Kölsch de Kruhnen

27 Oct 2014

Kölsch
Kölsch (bière surette d’été)
5,4% alc/vol
660 ml
Kruhnen

 

On nous apprend sur l’étiquette que la Kölsch est une «ale spécifique à la ville de Cologne (Köln) en Allemagne». Ça fait très longtemps (depuis cet été au moins) que l’on entend parler de la Kölsch de Kruhnen et celle-ci m’a eu l’air de faire sensation à sa sortie. Nous en avons finalement reçu à Québec et c’est avec plaisir que je déguste cette «bière surette d’été» avec une bonne salade fraîche pour me rappeler la saison estivale!

La bière possède un énorme collet de mousse qui se réduit à un mince filet après quelques minutes. Cette Kölsch est couleur soleil, d’un jaune pâle légèrement voilé. Déjà au nez, on ressent un léger aspect acidulé qui se marie très bien avec des arômes de citron, de miel et de céréales fraîches. En bouche, les saveurs de foin se mélangent à celles des agrumes (citron, orange, pamplemousse) et des autres délicates saveurs de fruits (pommes vertes, ananas…). Une très légère amertume (petit côté herbeux) se fond bien avec le caractère acidulé de la bière. En arrière-plan, les céréales et le miel sont présents. La texture est bien soyeuse malgré le corps un peu mince de la bière. En finale, la bière est un peu sèche, juste pour dire qu’il nous en faudrait une autre pour continuer à se désaltérer.

 

Appréciation générale : Je vous avouerais que j’ai été surpris par la délicatesse de cette bière, je m’attendais à des saveurs plus prononcées. Cela dit, ça n’enlève rien du tout à la bière et même, au contraire, la façon dont elle est construite, toute en délicatesse, apporte son cachet si particulier. Elle possède une complexité qui se découvre au fil des gorgées et qui est très intéressante selon moi. Très agréable à déguster au dîner ou en après-midi! 17/20.

 

Simon