Grande Réserve 17 d’Unibroue

14 Fév 2015

Grande Réserve 17
Quadruple
10% alc/vol
750 ml
Unibroue

 

Celle-ci sort tout droit de ma réserve : c’est la Grande Réserve 17 qui est sortie fin 2013! Je ne sais pas quand Unibroue ressortiront celle-ci toutefois, je croyais qu’il y avait un brassin annuel mais on n’en a toujours pas de nouvelles cette année. Voyons voir comment elle a maturée!

Après avoir retiré le bouchon de liège, le précieux liquide est versé dans mon verre. Celui-ci est d’une couleur brunâtre dans laquelle on peut apercevoir des reflets roux et caramel. Un collet de mousse, consistant au départ, devient rapidement un léger amas de bulle crémeux sur le dessus de cette Grande Réserve 17. Au nez : arômes réconfortant de pain grillé, de caramel de sucre d’orge et de toffee. Il y a également quelque chose qui me rappelle les raisins secs et les prunes. D’amblée, ça semble assez sucré!

En bouche, les saveurs sucrées d’érable, de caramel et de sucre d’orge sont les premières à se faire valoir. Viennent ensuite les saveurs de fruits secs (prunes, raisins secs, cerises et datte) et de petits fruits. Puis, une touche épicée de levure belge (et sans doute de plusieurs épices, comme la cannelle, le girofle, la cardamone…) s’ajoute au profil gustatif pour une plus grande complexité. Ça fait un peu pain d’épice (moins qu’une bière de Noël par contre) ou gâteau aux fruits secs. L’aspect boisé de la bière ressort dans une belle rondeur en arrière-bouche, avec le sucre d’orge et le pain rôti encore une fois. La bière est assez pétillante en début de gorgée pour finalement devenir un peu plus onctueuse par la suite. Une chaleur d’alcool vient clore la gorgée, s’accentuant tout au long de la dégustation (ce qui est très agréable!).

 

Appréciation générale : Sur plusieurs points on pourrait comparer la Grande Réserve 17 à la Résolution : ce sont toutes deux des bières fortes de tradition belge «à la Unibroue» qui flirtent avec le style Quadruple. La Résolution joue toutefois plus sur les saveurs d’épices tandis que la 17 y va à fond dans le sucre d’orge et le caramel. J’aime bien quand mes Quadruples sont très sucrées comme c’est le cas ici! On avait entendu des histoires de bouchons défectueux (sur le long terme) à sa sortie, Unibroue abaissant le prix de ces Grande Réserve 17 de 9,99$ à 5,99$. Et bien ce n’était définitivement pas mon cas car elle est très bonne plus d’un an après sa sortie. Il m’en reste une dernière en réserve que je garderai pour déguster dans un ou deux ans! Santé! 17/20 pour la 17!

 

Simon