Dubbel d’Hiver du Castor by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Dubbel, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 29 Août 2014 Dubbel d’Hiver Double belge 7% alc/vol 660 ml Le Castor Je déguste aujourd’hui la Dubbel d’Hiver du Castor. La bière est couleur caramel foncé et un peu voilée. Une mousse possédant une bonne tenue est présente. Celle-ci semble crémeuse. Au nez, ça sent surtout les fruits séchés tels que les raisins, les dattes et les prunes. Un peu les céréales aussi. C’est sucré comme bouquet. En bouche, des accents caramélisés se fondent avec des saveurs de fruits séchés (les mêmes qu’anticipé dans le bouquet), de canneberges et de cerises. Certaines épices apparaissaient également tels que la coriandre et le clou de girofle. Des esters de fermentation (probablement?) semblent ressortir après plusieurs gorgées rappelant la gomme balloune, les bananes et les fraises. Peut-être un peu la vanille aussi. C’est très frais en bouche. La texture est assez mince toutefois je trouve, ce qui est un aspect qui me déplaît dans la majorité des Dubbel que j’ai goûté. Peut-être est-ce une caractéristique du style? Il y a également un côté pain grillé et grains frais, surtout en arrière bouche. En finale, c’est légèrement acide et houblonné. Appréciation générale : La Dubbel d’Hiver offre un bon moment mais faute d’être vraiment accrocheuse, elle risque de se faire oublier éventuellement. Avoir le choix, j’irais définitivement plus vers une Gros Mollet de la Microbrasserie du Lac St-Jean ou la Dominus Vobiscum Double dans le même style ou encore vers une bière plus intense telle que la Wee Heavy de la même microbrasserie au lieu de celle-ci. C’est la bière que je trouve la plus faible du Castor, mais encore là ce n’est peut-être que moi. Elle peut toutefois être intéressante à déguster pour se familiariser avec le style. 15/20 Simon Dubbel d’Hiver avec raisins à vin rouge Dubbel 6,5% alc/vol 660 ml Le Castor J’ai réussi à dégoter une Dubbel d’Hiver avec raisins à vin rouge du Castor, une nouvelle version sortie au début de l’hiver et disponible en quantité très limitée. Je ne suis pas particulièrement fan de la première version de cette bière mais je suis curieux de voir si cette seconde version sera supérieure. La bière est d’une teinte brun ambré. La mousse est presque inexistante. Au nez, je perçois immédiatement un côté légèrement plus fruité et vineux que la version précédente de cette bière, probablement à cause de l’ajout de raisins à vin rouge au brassage. Sinon, on détecte toujours les arômes de prunes, de dattes, de mélasse et de sucres cuits que l’on retrouve habituellement dans les Doubles belges. En bouche, c’est sucré. On goûte des saveurs de cassonade, de chocolat, de mélasse et de fruits secs (raisins, prunes, dattes, figues). Une légère amertume de grains rôtis se fait ressentir, rééquilibrant le tout. La levure de type belge apporte des nuances épicées qui font penser au poivre, à la coriandre, au girofle, etc. La fin de bouche est particulièrement fruitée, rappelant les raisins rouges, les fraises, les bananes flambées… La texture est relativement mince et la bière est aussi un peu sèche et astringente en finale. Appréciation générale : À mon avis elle est du même calibre que la Dubbel d’Hiver aux fruits secs tout en offrant une expérience différente. Le côté légèrement vineux en finale de cette version est agréable mais dans l’ensemble ce n’est vraiment pas une bière mémorable. En effet, les saveurs J’aime beaucoup le Castor mais je continue à dire que celle-ci est l’une de leurs plus faibles. 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Montréal Hell de l’Amère à Boire Montréal HellHelles5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.), L'Amère à BoireBlanche aux Framboises de la Microbrasserie Coaticook Blanche aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), CoaticookPortail de Bas-Canada PortailNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaBerliner Mango Weisse de Dunham Berliner Mango […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Berliner WeisseLa Furtive de Boréale La FurtiveAmerican […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Pale Ale, Weizen (bière de blé de style allemand), NEPASimple Malt IPA Classique des Brasseurs Illimités Simple Malt IPA […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, IPA, IPA Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % Nocturne et sordide de Messorem Bracitorium 08 Déc 2023 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 80 % Accalmie de Noctem 08 Déc 2023 - Kölsch, Noctem, Styles de bières, Tests de bières 90 % Majorité silencieuse de Bas-Canada et Messorem Bracitorium 08 Déc 2023 - Brasserie du Bas-Canada, IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
85 % Nocturne et sordide de Messorem Bracitorium 08 Déc 2023 - IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières
90 % Majorité silencieuse de Bas-Canada et Messorem Bracitorium 08 Déc 2023 - Brasserie du Bas-Canada, IPA, Messorem Bracitorium, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières, Triple IPA