Gras Dur Quadrupel de La Chouape

14 Sep 2014

Gras Dur Quadrupel
Quadruple (ou ABT)
11% alc/vol
500 ml
La Chouape

 

Après avoir été bien impressionné par la version de cette année de la Chat Chat Double de La Chouape, je goûte aujourd’hui à leur quadruple, la Gras Dur. L’étiquette représente un ours qui a l’air ma foi bien confortable, appuyé sur une barrique probablement remplie de bière. Leurs étiquettes, quoi que très simplistes, me font toujours bien rire et possèdent un certain charme je trouve.

La Gras Dur est couleur caramel brûlé, avec des reflets rubis. Un petit collet de mousse blanc et consistant est observable sur le dessus de la bière, celui-ci jouit d’une bonne tenue. Dans l’encolure de mon verre, les arômes de fruits secs, de sucre candi et d’alcool se chamaillent. En bouche, les saveurs sont évidemment celles des fruits secs : ça rappelle les raisons secs, les prunes, les dattes… À cela s’ajoutent des saveurs fruitées de pamplemousses, de tangerines et d’oranges, qui évoquent les houblons parfois utilisés dans les IPA américaines… bizarre. Une amertume herbeuse se fait ressentir parallèlement à cela. Les abricots, les pêches sont aussi au rendez-vous, me faisant cette fois penser à une bière Triple. Le caramel et le sucre candi se fraient un passage également. Toutefois, il ne faut s’y méprendre, l’alcool est bien présent, surtout en fin de bouche, ce qui apporte une lourdeur considérable. Ce n’est pas négatif : il faut tout simplement prendre le temps de la déguster.

 

Appréciation générale : Je crois que cette bière a aussi subi un changement de recette dernièrement et c’est tout à son avantage, c’est moi qui vous le dit. Le côté «agrume» m’a agréablement surpris. Je vous conseille de la déguster en fin de soirée puisqu’elle est assez consistante, sucrée et chargée en alcool. Elle en vaut le coup toutefois, offrant des saveurs intéressantes et différentes de la Quadruple ordinaire. 17/20.