Isseki Nichõ de Dieu du Ciel!

Isseki Nichõ de Dieu du Ciel!
by
in Dieu du Ciel!, Saison, Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières
02 Nov 2014

Isseki Nichõ
Saison noire impériale
9,5% alc/vol
341 ml
Dieu du Ciel!

 

L’Isseki Nichõ est de retour en bouteille, c’est la bière saisonnière de Dieu du Ciel! pour le mois d’octobre. Cette Saison noire impériale (wow très original!) a été élaborée en collaboration avec la brasserie japonaise Shiga Kogen. Et puis tant qu’à avoir une Isseki Nichõ 2013 vieillie 13 mois en fût de pinot noir (un gros merci à l’Axe du Malt et à sa chasse aux trésors!) pourquoi ne pas la déguster par la même occasion?

La bière est noire, et crée un mince filet de mousse sur son dessus. Son bouquet est composé d’arômes de bonbon (houblon puissant additionné à des notes sucrées), d’épices (anis, …) et de torréfaction prononcée.

En bouche, la bière est effectivement très complexe : on est en présence d’un houblon assez proéminent. Celui-ci apporte des saveurs herbacées qui se mêlent à une bonne quantité de sucre, rappelant le bonbon. Une puissante amertume est aussi présente. Une touche épicée (anis, gingembre) est aussi apportée par ce qui nous semble être des épices (surement pas uniquement les levures). En finale, la bière est assez sèche et des notes de chocolat/café/vanille reprennent le dessus.

 

Appréciation générale : Excellente, très recommandable! L’Isseki Nichõ est très complexe, originale et ses saveurs sont très intenses!

 

17/20

 

Dégustation de la version 2013 vieillie en fût de pinot noir :

Au nez, c’est assez différent : plus chocolaté, vanillé et fruité. Ça rappelle le bœuf bourguignon à Manuel. Il y a également des notes de madérisation (rappelle un peu les fruits confits) et le porto.

En bouche, le houblon s’est beaucoup estompé et laisse plutôt la place à des saveurs de chocolat et de vin rouge (fruité). Il y a aussi de légères traces de madérisation. La bière est beaucoup plus consistante et le corps plus rond. Différente mais tout aussi excellente, sinon plus!

 

Par Manuel et Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :