Doppelbock des Trois Mousquetaires by Simon Rioux in Bock, Doppelbock, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires 28 Avr 2015 Doppelbock Doppelbock (Lager foncée) 8,6% alc/vol 750 ml Les Trois Mousquetaires Puisqu’elle fait partie de la gamme de bière régulière (Grande Cuvée en fait, avec le Porter Baltique et la Weizenbock, mais cette gamme est disponible à l’année si je ne me trompe pas) des Trois Mousquetaires, plusieurs d’entre vous l’on sans doute déjà dégustée. La Doppelbock est brune caramel avec des reflets rougeâtres. Le collet de mousse qui la surplombe est beige foncé et me semble bien persistant malgré sa petite taille. Au nez, des arômes de caramel et de céréales grillées s’entremêlent avec de puissants effluves de fruits secs. Ça me semble assez sucré, certaines notes rappelant facilement le toffee, la cassonade et la mélasse. En bouche, ce délicieux cocktail de saveurs est constitué d’à peu près les mêmes arômes qu’au nez. Les saveurs fruitées de prunes, d’oranges, de cerises (etc.) s’harmonisent avec le côté sucré qui rappelle le chocolat, le caramel, le biscuit, la mélasse, l’érable, le sucre brun… C’est bien malté, rond et pratiquement onctueux en bouche. L’effervescence est faible. Il y a aussi en arrière-plan, cet aspect céréalier un peu grillé. La complexité du breuvage me surprend à chaque gorgée : il y a également un côté un peu terreux ainsi qu’un autre aspect épicé pouvant vaguement rappeler la muscade et les épices automnales. Appréciation générale : C’est une agréable découverte que cette Doppelbock des Trois Mousquetaires! J’adore ses saveurs peu communes qui s’assemblent dans une complexité difficile à battre. De plus, je crois que cette bière possède un bon potentiel de vieillissement, ma bouteille datait de septembre 2014, quel chanceux! Malheureusement pour les amateurs du style, peu de Doppelbock sont disponibles au Québec, mais récemment la Simple Malt Doppelbock pourrait être intéressante à découvrir également même si elle possède une texture un peu plus mince. Je la recommande aux amateurs de bières sucrées qui chercheraient un dépaysement au niveau des saveurs. 17,5/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Belle Gueule Brassin d’Hiver des Brasseurs RJ Belle Gueule Lager […] Posted in Tests de bières, Brasseurs RJ, Styles de bières, Lager pâle, Américaine légère (macrobrasseries)Pale Ale du Castor Pale Ale Pale Ale […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Pale ale américaineSMASH Vienna de Brasseurs sur Demande SMASH Vienna SMASH 5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, SMASH, Brasseurs sur DemandeOk. L’Enfer de Messorem Bracitorium Ok. 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J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos Envoyer à l’adresse e-mail Votre nom Votre adresse e-mail Annuler L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! 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