Yule d’Hopfenstark by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière de Noël, Hopfenstark, Styles de bières, Tests de bières 26 Avr 2015 Yule Bière de Noël 8% alc/vol 750 ml Hopfenstark Nous dégustons une bière de Noël dont nous avions entendu de bons commentaires : la Yule d’Hopfenstark! La bière est couleur prune avec des reflets rouges. Le col de mousse est vraiment mince. Au nez, les notes de fruits confits s’agencent aux épices (cannelle, muscade surtout) et à un aspect grillé/torréfié et caramélisé. En bouche, on a des saveurs de cerises sûres et d’épices (la cannelle principalement et un peu la muscade encore une fois). L’acidité est assez prononcée et nous fait douter fortement que ce soit un aspect voulu par le brasseur dans cette bière de Noël. C’est assez sucré aussi, ce côté pouvant rappeler le miel ou le caramel. Par la suite, ça goûte un peu les céréales rôties mais c’est beaucoup moins prédominant qu’au nez. Appréciation générale : Le bouquet était vraiment appétissant mais une fois en bouche, c’est une déception. Cette Yule goûte la cerise et l’aspect surette est omniprésent. Ce n’est pas vraiment complexe non plus car ce côté acidulé prend toute la place. Ce produit est clairement en dessous de la moyenne et l ‘acidité qu’il propose est très probablement un défaut. Ne vous en faites pas, il existe de bien meilleures bières de Noël. 13/20. Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Imperial Sotolon de Brasseurs sans Gluten Imperial Sotolon Bière […] Posted in Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière expérimentaleViti Vini Vici Cuvée de Coussergues de Dunham Viti Vini Vici Cuvée de […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Wild AleAbondante de la Brasserie Luxe Abondante NEIPA 6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie LuxeLafayette brassée chez le Naufrageur Lafayette Double belge aux […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Bière forte de style belge, DubbelTagwerk de Beau’s Tagwerk Witbier […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Witbier (bière de blé de style belge), Brasserie Beau's (Ontario)Palabre Zéro d’À l’Abri de la Tempête Palabre Zéro Lager de blé […] Posted in Tests de bières, À l'abri de la tempête, Styles de bières, Lager pâle Note 65 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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