St-Ambroise Citrouille de McAuslan by Simon Rioux in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, McAuslan, Styles de bières, Tests de bières 12 Sep 2014 St-Ambroise Citrouille Bière à la citrouille 5% alc/vol 341ml McAuslan La St-Ambroise à la citrouille nous revient à chaque automne. Le refroidissement des journées marque la fin de l’été et le début de la saison sombre, mais heureusement cette bière est là pour nous remonter le moral! La couleur du breuvage est celle de l’automne, des feuilles qui virevoltent en tombant des arbres. Une mousse timide s’affaisse dès que ma photo a immortalisé le moment. On peut aussi observer une gazéification prononcée. Au nez, on retrouve les épices qui seraient ingrédients dans toute tarte à la citrouille qui se respecte : muscade, cannelle, clou de girofle, gingembre… En bouche, cet alliance épicée est encore une fois retrouvé. C’est assez léger, aucune saveur n’étant très prononcée. Ça goûte aussi le caramel. Un côté «grillé» retrouvé dans cette bière, qui rappelle un peu les noix, me laisse croire que l’on goûte plus les graines de citrouille que la chair du fruit. L’appellation «bière à la tarte à la citrouille» serait plus juste selon moi, à cause du côté sucré de celle-ci mais aussi des épices qui voilent les saveurs du fruit. Un accord avec ce dessert serait divin, ce que j’essaierai plus tard, lorsque l’automne sera bien avancé. Appréciation générale : Cette bière est très légère, ne vous attendez pas à de «grosses» saveurs. Toutefois, ça se boit extrêmement bien! Laissez-la réchauffer un peu pour faire ressortir ses épices de manière réconfortante. Je suis un peu biaisé car j’adore le style. Son seul défaut est peut-être qu’elle goûte trop les épices et pas assez la citrouille. Un vrai délice (et classique) automnal! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Yankee du Ketch YankeeIPA américaine6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style anglais, Le KetchLa Traversée de Brasseurs du Nord La TraverséeBlack IPA6,8% […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Rousse Forte Aux Fruits de la Barberie Rousse Forte Aux Fruits Red […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale, Bière aux fruitsIPA Simcoe du Réservoir IPA SimcoeNEIPA6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, RéservoirImmoralité de Dieu du Ciel! 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Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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