Ale-Ô-Ween du Trèfle Noir

15 Oct 2014

Ale-Ô-Ween
Bière à la citrouille
7,8% alc/vol
500 ml
Le Trèfle Noir

 

Cette bière à la citrouille, cette cucurbitacée automnale, qui titre 7,8% d’alcool est sans doute la plus alcoolisée dans son style au Québec. Dans mes souvenirs (de la version de l’année dernière), c’est également l’une de mes préférées. Méphisto le chat noir, avec son regard perçant, vous transporte tout droit dans une ambiance d’Halloween!

La Ale-Ô-Ween est foncée, ambrée, assez limpide et ne possède pas une grande gazéification. La mousse sur la bière est plus foncée que la moyenne et se dissipe assez rapidement.

Le bouquet est constitué d’arômes de caramel et de tarte à la citrouille.

En bouche, je dirais que le caramel est très proéminent. On retrouve même des saveurs de fruits foncés tels que les prunes, beaucoup de mélasse aussi. Le côté fruité (rappelant un peu la banane même par moments) s’allie à la perfection avec les épices (muscade, cannelle, clou de girofle, un peu de gingembre).

La bière, assez sucrée,  rappelle la pâtisserie, le gâteau ou plus directement, le pain d’épice. La texture est onctueuse et les saveurs prononcées de caramel rendent la bière facile à boire malgré le taux d’alcool relativement élevé et les nombreuses saveurs retrouvées. Ça me fait un peu penser à une bière belge forte à laquelle on aurait ajoutée beaucoup d’épice à tarte à la citrouille. En fin de bouche, je crois détecter un houblon floral qui rend le tout très léger tout en s’harmonisant à la perfection avec une légère chaleur d’alcool, que l’on ressent dans la gorge.

 

Appréciation générale : Une tarte à la citrouille liquide bien généreuse. De la mélasse, du caramel et des épices… Excellente dans le style! En cette période de l’année, je vous la recommande fortement pour vous réchauffer lors d’un après-midi brumeux ou d’une soirée froide. Un pur délice sucré automnal!

 

17/20

 

Simon