Tante Tricotante Chardonnay by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, Styles de bières, Tests de bières, Triple 02 Jan 2015 Tante Tricotante Chardonnay Triple vieillie en fût de chardonnay 10% alc/vol 550 ml Microbrasserie du Lac St-Jean La Tante Tricotante est jaune canari et est d’un aspect voilé. Un mince collet de mousse blanche est présent. Le bouquet est sucré : on identifie des arômes de fruits (citron, abricot), de malt mielleux, de fleurs et d’herbe. Le nez peut également rappeler certains vins. En bouche, l’aspect citronné et mielleux de la bière arrivent en premier. Des saveurs de fruit (assez complexes) rappelant la pomme, le raisin vert, la cerise, l’ananas, la pêche l’abricot (etc.) se développent pendant la dégustation. L’amertume, sans être extrême, est herbeuse et assez soutenue. Les herbes sont assez présentes à chaque gorgée, rappelant un peu les herbes salées. En arrière-bouche, un côté boisé et un peu vanillé qui me rappelle le vin blanc égaye ma curiosité, faisant ressortir sans doute les saveurs provenant du vieillissement en fût. Le corps de la bière est consistant, celle-ci jouissant de saveurs complexes. Le pain frais et la levure se fait omniprésente (quoiqu’aucunement agressante). L’alcool a tôt fait d’envahir la bouche pour terminer la gorgée dans une agréable chaleur. La Tante Tricotante est assez pétillante en bouche et aussi bien soyeuse au palais. Une finale florale et réconfortante vient clore la dégustation. Appréciation générale : Il existe quelques versions de la Tante Tricotante (en plus de l’originale) : celle-ci ainsi que celle vieillie en fût de Zinfandel, qui peuvent être intéressantes à goûter pour comparer si elles sont disponibles dans votre coin de pays. Personnellement, ce n’est pas ma Triple préférée mais j’aime bien en acheter une de temps en temps. J’ai toujours trouvé les versions vieillies en fût supérieures à la version «de base» de cette bière donc elles valent l’essai si vous ne les connaissez pas! 18/20 Tante Tricotante Chardonnay Framboise Triple belge 9,5% alc/vol 500 ml Microbrasserie du Lac Saint-Jean Cette nouvelle version de la Tante Tricotante vieillie en fût de chardonnay, disponible dans un emballage cadeaux en décembre 2017, contient en plus des framboises! La couleur de la bière, sans qu’elle ne soit nettement différente, possède tout de même quelques reflets un peu plus rougeâtres. Des particules en suspension sont également présentes, étant probablement justement des résidus de la framboise. Au nez, même si les aspects classiques de la Tante Tricotante sont présents (notes céréalières, levure fruitée et épicée), on peut tout de même percevoir assez clairement le caractère fruité de la framboise. La barrique de vin vient offrir une belle finition à ce bouquet. En bouche, c’est bien vineux. À cela s’ajoute le côté fruité de la framboise (sans vraiment être acidulé ou sucré), puis les notes d’abricots, les pommes, les fines herbes… La finale s’effecture dans une chaleur d’alcool agréable. La texture est relativement corpulente mais n’est pas trop lourde. L’effervescence est prononcée. Appréciation générale : Pour je ne sais quelle raison, je ne suis peut-être pas le plus grand fan de la Tante Tricotante et de ses déclinaisons mais je sais reconnaître une bonne Tripel. Et celle-ci reste très intéressante (par l’ajout de framboises) et réconfortante (par le vieillissement en fût de chardonnay), tout en conservant les caractéristiques classiques des Triples belges. 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Ténébreuse d’Aux Fous Brassant Ténébreuse Black IPA 7% […] Posted in Tests de bières, Aux Fous Brassants, Styles de bières, IPA, Black IPA (IPA noire)Oatmeal Stout de Mille Îles Oatmeal StoutStout à […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout à l'avoine, Mille ÎlesRobust Brown Ale de EtOH Robust Brown AleBrown Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Brown Ale, EtOHSaison Rouge Bourbon des Trois Mousquetaires Saison Rouge BourbonSaison […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Saison, Wild AlePalabre 3 d’À l’Abri de la Tempête Palabre 3 Saison […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Saison, Saison de style belgeAmarillo de Menaud AmarilloIPA6% […] Posted in Tests de bières Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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