St-Ambroise Oak Aged de McAuslan by Manuel Lavoie-April in McAuslan, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières 21 Oct 2014 St-Ambroise Oak Aged Pale ale vieillie avec copeaux de chêne 6% 341 ml Brasserie McAuslan L’Oak Aged de McAuslan est une nouvelle bière spécialement sortie pour célébrer le 25eme anniversaire de la brasserie. Joyeux anniversaire! Maintenant voyons voir ce que goûte cette version de la pale ale vieillie avec des copeaux de chêne ayant servi à vieillir du bourbon. Il est pertinent de rappeler que c’est ce même procédé qui a donné naissance à leur stout impérial russe. Au visuel, elle a l’air d’une pale ale normale : orangée, subtilement voilée, jolie mousse nacrée et épaisse. Et de jolies bulles remontent à la surface. Au nez, un peu de diacétyle, pas mal d’odeurs de noix et de caramel, et un houblon feuillu assez invitant. La vanille accompagne bien le caramel. En bouche, le tout est assez différent! C’est une bière somme toute complexe, qui commence avec des notes de caramel, de grains torréfiés, de vanille, de bois et de ses tanins (imperceptibles au nez) et un houblon légèrement herbacé. La finale rappelle à tout coup le sucre d’érable, et une amertume faible couronne le tout, de pair avec une douce chaleur d’alcool en fond de gorge. Appréciation générale : C’est une jolie surprise, cette Oak Aged. Pas un produit forcément exceptionnel ou à goûter à tout prix, mais une bière décente. La complexité apportée par les copeaux de chênes est intéressante sans être trop envahissante. Note : 16/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Saison Cerise de Dunham Saison Cerise Saison […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belgeIPA de Seigle de Ras l’Bock IPA de SeigleIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA, Style américain, Ras L'BockDouble Double IPA 100% Citra de Ras l’Bock Double Double 100% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Ras L'BockIPA Américaine du Ruisseau Noir IPA Américaine IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Ruisseau NoirDéjeuner en Paix de Champ Libre Déjeuner en Paix Stout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Champ LibrePerdrix Blanche de la Microbrasserie du Lièvre Perdrix […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. 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