Citra Weisse du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) 10 Sep 2014 Citra Weisse Hefeweizen 5% alc/vol 660 ml Le Castor Nous avons enfin mis la main sur la Citra Weisse du Castor à Québec, depuis le temps qu’on en parle! Il s’agit d’une Hefeweizen, style de bière allemand, revisitée à la sauce américaine : elle est donc très houblonnée et tropicale. La bière, contenant du blé, est floue. Elle est couleur citron, une gazéification vive est observable et un collet de mousse honnête trône au-dessus du breuvage. Au nez, les levures allemandes typiques des Hefeweizen chatouillent nos narines par leur aspect épicé. Des arômes citronnés et très puissants de houblon se dégagent du bouquet. En bouche c’est assez complexe : on retrouve des saveurs de citron, de lime, d’orange, de pommes vertes, de bananes, etc. Le profil des levures se mélange avec le clou de girofle utilisé pour épicer la bière, ce qui est très bon. Un aspect céréalier est aussi bien goûteux dans cette Citra Weisse. Une amertume fruitée et herbeuse relativement intense est retrouvée ici mais la bière joue quand même dans la légèreté : c’est facile à boire, aucunement agressif et le niveau d’alcool modéré est un avantage. Appréciation générale : Super bonne bière du Castor! Le houblonnage au Citra est exquis (comme on pourrait l’attendre de ce cultivar, chouchou de plusieurs amateurs de bière, moi le premier!). J’aime bien aussi l’originalité du style : bière de blé proposant un profil de levure bien goûteux, des saveurs de fruits prononcées, une amertume assez puissante et dotée d’une complexité enviable. Ça se rapproche beaucoup du style White IPA ou Blanche belge houblonnée, comme l’Apocalypso de Trou du Diable, excepté qu’ici la levure est de type allemand avec les notes épicées qui viennent avec. Excellente bière d’été! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Světlý Výčepní 10° d’Hopfenstark Světlý Výčepní 10°Pilsner […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Pilsner, Pilsner tchèqueIPA des Côtes de Boréale IPA des CôtesIPA […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Style américainHedleyville (et +) de la Souche Toutes les différentes […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale, La SoucheVin d’Orge d’Avant-Garde Vin d’Orge Vin d’orge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Style britannique, Avant-Garde Artisans BrasseursDouble Hazel de Vox Populi Double HazelBrown Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Vox Populi, Brown Ale impérialeMaibock des Trois Mousquetaires Maibock Heller Bock, ou […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bock, Maibock Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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