Simple Malt Double des Brasseurs Illimités by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Brasseurs Illimités, Dubbel, Styles de bières, Tests de bières 17 Avr 2015 Simple Malt Double Dubbel 8,9% alc/vol 500 ml Brasseurs Illimités Voici la Simple Malt Double, l’interprétation par les Brasseurs Illimités d’une Dubbel d’abbaye belge. Celle-ci est d’une teinte cuivrée extrêmement sombre avec de jolis reflets couleur raisins rouges. Le collet est beige et de taille mince mais m’a l’air bien crémeux. Des particules se déposent au fond du verre lors du dernier service. Le bouquet est typique des Doubles belges : arômes de fruits confits et secs (prunes, dattes, raisins secs, cerises) avec des notes puissantes de mélasse, d’anis et de grains grillés. En bouche, les saveurs fruitées (exactement les mêmes que détectés au nez) se mêlent aux déferlantes sucrées de mélasse et de sucre candi. Il y a également des notes d’anis (réglisse noire). La levure belge, apportant un côté plus épicé, valse avec un aspect chocolaté/noisette qui prend éventuellement beaucoup d’expansion (ça devient assez crémeux) et des notes rappelant le jus de citron. Contrairement à la plupart des bières Doubles, celle-ci ne possède pas une texture mince mais plutôt onctueuse. Un aspect «céréales grillées» rappelant le pain rôti émerge en arrière-bouche. Appréciation générale : Cette Simple Malt Double possède toutes les qualités qu’une bonne Dubbel belge peut espérer avoir. J’aime beaucoup l’onctuosité et la corpulence que possède celle-ci, 8,9% d’alcool c’est d’ailleurs assez élevé pour une Dubbel! Honnêtement, de toutes celles que j’ai goûtées, c’est l’une des Doubles belges que j’ai trouvé la plus agréable à déguster. 17,5/20. Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Ol’Keeper du Castor Ol’Keeper Old Ale 9,8% […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Old Ale, Wild Ale6e soir 2013 élevée 15 mois en fût de pinot noir 6e soir Pilsner impériale […] Posted in Tests de bières, Dieu du Ciel!, Styles de bières, Pilsner, Pilsner impérialeSMA2H Simcoe + Amarillo Brett des Brasseurs du Monde SMA2H Simcoe + Amarillo […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, SMASHConstantin de la Brasserie du Bas-Canada ConstantinDouble IPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Brasserie du Bas-CanadaVariant de Ras l’Bock VariantNEIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Ras L'Bock, NEIPABaltic Porter de l’Ancrier d’Hopfenstark Baltic Porter de […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Porter, Porter baltique Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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