains rôtis, de café, de chocolat, de crème… On goûte principalement les malts torréfiés mais en fin de bouche, une petite amertume provenant aussi des houblons vient soutenir les notes de café et de cacao. La finale est un peu sèche (toutefois pas autant que d’autres Stouts non-impériaux peuvent l’être) et laisse ressortir des pointes de vanille au palais. Appréciation générale : Très bon Stout Impérial quoiqu’il soit un peu plus léger que la normale (moins sucré et moins alcoolisé) et se situe plus dans le style «crémeux/onctueux/vanillé» que dans le côté «sec, amer et puissant» du type de bière. Facilement trouvable, toujours disponible : un classique des fins de soirées. Se marierait très bien avec un chocolat noir ou au lait! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Oeil du Mouton de Tête d’Allumette L’Oeil du […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Tête d'AllumetteMi-figue Mi-raisin de La Memphré + Loup rouge Mi-figue Mi-raisin Ale […] Posted in Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), Le Loup RougeLa Vie Bonne de Griendel La Vie BonneBière sure et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, IPA, GriendelLa Corne de Brume d’à l’Abri de la Tempête Corne de Brume Scotch […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Scotch ale, Scotch AleAcidula Framboise de MonsRegius Acidula Framboise Ale de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), MonsRegiusGenèse de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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