Dixième des Trois Mousquetaires

04 Nov 2014

Dixième
Imperial black kriek
10%
750 ml
Les Trois Mousquetaires

Enfin, nous buvons cette bière à la réputation incroyable. Nous attendions d’être réunis tous les trois pour la déguster, c’est pourquoi nous sommes en retard de plusieurs mois. Il s’agit d’un assemblage de bières affinées en fut avec des cerises griottes.

Au verre, la bière semble noire, mais de puissants reflets rubis trahissent son origine. La mousse est quasi inexistante et les bulles sont perceptibles malgré la noirceur.

Au nez, c’est d’une immense complexité. On sent bien les cerises, les framboises, le cacao, le café, le caramel. On sent des notes de fumé également, et le tout rappelle le porto.

En bouche, les cerises et le cacao sont dominants. On goûte des pommes et quelques notes de cuir de brett. La texture est huileuse. Surtout en début de bouche l’acidité est assez impressionnante, mais les quelques grains torréfiés et le chocolat reprennent le dessus rapidement. La finale est douce et sucrée, et le chocolat laisse l’impression d’un gâteau forêt noir liquide.

Appréciation générale : Nous avons enfin pu y goûter! Et nous ne sommes pas déçus. Sur l’étiquette, la brasserie recommande de manger des fromages forts conjointement. Nous avons choisi de manger du Pied-de-Vent, du Kénogami et du Peau Rouge. Accords parfaits! Note : 19/20

Par Simon, Philippe et Manuel