Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel! by Simon Rioux in Barley Wine, Dieu du Ciel!, Style américain, Styles de bières, Tests de bières 08 Sep 2014 Solstice d’Hiver Vin d’orge 10,2% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Ce Barleywine de Dieu du Ciel! est une bière saisonnière qui nous arrive en magasins spécialisés au mois de décembre. Celle que je déguste aujourd’hui a donc environ 9 mois (dégustée en septembre). Cette bière hivernale a la couleur du caramel brûlé, avec des reflets rubis étincelants. Un mince collet de mousse, mais bien crémeux, forme une dentelle dans l’encolure de mon verre. On nous propose ici un bouquet composé des arômes de fruits secs et de pâtisserie. Une fois en bouche, des saveurs de fruits confits et séchés tels que les raisins, les prunes, les dattes et les cerises envahissent nos papilles gustatives. Les céréales de la bière se traduisent par des saveurs de pain grillé en arrière-bouche. Le boisé et le sucre candi sont deux des saveurs dominantes qui s’ajoutent à ce cocktail fruité. Un alcool puissant, mais bien intégré (et donc peu dérangeant) s’allie à l’amertume vigoureuse qui nous transporte le moment de la dégustation. Un houblon herbeux et même un peu résineux ressort en finale. Appréciation générale : Après 9 mois de vieillissement, je trouve ce Barleywine mieux équilibré que lorsqu’il est jeune. Le sucre, l’amertume et l’alcool se sont fusionnés pour former un tout vraiment délicieux. J’en ai quelques autres de côté : je parie qu’ils ne feront que s’améliorer avec le temps! En résumé, belle complexité, belle bière pour découvrir le style Vin d’Orge et belle bière pour se réchauffer par une froide soirée d’hiver. 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Goyave Goyave de Dieu du Ciel! Goyave GoyaveBière sure […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acideIPA Session de la Voie Maltée IPA Session Session […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, La Voie MaltéeL’Ambre des Dunes L’Ambre des Dunes Mild […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Mild Ale, L'Esprit de ClocherPicarde du Caveau des Trois-Pistoles Picarde Bière de garde 8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Le Caveau des Trois-Pistoles, Bière de gardeFrullato d’Emporium FrullatoBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, EmporiumStout Impérial Russe Cognac de Frampton Brasse Stout Impérial Russe […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, Stout, Stout impérial Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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