Pale Ale américaine de Dunham by Philippe Lavoie-April in Dunham, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières 16 Août 2014 Pale Ale américaine Pale Ale américaine 5,5% alc/vol 341 ml Dunham Ce style de bière en est un que j’apprécie particulièrement par son goût et son nez bien houblonné et son amertume bien présente. Voyons voir ce que Dunham a pour nous dans le cas de sa Pale Ale américaine. La bière arbore une robe ambrée, d’à peu près la même couleur qu’un thé noir. Le liquide est trouble et son effervescence semble minimale. Une belle grosse mousse blanchâtre, bien épaisse et persistante se crée instantanément, j’adore ça! Au nez, c’est explosif. On est renversé par une avalanche de houblons! Les agrumes (oranges, pamplemousses, citrons) font tout un acte de présence suivis par un côté floral et herbeux imposant. Je dois avouer que si c’est aussi goûteux que ce qui parvient à mes narines, nous auront affaire à une excellente bière! En bouche maintenant, c’est rond et crémeux. Le pamplemousse et l’orange sont à l’honneur succédés par un côté résineux et herbeux. La finale est bien amère et citronnée. Après plusieurs gorgées, je détecte aussi une acidité très dominante. Il m’a fallu un certain temps pour m’en rendre compte tellement il y a de saveurs dans cette bière! Verdict: Une fière représentante du style américain de la pale ale. C’est vraiment bien fait et on est envoûté par le parfum dès l’ouverture de notre bouteille. Honnêtement, je ne vois pas comment on pourrait ne pas tomber sous le charme de cette bière! Note: 18/20 Philippe APA Galaxy/Equinox Pale Ale américaine 5,5% alc/vol 341 ml Brasserie Dunham Voici une nouvelle version de la fameuse American Pale Ale tirée du 4e Bottle Release de Dunham, bière qui est cette fois uniquement houblonnée avec les cultivars Galaxy et Equinox. Ça promet! Dans cette section, concentrons-nous sur les différences avec la version d’origine pour éviter de se répéter. Le bouquet est assez intéressant, plutôt éloigné de la version d’origine à mon souvenir. Les arômes sont plus centrés sur la mangue, la papaye, l’ananas tout en gardant les effluves d’agrume et le côté herbeux. En bouche, les saveurs d’agrumes sont très puissantes : pamplemousse, jus de citron et zeste d’orange forment un cocktail explosif. Les accents de pin et de résine sont vraiment intenses. Ils restent bien au palais et sur la langue dans une amertume très pointue. Il y a aussi un côté épicé pratiquement, qui pourrait faire penser à de vigoureuses notes de poivre. Appréciation générale : J’ai l’impression qu’elle est un peu moins «éclatante» que la version d’origine. Le côté tropical (ananas, mangue, papaye…), caractéristique du houblon Galaxy (je connais un peu moins l’Equinox toutefois pour savoir ce qu’il apporte précisément) détecté au nez aurait pu être mieux exploité en bouche je crois, au détriment d’un peu de ces notes de houblon herbeux bien intense, mais qui prend peut-être un peu trop de place. Malgré tout, on les goûte bel et bien ces délicieuses saveurs tropicales, c’est très agréable. Cette version semble plus intense, plus amère que la version d’origine. Une très bonne bière, qui se laisse déguster facilement en autant que l’on soit fan de l’extrémisme dont sont capables les houblons! Pour une Pale Ale, elle est sans contredit américaine dans le tapis! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Cactus NEIPA de Benelux Cactus NEIPANEIPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Benelux, NEIPAVin d’Orge Réserve des Brasseurs Illimités Vin d’Orge […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Barley Wine, Style britanniqueLa Pas Peur de Ras l’Bock La Pas PeurBrut IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, Ras L'Bock, IPA BrutMärzen de Pie Braque et Microbrasserie Charlevoix Märzen Lager ambrée 6% […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Pie BraquePignon sur Rue de Brasserie Générale Pignon sur RueSaison […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), Wild Ale, FarmhouseJohn Munn Originale de la Barberie John Munn OriginaleAle […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries) Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Philippe Lavoie-April Aîné de notre groupe d’amateur et aussi originaire de Trois-Pistoles, Bas-Saint-Laurent, mais j’habite présentement à Rimouski. Les produits plus exclusifs et limités sont un peu plus difficiles d’accès pour moi mais j’ai tout de même accès à plusieurs excellents produits. De plus, j’ai la chance d’avoir quelques petites microbrasseries près de chez moi. J’ai toujours apprécié la bonne bière mais je suis vraiment tombé amoureux des bières de micros par le billet de mon frère qui m’en a fait découvrir plus d’une. Comme quoi ce n’est pas toujours l’aîné qui apprend des choses aux plus jeunes! 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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