Lafayette brassée chez le Naufrageur

05 Avr 2015

Lafayette
Double belge aux houblons américains
7,7% alc/vol
500 ml
Collaboration entre le Naufrageur, Noctem Artisans Brasseurs et le Projet

 

Cette bière est le fruit d’une collaboration entre la Microbrasserie gaspésienne le Naufrageur, les brasseurs Noctem Artisans Brasseurs ainsi que le restaurant le Projet de Québec. Cette bière, qui possède une étiquette avec peu de détails, serait vraisemblablement une Double belge houblonnée à l’américaine. Intriguant tout ça!

La bière est cuivrée, de belles teintes orangées ressortant à la lumière. Un collet de mousse de taille moyenne dessine des formes sur les parois de mon verre. Son bouquet propose des notes de caramel auxquelles s’additionnent de francs arômes de houblons herbacés.

En bouche, ça me semble assez complexe. On a des saveurs très herbeuses, rappelant le gazon ou tout simplement le houblon, parfois terreux et résineux. Une tangente parfumée est également ressentie. D’autre part, la bière rappelle la Double belge par ses côtés sucrés et fruités, qui évoquent les prunes, les oranges, les clémentines, les raisins, le sucre brun, le chocolat et le caramel. Une amertume (rappelant celle de l’écorce d’orange) de force modérée (mais très prononcée si on la compare aux standards du style Dubbel) soutenant l’arrière-goût de pain grillé est également perçue en bouche. La levure apporte un aspect épicé (poivre, piments). La bière est assez pétillante lorsqu’on amorce une gorgée mais elle devient crémeuse par la suite.

 

Appréciation générale : La Lafayette est une bière très originale. Celle-ci propose une complexité difficile à aborder puisqu’elle présente des saveurs qui se retrouvent rarement ensemble mais c’est ce qui fait également qu’elle est intéressante. Une bière assez unique en son genre que je vous conseille d’essayer si vous y avez accès! 16/20.

 

Simon