Saison Réserve de Dunham by Manuel Lavoie-April in Assemblage, Dunham, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 18 Nov 2014 Saison réserve Assemblage de bières de saison 6,5% 750 ml Dunham Voici la dernière bière qu’il nous restait à tester du bottle release! Il s’agit d’un assemblage dans lequel on retrouve de la saison rustique et de la Leo’s Early Breakfast, refermentée en barrique avec de la levure sauvage. Au visuel, la bière est jaune-orange, voilée et une fine mousse ainsi qu’une dentelle sont présentes. Au nez, c’est un bouquet très complexe de fleurs, de parfum, d’orange, de tangelos et d’autres fruits tropicaux tels les litchis. Les brett sont présentes mais non envahissantes dans l’ensemble, avec leur aspect pomme verte/cuir et champignons. En bouche, la bière est d’abord fruitée, puis repart vers des saveurs de brett (champignon et pommes vertes surtout), pour revenir vers des fruits tropicaux avec des goûts de parfum rappelant le vernis (sans que cela soit désagréable ou négatif comme terme). La bière est très florale, style «eau de rose». La texture est sèche, et une amertume légère reste en arrière-goût. Appréciation générale : C’est une superbe bière, encore une fois. Elle est très complexe, et exploite les meilleurs côtés des levures sauvages et de la Leo’s qui la composent. Considérant sa rareté, nous vous conseillons de la boire sans accord pour en profiter pleinement. Note : 18/20 Par Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Monsieur Madame de Ras l’Bock Monsieur MadameKölsch5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Kölsch, Ras L'BockMyrcène de Glace Brassin Spécial des Brasseurs Sans Gluten Myrcène de glace brassin […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière de GlaceDandinette de la Microbrasserie du Lièvre Dandinette Pilsner 4,5% […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie du Lièvre, Styles de bières, PilsnerLa Dernière Valkyrie du Caveau des Trois-Pistoles La Dernière ValkyrieAle […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, blonde forte belge, Golden Ale, Le Caveau des Trois-PistolesIl était une fois : Il Diavolo de Messorem Bracitorium Il était une fois : Il […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Messorem BracitoriumClock Was Ticking de Messorem Bracitorium et Vitamin Sea Brewing Clock Was TickingDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem Bracitorium Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 78 % Brune américaine du Castor 01 Déc 2023 - Brown Ale, Brown Ale américaine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 85 % Saison de Lefol 01 Déc 2023 - Assemblage de saison, Lefol, Saison, Styles de bières, Tests de bières 85 % Le coup d’envoi de Boréale 01 Déc 2023 - Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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