La Petite Mort de Dunham by Manuel Lavoie-April in Dunham, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 06 Juin 2015 La Petite Mort Stout impérial russe vieilli en fût d’Armagnac, cognac et brandy 11% 375 ml Dunham Nous allons bientôt avoir fait le tour des bouteilles que nous avons recueillies au fameux bottle release de Dunham. Mais on vous réserve encore quelques surprises! Cette Petite Mort provient d’un vieillissement en d’intéressantes barriques. Au verre, la bière produit une fine mousse chocolat au lait et est d’un noir ébène. Au nez, c’est un bouquet complexe de café noir, de chocolat (tout aussi noir), de caramel, de tannins, mais également d’odeurs herbacées et épicées comme l’anis. En bouche, le corps est épais et colle sur la langue. Le produit final est assez sucré. Malgré tout, un café noir très amer se distingue rapidement. Puis des notes de vanille, de sucre d’érable et d’épices se présentent à moi. On dirait que l’ensemble contient un mélange d’herbes comme la pastis! Le goût boisé caractéristique des bières affinées en fût fait timidement son entrée, pour ensuite laisser la place à des grains rôtis légèrement acides qui perdurent longtemps en arrière-bouche. La chaleur d’alcool est puissante mais jamais envahissante. À la première gorgée, plusieurs saveurs se distinguaient, mais plus la dégustation avance, plus je goûte les saveurs herbacées. Appréciation générale : C’est un bon stout impérial, mais sans plus. Il est très bien fait, donne un bon moment de plaisir, mais les notes plus herbeuses ne me séduisent pas particulièrement. Néanmoins ça n’en fait pas une mauvaise bière! Si vous aimez les saveurs épicées des alcools forts, vous serez aux anges avec cette Petite Mort. Note : 17/20 Par Manuel Lavoie-April En lien avec ce que vous venez de lire:Finesse de Noctem FinessePilsner4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Noctem, Pilsner tchèqueFolie Passagère d’Aux Fous Brassant Folie Passagère Triple […] Posted in Tests de bières, Aux Fous Brassants, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleL’Assoiffé 12 des Brasseurs du Monde L’Assoiffé 12 Quadruple […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT)Glutenberg Cuvée Sauvage des Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Cuvée […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière expérimentale, Wild AleWee Heavy Speyside du Castor Wee Heavy Speyside Scotch […] Posted in Tests de bières, Le Castor, Styles de bières, Scotch ale, Scotch Ale5e Anniversaire Tripel Hops des Brasseurs du Monde 5e Anniversaire – Tripel […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Bière forte de style belge, Triple Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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