Mellifera du Trou du Diable by Manuel Lavoie-April in Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trou du Diable 24 Jan 2015 Mellifera Saison sure avec miel 5% 600 ml Le Trou du Diable Nous avons eu la chance d’avoir accès à une bière qui n’est disponible qu’au Trou du Diable directement, et nous en faisons la dégustation pour vous! La Mellifera est une bière de style saison ayant subi une fermentation lactique et dans laquelle du miel a été incorporé. Au visuel, cette bière produit un joli collet de mousse. La bière est jaune et très opaque. De nombreux résidus sommeillent en son fond. Au nez, on sent beaucoup de levure de saison, de citron, d’herbes, de céréales et de parfum. Rien au nez ne semble nous indiquer la présence de miel ou de lactobacilles. En bouche, la bière est assez surprenante. Ce qui frappe initialement est l’intense effervescence. Finalement, elle goûte le miel avec des notes florales, mais est très sèche en même temps. La texture est aqueuse et une légère acidité de citron et d’agrumes accompagne la gorgée. On détecte du citron, de l’orange, des notes herbacées avec une pointe d’amertume, une levure poussiéreuse ainsi qu’un goût que l’on n’arrive pas à identifier qui rappelle à Simon : « le concombre amer ». Appréciation générale : C’est bon et c’est rafraîchissant. Une bonne saison, mais nous pensons que sa rareté fait également sa force. C’est-à-dire que TDD fait d’excellentes bières régulières et que nous ne savons pas si nous en rachèterions souvent si elle était disponible toute l’année. Mais ne vous y trompez pas, bien qu’elle soit difficile d’accès, elle n’est pas à un prix excessif et son originalité vaut le détour. Note : 16/20 Par Manuel et Simon Mellifera (2016) Saison acidulée au miel 5% alc/vol 600 ml Trou du Diable Donc, nouveau brassin, même recette apparemment. La version de l’année passée (qui était également le premier brassin) nous avait quelque peu laissée sur notre faim honnêtement (il paraitrait qu’il s’agissait d’une «batch» manquée qui plus est). Pas que ce n’était pas une bonne bière, l’idée était originale en fait, mais on dirait qu’en pratique ça ne rendait pas honneur au produit qui nous était promis. Cette année (début 2016), un nouveau brassin est distribué, promettant d’être mieux réussi et plus acidulé. Voyons donc cela plus en détail! Visuellement, je crois que c’est identique à la précédente version : un liquide doré au collet de mousse étroit se présente sous nos yeux. Au nez, définitivement c’est plus acidulé. C’est très lactique, rappelant amplement les peu nombreuses bières de style Berliner Weisse (style de bière qui subit également une fermentation lactique) que nous avons pu goûter jusqu’à présent. Il y a également cet aspect qui, sans véritablement être sucré, évoque le miel et ses aspects floraux. En bouche, d’abord on a cet aspect mielleux et céréalier caractéristique aux Saison. Puis, nous arrive cet aspect acidulé de blé suri, qui rappelle effectivement l’acidité des Berliner Weisse, et qui est vraiment plus prononcée que dans la version de l’an passé. Sinon, chaque gorgée rappelle aussi le citron et l’orange, en plus des notes majoritairement florales. Appréciation générale : Cette version est vraiment excellente, et aussi supérieure à celle de l’an passée. Le côté mielleux ressort très bien mais c’est véritablement l’aspect acidulé qui fait de cette bière un délice. Ça se boit très facilement, c’est rafraîchissant, c’est intéressant… Un très bon produit que vous devriez essayer avant qu’il n’en reste plus! Nous ne l’avions pas mentionné la dernière fois non plus mais superbe étiquette encore une fois pour cette microbrasserie qui se surpasse toujours à ce niveau! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Altbier d’Archibald Altbier Altbier 4,5% […] Posted in Tests de bières, Archibald, Styles de bières, Ale ambrée, AltbierStout Impériale de Multi-Brasses Stout Impériale Stout […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Stout, Stout impérialPoint de non retour de Messorem Bracitorium Point de non retourDouble […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem BracitoriumTarte érable pacane de Beauregard Tarte érable pacanePastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, BeauregardSession de la Pécheresse Session Ale Session […] Posted in Styles de bières, IPA, India Session AleCeci n’est pas une Kriek des Trois Mousquetaires Ceci n’est pas une […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Bière sure/acide, Kriek Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 88 % Air Libre de Robin Bière Naturelle 29 Mai 2023 - Assemblage, Bière sure/acide, Robin Bière Naturelle, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 70 % Café Choco-Menthe de Beauregard 29 Mai 2023 - Beauregard, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 75 % Fauvette du bout du monde de Pit Caribou 29 Mai 2023 - Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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