La Sir Wallace d’À la Fût by Simon Rioux in À La Fût, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières 29 Avr 2015 La Sir Wallace Scotch Ale 8,3% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût La bière est d’une couleur brun foncé qui laisse apparaître de minces reflets rubis à la lumière. Il n’y a pratiquement pas de col de mousse ici excepté quelques bulles qui s’amassent de façon compacte tout le tour de l’encolure du verre. Au nez : arômes d’orge caramélisé, de pain grillé, de cassonade, d’érable… En bouche, c’est bien malté. La bière est très ronde, proposant des saveurs de sucre en tous genres (sucre brun, sucre d’orge, caramel, érable…) tout en laissant beaucoup de place aux saveurs de céréales (rappelant le pain brûlé). Les notes de prunes sont assez frappantes aussi. Il y a également un aspect terreux «tourbé», légèrement fumé, très intéressant qui peut également faire penser aux noix. Par la suite, un côté chocolaté et vanillé ressort, avec des notes de banane. Ces saveurs fruitées de banane, pouvant également faire penser plus subtilement aux raisins et aux cerises, rappellent les esters de fermentation provenant des levures que l’on retrouve dans les différents types de Weizen (serait-ce un défaut ici?). L’alcool réchauffe la gorge en finale. Appréciation générale : La complexité et la diversité des saveurs offertes par cette bière est vraiment très intéressante. Toutefois, je trouve l’intensité des saveurs un peu faible par rapport à la puissance du côté céréalier et alcoolisé. En effet, ça laisse beaucoup moins de place aux saveurs de sucre d’orge, que l’on retrouve habituellement en quantité abusive (prendre le terme comme étant positif!) dans la majorité des Scotch Ale. Malgré tout, son côté plus terreux/noix/tourbé est très développé par rapport à d’autres Scotch Ale, faisant son originalité. Ce n’est pas la meilleure que j’ai goûté dans le style mais si vous recherchez une Scotch Ale un peu différente, celle-ci pourrait être intéressante à goûter! 16/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Good Soup de Nano Cinco Good SoupDouble NEIPA8,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Nano CincoRésurrection de Broderus de Dunham La Résurrection de […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Saison, Wild AleIPA Américaine de Noctem IPA Américaine IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, NoctemBelfass d’Avant-Garde BelfassDry Stout5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Avant-Garde Artisans BrasseursPetite Fleur de Champ Libre Petite Fleur Saison 4,6 […] Posted in Saison, Saison de style belge, Champ LibreEspinay Rayée d’Auval et le Castor Espinay RayéeAssemblage […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Wild Ale, Auval Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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