Oud Bruin des Trois Mousquetaires by Simon Rioux in Bière sure/acide, Brown Ale, Brune des Flandres, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires 04 Mar 2015 Oud Bruin Brune des Flandres 7,8% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires Elle est enfin arrivée! Voici une bière sans doute très attendue par plusieurs amateurs de bière : la Oud Bruin des Trois Mousquetaires, un assemblage entre bière «élevée en fûts de chêne avec une flore de bactéries acidifiantes» et de bière jeune. Voilà qui semble intéressant! La Oud Bruin, ou «Vieille Brune», est un style belge de bière sûre qui est une appellation équivalente à «Brune des Flandres». La Oud Bruin est d’une couleur marron dans laquelle les reflets rubis sont assez marqués. Le collet de mousse est relativement mince mais crémeux et tirant légèrement sur le beige. Au nez, on a un avant-goût de l’acidité avec des arômes de cerises et de pommes sûres. Ça rappelle globalement la vinaigrette à base de vinaigre balsamique. Quelque chose d’un peu plus sucré qui rappelle les noix, la crème et les céréales foncé est aussi présent en arrière-plan. En bouche, une bonne acidité est présente mais ce n’est pas dans un registre trop intense pour ce qui peut se faire dans le style. Les saveurs évoquent par leur acidité les pommes, les raisins, les cerises… Le côté acidulé est vite rééquilibré par les saveurs de noix, de raisins secs, de caramel et de grains foncés en arrière-bouche. Des saveurs boisées aussi s’étirent en fin de bouche. Appréciation générale : C’est une bonne bière sûre, que je qualifierais de vinaigrée! J’aime les saveurs acidulées parallèlement aux saveurs plus typiques des bières foncées. Pas trop intense au niveau de l’acidité ni pas assez, chaque saveur y trouve sa place et s’harmonise avec les autres. Pour le volet «bière et bouffe» de l’article, je vous dirais que plusieurs types d’accords sont possible à mon avis. En verser quelques gouttes dans une vinaigrette à base de vinaigre balsamique sur une salade aux noix serait sans doute gagnant d’après moi! Pour d’autres idées, voir l’endos de l’étiquette! Définitivement à essayer pendant qu’elle est disponible, à ce prix elle vaut clairement au moins un essai même (surtout, en fait) si vous n’avez pas eu la chance de goûter plusieurs bières sûres! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Assemblage 15e Anniversaire d’Hopfenstark Assemblage 15e […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Barley Wine, Stout, Stout impérialL’Apesanteur NEIPL de l’Octant L’Apesanteur NEIPLNew […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), NEIPA, L'Octant MicrobrasserieLa Flore du Québec de Pit Caribou La Flore du […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Saison, BeerlinkedCherry Revue de Beau’s Cherry Revue Gose […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Gose, Brasserie Beau's (Ontario)Le Fermier Gentilhomme de Barbe Rouge Le Fermier […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison amère (style américain), Wild Ale, Farmhouse, Barbe Rouge1815 Frampton Irish de Frampton Brasse 1815 Frampton Irish Irish […] Posted in Tests de bières, Frampton Brasse, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais Note 87,5 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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